Skozi zgodovino so ljudje uspeli preživeti z gojenjem lastne hrane, na primer z ribolovom, lovom ali nabiranjem hrane in samooskrbnim kmetijstvom. Danes se hrana množično proizvaja in jo je mogoče zlahka kupiti na tržnici ali v trgovinah, zato je vrtnarjenje pogosto le hobi. Pravzaprav lahko pridelava lastne hrane poveča varnost hrane, zdravje in družinsko veselje. Ker bo uspešnost pridelave lastne hrane odvisna od posebnih pogojev na vašem območju, vam bo ta članek dal nekaj splošnih idej za začetek.
Korak
Metoda 1 od 2: Priprava načrta
Korak 1. Odločite se, katere pridelke lahko gojite na svojem območju
Glavni odločilni dejavniki so podnebje, stanje tal, padavine in razpoložljivost zemljišč. Najhitreje in najlažje ugotovite, katere rastline so lahko na vrtu na vašem območju, tako da obiščete najbližjo kmetijo ali zelenjavni vrt. Tukaj je nekaj vprašanj, ki jih lahko postavite izkušenim pridelovalcem ali opravite lastno raziskavo:
- Podnebje. Nekatere regije, kot sta Severna Evropa in Afrika, imajo le zelo kratko rastno sezono. To pomeni, da morate izbrati vrsto rastline, ki bo v kratkem času zrasla in nabrana, pridelke pa lahko shranite za zimo. V drugih regijah je vroče podnebje vse leto, zato lahko svežo zelenjavo in zrna poberete kadar koli.
- Dežela. Iz velikega območja lahko dobite bogato letino ali z majhne površine majhno letino. Najboljša možnost je, da pridelujete živilske pridelke, ki se dobro obnesejo na vašem območju, in uporabite preostalo zemljo za pridelavo "domišljijskih" pridelkov, ki zahtevajo več gnojil in nege.
- Padavine. Nobena rastlina ne more uspevati, če nima dovolj vode. Tako večina živilskih rastlin potrebuje veliko vode, ki jo dobimo z namakanjem ali padavinami. Pri izbiri poljščin upoštevajte povprečne količine padavin na vašem območju in razpoložljivost namakalnega sistema. Če živite na suhem območju, razmislite o pobiranju deževnice.
- Dežela. Če imate veliko površino zemlje, lahko pridelate veliko poljščin po običajnih metodah, če pa je prostor omejen, boste morda morali poiskati druge tehnike, vključno s hidroponijo, vrtnarjenjem, delitvijo dobička ali navpičnim vrtnarjenjem.
Korak 2. Razumeti obdobje rastne sezone
Gojenje pridelkov ni dovolj samo za setev semen in čakanje na žetev. V spodnjem razdelku »Sajenje« boste našli posebne korake za gojenje ene vrste pridelka. Vsak drugačen pridelek boste morali pripraviti na približno enak način, ko pa pripravite zemljo za sajenje, lahko hkrati vzgojite toliko različnih pridelkov, kot jih želite.
Korak 3. Opredelite različne vrste živil
O zelenjavi, ki se prodaja v supermarketih, pogosto razmišljamo kot o vrtni zelenjavi. V nekem smislu je to res, če pa želite pridelati lastne živilske pridelke, morate upoštevati celotno prehrano. Tu je splošen seznam vrst hrane, ki bi jih morali razmisliti o lastni pridelavi.
- Zelenjava. Sem spadajo stročnice, listnata zelenjava, korenovka, koruza (zrna, če natančno pogledamo) in plazeča zelenjava, kot so buča, kumara, melona in mačeta. Ta zelenjava vsebuje veliko pomembnih hranil in vitaminov, med drugim:
- Beljakovine. Stročnice so dober vir beljakovin.
- Ogljikovi hidrati. Krompir in pesa sta dober vir kompleksnih ogljikovih hidratov in mineralov.
