Kokice niso posebna praznična hrana … ampak lahko jih naredite! Z zelenimi kokicami lahko praznujete božič, novo leto ali katero drugo priložnost. Poskusite!
Sestavine
Prejšnji postopek barvanja
- 1 žlica (30 g) masla
- 1 žlica (30 g) olja repice
- 1/4 skodelice (60 ml) lahkega koruznega sirupa
- 1/4 čajne žličke (črtica) tekoče barve za hrano ali 1/16 čajne žličke gelne barve za hrano
- 1/4 čajne žličke (črtica) soli
- 1/3 skodelice (75 ml) jedrca kokice
Po postopku barvanja
- 3 kg kokice
- 1 1/2 skodelice (300 g) sladkorja
- 1/2 skodelice (60 g) lahkega koruznega sirupa
- 2 žlici (30 g) masla
- 1/2 čajne žličke (2,5 g) soli
- 1/4 čajne žličke (črtica) kreme iz vinskega kamna (neobvezno, za mehkejšo teksturo)
- 1/4 čajne žličke (črtica) vanilije
- 1 čajna žlička (5 g) sode bikarbone
- Malo zelene barve za hrano
Korak
Metoda 1 od 2: Prejšnji postopek barvanja
Korak 1. Maso, olje, koruzni sirup, sol in barvila za živila dajte v skledo
V mikrovalovni pečici, dokler se maslo ne stopi približno 40-50 sekund. Mešajte, dokler se dobro ne zmeša.
Korak 2. V skledo nalijte jedrca kokic
Mešajte, da z mešanico obložite vsako seme. Tako bodo vsa jedrca kokic med kuhanjem dobila zrelo barvo in okus, tudi tista na dnu posode.
Korak 3. Posodo pokrijemo s pokrovom z zračnikom in jo segrevamo v mikrovalovni pečici na visoki temperaturi 3-5 minut
Razdalja med vsakim zorenjem koruznih zrn je običajno 1-2 sekundi. Čas se bo razlikoval glede na vašo mikrovalovno pečico in posodo, zato boste morali pri prvi ali drugi proizvodnji narediti nekaj poskusov in napak, da ugotovite, koliko časa bo trajalo, da se kokice pripravijo. Če kuhate predolgo, se bodo kokice žgele, kadile in dišale, zato bodite pozorni.
Korak 4. Neposredno z žlico pokovke položite v pekač, obložen s pergamentnim papirjem
Zrnca kokice brez okusa pustite v spodnji posodi. Tako se ne bo prijel na dno posode, ko se kokice ohladijo. Na dnu posode bo mešanica kuhanega sirupa skupaj z jedmi pokovk brez okusa.
Če skledo obrnete na glavo in kokice vlijete v ponev, se semena, ki se ne razširijo, prilepijo na kokice. Ne dovolite, da se to zgodi
Korak 5. Shranjujte v nepredušni škatli
Uporabite lahko tudi zaprte plastične vrečke. Vendar pa bo okus kokic največji, če ga zaužijete v nekaj dneh.
Metoda 2 od 2: Po postopku barvanja
Korak 1. V ponvi na srednjem ognju stopite maslo
Nato dodamo sladkor, koruzni sirup, vinsko kremo in sol. Nato peč vklopite na višjo temperaturo, dokler ne zavre. Sladkor raztopite tako, da še naprej mešate.
Korak 2. Dodajte barvilo za živila in nehajte mešati (po vrenju)
Časovnik nastavite za 5 minut in pustite - ne mečite se v mešanje. Ta zmes mora biti pri temperaturi približno 250-260 ° F (121 ° C).
Ali 5 minut, dokler kokice niso pripravljene. Položite jih v skledo in nato iz posode odstranite neokusna zrna kokic - ne boste jih potrebovali
Korak 3. Odstranite ponev s štedilnika in dodajte vanilijo in sodo bikarbono ter dobro premešajte
Medtem ko se še peni, zmes hitro prelijte po kokicah (ki naj bi bila že v skledi) in nežno mešajte, dokler se vse kokice enakomerno ne premažejo.
Korak 4. Premazane kokice položite na biskvitni papir
Uporabite pergamentni papir, da zagotovite, da bodo kokice zlahka prišle ven (posodo pa je lažje očistiti). Lažje bo, če uporabite opekač za kruh, kar je tudi dobra izbira. Pečemo pri 200 ° F (93 ° C) 1 uro, pozorno opazujemo in mešamo vsakih 15 minut.
Korak 5. Končano
Nasveti
Lahko naredite svojo različico, tako da dodate užitne srebrne kroglice sladkorja, roza sladkorja, mavrične posipe - in tako naprej
Opozorilo
- Ko odprete vrečko za kokice, NE dišite pare, ki prihaja, ker lahko povzroči opekline in še huje, lahko zastrupi vaše telo zaradi mikrovalovnega sevanja. POZOR!
- Pri delu z vročim sladkorjem bodite previdni.
