Začetek domače pekarne ni tako enostaven, kot se zdi. Če želite uspešno zagnati in voditi domačo pekarno, morate upoštevati lokalno zakonodajo in svoje podjetje jemati resno. Pri odločitvi o odprtju domače pekarne je treba upoštevati veliko stvari, a z izvedbo dobrega poslovnega načrta boste ustvarili uspešno domače podjetje.
Korak
1. del od 4: Pridobitev zahtevanih dovoljenj
Korak 1. Spoznajte zakonitost domačega kruha na vašem območju
Čeprav se vam odpiranje domače pekarne morda zdi enostavno, se morate zavedati, da lahko obstajajo določene omejitve. Preverite pri svojem lokalnem zdravstvenem oddelku ali agenciji za regulacijo hrane in zdravil, ali je zakonito začeti domačo pekarno na vašem območju.
- Na primer, v nekaterih zveznih državah ZDA so domače pekarne prepovedane. Drugje je pred odprtjem pekarne treba izpolniti številne licenčne in zavarovalne zahteve.
- Verjetno se vam bodo zakoni zdeli zelo privlačni in vam preprečujejo pripravo okusnih jedi. Na primer, številne države ne dovoljujejo hrane, ki zahteva hlajenje za domače pekarne.
Korak 2. Kupite kuhinjo s certifikatom
Raziščite, katere spremembe je treba narediti in dokončati, preden nadzorniki opravijo prvi obisk. Če želite še naprej voditi to pekarno, bo nadzornik letno pregledal vašo kuhinjo glede ponovnega certificiranja.
- Ko veste, da lahko odprete domačo pekarno, je dobro, da svojo domačo kuhinjo spremenite v komercialno kuhinjo. Tako boste lahko prodajali kruh in pecivo strankam.
- Najverjetneje boste morali kuhinjo prenoviti, preden jo nadzornik pregleda.
Korak 3. Lepo organizirajte vse dokumente
Lastniki domačih pekarn bodo morda morali imeti potrdilo o pripravi hrane. Poleg tega se lahko od lastnika zahteva, da ima zavarovanje odgovornosti in dovoljenja, tako kot kateri koli drugi lastnik podjetja.
Preverite pri svoji lokalni upravi, kateri predpisi veljajo na vašem območju
2. del od 4: Ustvarjanje poslovnega načrta
Korak 1. Ustvarite poslovni načrt
Domača pekarna zahteva enako načrtovanje kot podjetje, ki se nahaja v nakupovalnem območju v centru mesta. V načrt vključite informacije o stroških zagona, analizi stroškov in stroških poslovanja. Postavite si jasne cilje za svoje podjetje in si prizadevajte za njihovo dosego.
Upoštevajte finančno plat (vključno s stroški zagona), predvideno prodajo in stroške ter ocene, kako dolgo bo trajalo, da začnete ustvarjati dobiček
Korak 2. Raziščite svoj ciljni trg
Vedeti morate, komu nameravate prodati svoj kruh in pecivo, da boste lahko pravilno usmerili svoja oglaševalska in tržna prizadevanja. Ugotovite, kdo bodo prave stranke in jim poskusite prodati izdelek.
Za domačo pekarno je vaš ciljni trg morda povezan z demografskimi podatki območja, v katerem živite. Če živite na območju z veliko starejšo populacijo, jim boste morda želeli služiti. Če živite na območju, polnem priseljencev, se lahko specializirate za različne etnične kruhe in pecivo
Korak 3. Poskrbite, da boste izstopali iz množice
Poskusite si omisliti trik, po katerem se vaša domača pekarna razlikuje od drugih pekarn. Potrebujete način, da vaše podjetje izstopa iz množice. Mogoče je vaš trik povezan z izdelki, ki jih izdelujete in postrežete, ali pa z vzdušjem v vaši domači pekarni. Karkoli izberete, se prepričajte, da je vsaj malo izvirno.
Ponudite nove, drugačne ali značilne pekovske in slaščičarske izdelke. To bi lahko bilo nekaj, kar vas bo postavilo pred konkurenco v pekarstvu
Korak 4. Odločite se, kje boste prodali svoj izdelek
Če želite voditi uspešno domačo pekarno, morate svoje izdelke dati na voljo strankam. Priporočamo, da zgradite območje domače pekarne za prikaz izdelkov in strankam omogočite brskanje in nakup vaših izdelkov.