-
Vitamini in minerali. Listnato zelenje, na primer zelje in solata, ter plazeča zelenjava, kot so kumare in buče, so vir pomembnih vitaminov in mineralov.
- Sadje. Večina ljudi meni, da je sadje dober vir vitamina C, dejansko pa sadje v vaši prehrani vsebuje tudi veliko drugih vitaminov in mineralov. Poleg tega je sadje na voljo v različnih okusih. Pogosto lahko sadje konzerviramo s sušenjem ali konzerviranjem. Tako vam ni treba shranjevati vsega odvečnega sadja v hladilniku.
- Zrna. Večina ljudi si ne predstavlja gojenja zrn, ko razmišljajo o pridelavi lastnih pridelkov, vendar so zrna najpomembnejša v večini diet. Zrna so bogata z ogljikovimi hidrati in vlakninami, zato jih lahko hranimo dlje časa. V mnogih starodavnih civilizacijah in v nekaterih današnjih državah, na primer v Indoneziji, so bila zrna glavna hrana prebivalstva. Živila, ki spadajo v to kategorijo, vključujejo:
- Koruza. Pogosto se z glavnim obrokom zaužije kot zelenjava. Koruza je tudi vsestransko uporabno zrno, ki ga lahko hranimo dlje časa. Dobre sorte, nabrane, ko dosežejo polno zrelost, lahko shranimo cele, olupljene (koruzna zrna odstranimo iz storža) ali zmeljemo v moko, iz katere lahko pripravimo kruh ali zgostimo jedi. Za tiste, ki živijo okoli ekvatorja, je koruza verjetno eno najlažjih zrn za samooskrbno kmetovanje. Zamrzovanje koruze je najlažji način za shranjevanje.
- Pšenica. Večina ljudi dobro pozna pšenico, ki jo običajno predelajo v moko za peko peciva in kruha. Pšenico lahko dobro shranimo po žetvi, toda žetev pšenice je bolj utrujajoča kot žetev koruze, ker morate odrezati celotno rastlino, jo zviti (povezati v snope), zdrobiti stebla pšenice, da izločite semena, in jo zdrobiti v fin prah (moka).
- Oves. Oves je drugo zrno, ki ga porabijo ljudje in mora iti skozi bolj zapleten proces kot pšenica in koruza. Obiranje ovsa zahteva tudi trdo delo, kot je nabiranje ovsa. Oves pa je lahko dobra izbira za nekatera območja, kjer lahko zlahka rastejo.
- Paddy. Za mokra območja ali območja, ki so nagnjena k poplavam ali jih je mogoče poplaviti, je riž očitna izbira. Običajno ga gojijo v plitvih vlažnih tleh, postopek žetve pa je bolj ali manj enak kot pri pšenici.
- Druga zrna, kot sta ječmen in rž, so podobna pšenici in ovsu.
- Fižol, grah in druge vrste stročnic. Ta rastlina je posajena, ko se razmere v tleh segrejejo in za pridelavo sadja traja 75-90 dni. Proizvodnja se bo nadaljevala, dokler dobro skrbite za rastline.
- Buča. V to skupino rastlin spadajo medena buča, melona in mačeta. To rastlino posadimo po segrevanju vremena in traja od 45 dni (kumara) do 130 dni (bučna mačeta), da pridelamo sadje, ki ga lahko poberemo.
- Paradižnik. Paradižnik (običajno velja za zelenjavo) lahko sejemo v lončke in ga hranimo na toplem, nato pa ga lahko presadimo v zemljo, ko so razmere tople. Paradižnik lahko še naprej daje sadje v celotni rastni sezoni.
- Zrna. Zimske sezone se zelo razlikujejo. Poleg tega obstajajo zimske in poletne sorte. Na splošno so poletna zrna, kot sta koruza in poletna pšenica, posajena proti koncu zime, ko naj bi negativne temperature trajale nekaj tednov in traja približno 110 dni, da dosežejo zrelost, nato 30-60 dni, da se dovolj posušijo, da se lahko poberejo in požeto. shranjeno.
