Papaje je najbolje jesti, ko jih poberemo naravnost z drevesa. Vendar večina ljudi nima te možnosti. Naučite se, kako pobrati zrelo papajo za okus tega tropskega sadja. Če imate samo zelene papaje, jih lahko zorijo doma nekaj dni.
Korak
1. del 2: obiranje zrelih papaj
Korak 1. Preverite barvo
Koža zrele papaje je rumena do rdečkasto oranžna. Papaje, ki imajo nekaj zelenih lis, lahko izberete tudi zato, ker bodo doma hitro dozorele.
Korak 2. Pritisnite lupino
Papajo nežno pritisnite s konicami prstov. Ko je papaja zrela, se bo sadje počutilo nekoliko mehko, kot zrel avokado. Če se papaja počuti trdo, to pomeni, da papaja ni zrela. Če pa so nekateri deli papaje kašasti ali nagubani, je papaja preveč zrela.
Izogibajte se papaji, katere meso blizu vrha stebla je mehko
Korak 3. Preverite, ali je sredina plesniva ali ne
Poglejte sredino papaje (kjer se pritrdi steblo). Če so gobe, ne kupujte papaje.
Korak 4. Vonj središča papaje
Poiščite papaje z mehko sladko aromo v bližini stebel. Izogibajte se papaji brez vonja, saj kaže, da ni zrela. Izogibajte se tudi papajam, ki imajo slab vonj ali imajo premočan vonj, ker so morda stare ali fermentirane.
2. del 2: Reševanje papaje
Korak 1. Zrelo papajo shranite v hladilniku
Zrelo papajo shranite v hladilniku, da se upočasni. Čeprav trajajo do enega tedna, je papaje najbolje zaužiti v enem do dveh dneh.
Korak 2. Nezrelo papajo shranjujte pri sobni temperaturi
Če je papaja še zelena, jo lahko dozorete tako, da jo za nekaj dni shranite pri sobni temperaturi. Tu sta dva načina za pospešitev procesa zorenja brez ustvarjanja mehkih madežev:
- Papajo shranjujte na ravni površini. Vsakemu sadju dajte nekaj razdalje. Papaje ne hranite na soncu in sadje občasno obrnite.
- Papajo shranjujte v papirnati vrečki na hladnem in temnem mestu. Dodate jim lahko tudi banane, jabolka ali avokado, da pospešite zorenje.
Korak 3. Naredite papaje, ki so še resnično zelene, da zorijo
Zelena papaja označuje, da na drevesu morda ni zrela. Če pa nimate druge izbire, jo lahko poskusite zreti. Z ostrim nožem prerežite tri črte od konca do konca. Poskrbite, da bo nož prerezal samo kožo sadja in malo mesa spodaj. Papajo hranite pri sobni temperaturi nekaj dni, dokler papaja ne dozori.
Nezrelo papajo lahko uporabite tudi za recepte, kot je solata iz zelene papaje
Korak 4. Zamrznite papajo
Če imate preveč papaje, zamrznite preostalo papajo, ki je niste uporabili. Če želite zmanjšati tveganje, da bi sadje postalo kašasto in izgubilo okus, natančno upoštevajte te metode:
- Olupite kožo zrele papaje. Sadje papaje odrežite in mu odstranite konec stebla.
- Papajo prerežite na pol in očistite semena.
- Papajo narežite na koščke in koščke shranite v ponvi. Papajo zamrznite eno do dve uri.
- Zmrznjene rezine papaje prenesite v zaprto posodo in papajo ponovno zamrznite v zamrzovalniku.
- Lahko tudi pire (naredite hrano gladko) papajo in tekočino zamrznete na pladnju za led. Nato papajo prenesite v večjo posodo.