Prav tako lahko povprašate nekatere lokalne trgovine, če jih zanima prodaja vašega kruha in peciva, ali pa se vključite na lokalni tradicionalni trg, kjer lahko za prodajo svojih izdelkov postavite kiosk ali stojnico
Korak 5. Ohranite zadovoljstvo strank z dosledno kakovostjo izdelkov
Kupci bodo morda želeli občasno poskusiti kaj novega, toda tisto, kar jih pripelje v domačo pekarno, je dosledna kakovost vaših izdelkov, na katere lahko računate.
Eksperimentiranje z različnimi recepti in ponujanje različnih vrst kruha z istim imenom bo verjetno stalo vaše podjetje. Če morate eksperimentirati z različnimi recepti, se prepričajte, da jasno oglašujete razliko od običajnega recepta. Na primer, lahko tržite torto z drugačno glazuro, kot bi jo običajno uporabljali kot sezonsko torto
3. del od 4: Nastavitev potrebščin za domačo pekarno
Korak 1. Pripravite potrebno opremo
Za začetek uspešne domače pekarne morate imeti vso potrebno opremo in potrebščine. Razmislite o nakupu številnih teh predmetov iz druge roke v trgovini z bolhami, da prihranite pri stroških zagona.
- Poskrbite, da boste kupili veliko loncev, lopatic, posod, rezalnikov za piškote, žlic in električnih mešalnikov.
- Poskrbeti morate tudi, da imate doma delujočo pečico, kuhalno ploščo in hladilnik/zamrzovalnik.
Korak 2. Poiščite ustreznega dobavitelja
Če želite zagotoviti nemoteno delovanje te domače pekarne, se prepričajte, da imate zaupanja vrednega dobavitelja za pekovske potrebščine in sestavine. Razmislite o nakupu krušnih sestavin na vašem lokalnem tradicionalnem trgu. Običajno so veliko cenejši od nakupa sestavin v supermarketu in običajno proizvajajo kakovostnejše sestavine.
- Prihranek denarja pri sestavinah (brez žrtvovanja kakovosti) je v zgodnjih fazah zelo pomemben, saj imate manj obratnega kapitala.
- Primerjajte cene pri različnih dobaviteljih, da dobite primerno ceno.
Korak 3. Pripravite prostor za shranjevanje
Za pripravo svežega kruha in peciva boste morali vzpostaviti nekakšen sistem za shranjevanje izdelkov in zalog. Brez tega bistvenega elementa se lahko vaše zaloge poškodujejo ali gnijo, kar povzroči neželen končni izdelek.
- Za shranjevanje vseh mlečnih izdelkov (mleko, smetana, maslo) in jajc, potrebnih za peko, potrebujete velik hladilnik.
- Potrebujete tudi varen prostor za shranjevanje vseh končnih izdelkov, da ne ostanejo zastareli ali pokvarjeni.
4. del 4: Vlaganje v oglaševanje
Korak 1. Porabite denar za oglaševanje svojega izdelka
Verjetno bo veliko pekarn. Ne varčujte z oglaševanjem in trženjem. Vlagajte v profesionalne fotografe in oglaševalska podjetja. Vaša oglaševalska prizadevanja lahko močno vplivajo na poslovni uspeh.
Najboljši oglas za novo podjetje je vedno od ust do ust. Če želite pritegniti zgodnje stranke, ki bodo razkrile dobro novico, boste morali porabiti nekaj denarja za oglaševanje
Korak 2. Namestite napis na domačo stran
Če ste lastnik domače pekarne, boste morda želeli oglaševati svoje podjetje na njegovi dejanski lokaciji (vaš dom). Oznake svojega podjetja postavite na svoje dvorišče ali pa na strani hiše postavite celo večji napis.
Preverite zakonitost označevanja na vašem območju. Mnoga območja imajo za domača podjetja posebne zakone o coniranju, ki omejujejo ali prepovedujejo dodajanje označb na nepremičnine
Korak 3. Ustvarite kupon
Odličen način za privabljanje novih strank v domačo pekarno je ponudba kuponov. Lahko ga navedete v lokalnem časopisu ali postavite spletni oglas, ki vsebuje kupon. Možnost nizkih cen bo vaše stranke privabila, da pridejo in okusijo vaše izdelke.
Ponudite kupon »Kupite enega, dobite enega« ali kupon »50% popusta pri prvem nakupu«
Korak 4. Uporabite družbena omrežja
Internet je učinkovito orodje za oglaševanje podjetij, če se uporablja pravilno. Ustvarite Facebook stran za svojo novo domačo pekarno. Prosite prijatelje, da "všečkajo" vašo poslovno stran in začnejo širiti besedo.