- Vrtno sadje. Jabolka, hruške, slive in breskve marsikje veljajo za vrtno sadje in jih ni treba saditi vsako leto. Drevesa, ki dajejo te sadeže, je treba obrezati in negovati, običajno pa traja 2-3 leta, preden pridelajo skromno prvo letino. Ko drevo začne roditi, se mora letina vsako leto povečevati in ko drevo doseže zrelost in ima dober koreninski sistem, lahko eno drevo vsako leto obrodi obilno.
- Naredite seznam vseh rastlin, ki jih želite poskusiti gojiti na svojem področju. Poskusite sestaviti raznolik seznam, ki bo ustrezal prehranskim potrebam, o katerih smo govorili prej. Morda boste lahko ocenili skupni pridelek vsakega pridelka s preučevanjem uspešnosti drugih ljudi na vašem območju ali z uporabo informacij, od katerih ste kupili semena. Glede na seznam in načrte sajenja, ki ste jih že začeli, morate izračunati, koliko semen je potrebno. Če imate veliko zemljišče, posadite odvečna semena, da nadomestite manj rodovitne pridelke, dokler popolnoma ne razumete, kaj počnete.
- Če je območje omejeno, poskusite čim bolj učinkovito uporabiti zemljišče. Če živite na območju s štirimi letnimi časi, lahko sadite in nabirate poleti, jeseni, pozimi in spomladi. Tako lahko uživate v sveži zelenjavi vse leto. Rdeča pesa, korenje, cvetača, grah, zelje, čebula, redkev, ovratnice, ovratnice in številna druga zelenjava raje rastejo v hladnem vremenu, dokler zemlja ne zmrzne. Zimske rastline so veliko bolj dovzetne za napad žuželk. Če je vaš prostor omejen, razmislite o drugih možnostih (glejte poglavje »Nasveti«).
- Sušenje (ali dehidracija). Ta metoda je še posebej primerna za konzerviranje sadja in nekaterih vrst zelenjave. Na večini območij s suhim in toplim podnebjem lahko brez sofisticirane opreme.
- Konzerviranje. Ta metoda zahteva posodo (ki je za večkratno uporabo, razen pokrova, saj se kakovost sčasoma poslabša) ter zahteva nekaj priprave, pribora za kuhanje in spretnosti. V tem članku dekapiranje velja za postopek "konzerviranja", čeprav to ni vedno tako.
- Zmrzovanje. Spet boste potrebovali malo priprav, zamrzovalnik in primerno posodo.
- Skladiščenje s slamo. Ta metoda prej ni bila omenjena in se običajno uporablja za konzerviranje rastlinskih gomoljev, kot so krompir, rutabaga, pesa in drugi gomolji. Ta metoda vključuje shranjevanje gomoljev v sloju slame, na suhem in hladnem mestu.
- Skladiščenje v tleh (običajno v štirih sezonah): Veliko gomoljev in poljščin (kot so redkev in zelje) lahko pustimo v tleh pozimi. V večini primerov je pomembno preprečiti zmrzovanje tal. Na območjih z blagimi zimami boste morda potrebovali le zamrznjeno odejo. Na območjih s hladnejšim podnebjem pa bo morda potrebna 30 cm plast mulčenja in plastične folije. Ta način shranjevanja je učinkovit način za prihranek prostora in ohranjanje svežine pridelka.
- Razmislite o sodelovanju s sosedi. Lažje boste upravljali z majhnim številom različnih pridelkov in lahko boste pridelali dovolj izbire hrane za dve družini, medtem ko bo druga družina pridelala dovolj drugih pridelkov, da boste lahko trgovali.
- Tudi družine, ki redko jedo meso, se pogosto odločijo za vzrejo več domačih živali, na primer piščancev za jajca. Večino piščančjih potreb po hrani lahko pokrijemo z vrtnimi organskimi odpadki. Piščanci bodo jedli zelenjavno kožo, zastarel kruh in veliko drugega smeti, ki bi ga lahko zavrgli ali kompostirali. Ko piščanec preneha odlagati jajca, razmislite o zakolu in kuhanju.
- Zgradite rastlinjak. Tako lahko hrano pridelujete vse leto, tudi v hladnem vremenu.
- Ne prenehajte pridelovati lastne zelenjave, ko je hladno (če živite v hladnem podnebju). Razmislite o sejanju semen v kuhinjo. S setvijo različnih vrst rastlin, kot so redkev, brokoli, lucerna in detelja, boste imeli različne okuse in vrste zelenjave ter v svojo prehrano vključili svežo zelenjavo, ki bo dopolnjevala zamrznjeno ali konzervirano zelenjavo.
- Poiščite zunanje vire hrane, ki bodo dopolnjevali vašo kmetijsko proizvodnjo. Ribolov, nabiranje gozdnih jagod in oreščkov, obiranje rastlin, ki na vašem območju rastejo divje in varne za uživanje, tudi postavljanje pasti ali lov so lahko možnosti za popestritev vaše prehrane.
- Če imate zelo omejeno zemljišče in so vaše želje (ali potrebe) razumne, poiščite druge načine kmetovanja. Obstajajo številne metode sajenja, ki se ukvarjajo z ozkimi površinami in prinašajo visoke pridelke. Tu je nekaj kratkih pojasnil in povezav do podrobnejših virov informacij:
- Hidroponsko vrtnarjenje. Ta metoda vključuje gojenje pridelkov v vodnem gojišču ali imenovano tudi „kmetovanje brez tal“.
- Navpični nasad. Ta metoda se uporablja za „trte“, ki običajno zahtevajo veliko prostora za razmnoževanje, s čimer se zmanjša nosilnost na kvadratni meter. Z namestitvijo rešetke, ograje ali druge nosilne konstrukcije lahko povečate število rastlin na kvadratni meter, ker bodo rastline rasle navpično, ne vodoravno.
- Vrtnarjenje v lončkih. Nekatere rastline lahko rastejo v skoraj vseh posodah (tudi v starih straniščih, tudi če so videti slabo). Mnogi ljudje že vrsto let gojijo rastline v "okenskih lončkih", da dodajo lepoto sušnemu mestnemu stanovanju. Isti postopek se lahko uporabi za gojenje manjših, manj odvisnih korenin, na primer paprike, buč, paradižnika in drugih.
- Lončarski nasadi (okrasni kuhinjski vrtovi). Ta metoda omogoča koncentrirano in rotacijsko gojenje zelenjave. Poleg tega je ta metoda lahko odlična alternativa zamenjavi naslovnice.
- Bodite previdni, sadite različne sorte, sodelujte z drugimi kmetovalci in zmanjšajte tveganja. Priprava lastne hrane je lahko zadovoljiva, vendar na vašo srečo močno vpliva narava v obliki škodljivcev in slabega vremena, ki lahko v zelo kratkem času uniči celoten pridelek.
- Če želite doma konzervirati hrano s sistemom za konzerviranje, to storite pravilno, da se izognete nevarnosti botulizma in drugih bolezni.
- Sama pridelava hrane zahteva potrpljenje, vztrajnost in fizično delo, kot so upogibanje, dvigovanje in vlečenje. Pripravite se na pot. Nosite nogavice pod čevlji ali izberite obutev, ki jo je enostavno očistiti. Zaščitite se pred soncem in žuželkami (bolhe in komarji lahko prenašajo usodne bolezni) tako, da se pogosto in temeljito čistite.
- Bodite previdni pri gobah. Poskrbite, da boste vedeli, kateri so varni za uživanje. Če ste v dvomih, ga sploh ne jejte.
- Ne uporabljajte pesticidov. Pesticidi lahko prodrejo v hrano in povzročijo raka pri ljudeh. Namesto tega gojite pridelke hrane v rastlinjaku ali drugem čistem okolju, zaščitenem pred škodljivci.
- Pred uporabo očistite vrtno orodje (lopate in drugo orodje), da bo hrana čista.
Korak 4. Izberite rastline in sorte, ki ustrezajo vašemu območju
Navodila v tem članku ne zadostujejo za zagotavljanje celovitih in točnih informacij glede na vaše potrebe. Namesto tega bomo na podlagi zemljevidov cone trdote rastlin ameriškega ministrstva za kmetijstvo preučili osnovne potrebe za gojenje različnih pridelkov. Morda ga boste lahko uporabili s primerjavo zemljepisne širine in nadmorske višine območja, kjer živite.
Korak 5. Pripravite „načrt obdelave“zemljišč, ki se bodo uporabljala za proizvodnjo hrane
Pri načrtovanju boste morali obravnavati posebna vprašanja, vključno z nadlogami pri divjadi, kjer morate postaviti ograje ali druge trajne previdnostne ukrepe, izpostavljenostjo soncu, ker nekatere rastline potrebujejo več sončne svetlobe, in topografijo, ker lahko oranje zelo strmega terena povzroči veliko težave.).
Korak 6. Pomislite na način shranjevanja
Če nameravate pridelovati žito, boste potrebovali skladišče za shranjevanje svojih pridelkov, da bodo suhi in zaščiteni pred žuželkami in škodljivci. Če nameravate proizvajati vso svojo hrano, vam bo morda v pomoč kombinacija načinov shranjevanja in konzerviranja. Zgornji koraki zajemajo nekatere od teh metod, če povzamemo, tukaj so metode, ki se običajno uporabljajo za konzerviranje hrane:
Korak 7. Določite koristi te dejavnosti v primerjavi s stroški
Če nimate materiala in opreme, potrebne za začetek, boste morali vložiti veliko denarja kot začetne stroške. Pri opravljanju dela morate vložiti tudi veliko energije, kar pomeni dodatne stroške, če zapustite običajno službo, da se posvetite temu podvigu. Preden vložite veliko denarja in časa, naredite nekaj raziskav o lokalnih pridelovalnih razmerah na vašem območju, vrstah poljščin, ki so na voljo, in vaši sposobnosti obvladovanja teh delovno intenzivnih naporov. Prednost tega je, da lahko uživate v hrani, ne da bi vas skrbelo za herbicide, pesticide in druge onesnaževalce, razen tistega, kar se odločite za uporabo.
Korak 8. Začnite projekt po fazah
Če imate veliko zemljišče in ustrezno opremo, lahko začnete v precej velikem obsegu. Če pa nimate dovolj znanja in izkušenj, boste tvegali vse z izbiro rastlin, za katere menite, da bodo ustrezale tlom in podnebju vašega območja. Priporočljivo je, da se z ljudmi na vašem območju pogovorite o posebnih informacijah o izbiri poljščin in kdaj jih posaditi, če pa to ni mogoče, v prvem letu posadite "poskusni" pridelek, da vidite, kako dobra je letina. Začnite malo, morda poskušajte proizvesti določen odstotek hrane, ki jo potrebujete, da dobite predstavo o celotni proizvodnji, ki jo lahko pričakujete, hkrati pa postopoma delajte na ravni samooskrbe s hrano.
Metoda 2 od 2: Sajenje
Korak 1. Oranje zemlje
Če so tla že obdelana, to pomeni, da morate samo zrahljati in "obrniti" zemljo ali pokriti vse rastline ali ostanke pridelkov iz prejšnjih zasaditev. Ta postopek se imenuje tudi "oranje" zemlje in se izvaja s plugom, ki ga vleče nosilec živali ali traktor, ali v majhnem obsegu z majhnim strojem s samohodnim sistemom (običajno imenovan "rotacijski motor")). Če imate le majhno zemljišče z omejenim proračunom, lahko uporabite pobiralko, lopato in motiko. To delo je mogoče opraviti v skupinah. Pred oranjem boste morali odstraniti balvane, korenine in veje, zaraščeno grmičevje in druge odpadke.
Korak 2. Ustvarite matriko
S sodobno kmetijsko opremo je ta postopek prilagojen vrsti pridelka, ki ga je treba gojiti, pri pridelkih, ki lahko rastejo v "neoranih" tleh, pa lahko ta postopek in prejšnji korak preskočite. Tu obravnavamo običajno metodo, ki bi jo uporabil nekdo, ki za to nima opreme in znanja. Označite območje za sajenje, nato pa z motiko ali plugom naredite nekoliko višji kup ohlapne zemlje, ki tvori steber, ki je vzporeden z dolžino polja. Nato naredite brazdo (plitvo kopanje v tleh) z orodjem po vaši izbiri.
Korak 3. Postavite semena v brazde na globino, priporočeno za različne pridelke, ki jih boste posadili
Globine se lahko razlikujejo glede na izbrano rastlino. Na splošno sočne pridelke, kot so stročnice (fižol in grah) in melone, buče, kumare, sadimo na globino 2-2,5 cm, koruzo in krompir pa na globino 6-9 cm. Ko postavite semena v brazde, jih pokrijte z zemljo in jih stisnite (rahlo potlačite), da se semenski stolpec (pokrite črte) ne izsuši hitro. Ta postopek nadaljujte, dokler ne dobite števila vrstic, ki jih nameravate posaditi.
Semena lahko "posejete" tudi v zaprtih prostorih (na primer v rastlinjaku) in jih pozneje presadite
Korak 4. Rastlino posadite, ko tla dežuje zaradi dežja ali pa boste imeli težave s plevelom
Ker sadite v vrstah, boste lahko hodili po praznih območjih med vrsticami (na sredini), če želite saditi ročno. Zemljo okoli korenin morate zrahljati, ne da bi poškodovali same korenine. Dodate lahko zastirko, da zmanjšate ali se celo znebite neželenega "plevela"/rastlin.
Korak 5. Pazite na žuželke in živali, ki lahko poškodujejo pridelke
Če vidite oglodene liste, morate ugotoviti, kaj je povzročilo škodo. Mnogim živalim se zdijo nežne mlade rastline na vrtu bolj privlačne kot samonikle, zato jih morate zaščititi pred tem problemom, vendar so žuželke pogostejši problem pri gojenju rastlin. Poškodbe žuželk lahko zmanjšate tako, da jih odstranite ali odstranite, ko jih najdete. Za resne težave boste morali uporabiti kemične ali biološke metode (v bližini uporabite rastline, ki odbijajo žuželke).
Korak 6. Pobirajte pridelek
Imeti morate najmanj znanja, da veste, kdaj je pravi čas za obiranje pridelkov. Veliko običajne vrtne zelenjave lahko poberemo, ko je zrela in bo ob pravilni oskrbi še naprej proizvajala pridelke v celotni rastni sezoni. Po drugi strani se zrna pogosto pobirajo, ko so popolnoma zrela in suha na rastlini. Žetev je delovno intenzivno delo in ko boste pridobili izkušnje s kmetijstvom, boste morali zmanjšati pridelavo nekaterih pridelkov, da bo lahko letina bolj obvladljiva.
Korak 7. Shranite pridelek
Za običajno zelenjavo imate med čakanjem na naslednjo rastno sezono več možnosti za prihranek pridelka. Korenje, redkev in druga korenovka se dobro obnesejo v hladilniku ali kleti. Sušenje je možnost konzerviranja mesa, sadja in zelenjave, ta metoda pa je še posebej primerna za žitne pridelke, kot so stročnice. Če želite ohraniti sukulente in sadje, jih razmislite o konzerviranju ali zamrzovanju. Brezzračne plastične vrečke lahko dolgoročno bolje ohranijo zamrznjeno zelenjavo.
