Nenavadna črta na koži melone je za mnoge kupce skoraj tako čudna kot zemljevid planeta Pluton. Odkrijte skrivnosti tega dišečega sadja in se naučite, kako dobiti sladko, zrelo melono.
Korak
1. del od 2: obiranje melone
Korak 1. Pazite na znake gnilobe
Bodite pozorni na mesta, police ali škatle za shranjevanje melon. Če je v bližini veliko muh ali drugih žuželk ali če odteka tekočina in prekriva sadje, je bolje, da melone kupite drugje.
- Izogibajte se melonam, ki imajo na koži luknjice, utore/vdolbine ali rjave ali črne lise.
- Če je na koži melone le eno območje razbarvanja, je to lahko območje, kjer je bila melona položena, ali območje, izpostavljeno soncu. Običajno to ne vpliva na okus.
Korak 2. Preverite barvo kože in mrežico na koži
Zrela melona ima rumeno, rumeno ali smetano kožo. To kožo pokriva mrežasti vzorec, ki ima na svoji površini izrazitejša in debelejša področja. Sivkasto zelena koža, pokrita z ravno mrežo, je znak, da melona ni zrela.
Nekatere nove melone lahko ostanejo zelene tudi, ko zorijo. Če je vsaka melona na kupu zelena, poskusite poiskati ime vrste melone na spletu ali vprašati zaposlenega v trgovini
Korak 3. Pazljivo opazujte podlago plodov
Nikoli ne kupujte melone s grobo ali izpostavljeno podlago, takšno, ki ima grudasto podlago iz plodov, ali takšno, na kateri je steblo še pritrjeno. Takšne melone se nabirajo prehitro in bodo zelo slabega okusa. Namesto tega izberite melone z gladkimi, zaobljenimi podstavki.
Čeprav lahko zrelost občutite s pritiskom na podlago plodov, ta metoda ni zelo zanesljiva in lahko povzroči rahlo poškodbo plodov. Izogibajte se pa melonam z mokro, tekočo podlago
Korak 4. Dvignite in potlačite melono po vaši izbiri
Melona naj tehta glede na velikost. Stanje mora biti trdno, vendar ne težko. Pobožajte melono in v njej poslušajte tih, poln zvok. Visok, prazen glas napoveduje neprijetno melono.
Pazite na znake prezrele melone: lepljivo površino, kašaste ali luskaste robove ali zvok nihanja vode pri premikanju
Korak 5. Okusite in povohajte konico sadja
Rahel pritisk na ta del (nasproti osnove plodov) je idealen za zagotovitev zrelosti. Še bolj pomembno je, da ima ta del prijetno sladek vonj, na primer vonj cvetja. Prekomerna sladka aroma kaže, da je sadje prezrelo in fermentirano.
- Vonj alkohola ali acetona (odstranjevalec laka za nohte) kaže, da je melona fermentirala.
- Da bi se izognili meloni z kašastim nadevom, pritisnite po vsej meloni. Je trden? Če so deli mehki ali ukrivljeni, bo notranjost gladka.
2. del 2: Skladiščenje in serviranje melon
Korak 1. Melono shranite v hladilniku
Hladne temperature bodo zmanjšale možnosti za rast bakterij in ohranile melono svežo. Za najboljše rezultate shranite melone pri 2,2–5 ° C (najverjetneje je predal za svežino v vašem hladilniku pri tej temperaturi).
- Nezrele melone lahko hranite več dni pri sobni temperaturi. Ko je zrelo, ga iz zdravstvenih razlogov zelo priporočamo v hladilniku.
- Zelo močni vonji se lahko prilepijo na druge predmete v hladilniku. Melono shranite v stekleno ali plastično škatlo, da se to ne zgodi.
Korak 2. Pri serviranju melone si umijte roke
Bilo je več primerov izbruhov "salmonele" in drugih bakterij iz melon, deloma zaradi neznanja potrošnikov. Umijte si roke z milnico, potem ko melone prinesete domov. Pred in po rezanju melone si ponovno umijte roke.
Korak 3. Pred rezanjem podrgnite lupinico melone
Melonine lupine so pogosto kontaminirane z bakterijami, ki jih lahko med rezanjem potisnemo v sadje. Spletni vzorec na koži melone otežuje odstranjevanje bakterij, zato vse dele previdno očistite s čisto krtačo ali prsti. Pri tem melon držite pod tekočo vodo. Ko končate, melono posušite s papirnato brisačo.
- Melone ne umivajte predolgo od časa serviranja. Tudi majhna količina vlage in ohlapna koža bo spodbudila rast gliv.
- Ne uporabljajte mila, ker se bo milo skozi kožo absorbiralo v melono.
Korak 4. Melono razrežite
Uporabite čisti nož in desko za rezanje. Prerežite ga na pol od konca do podlage, odstranite semena in narežite na kolobarje. Ko uživate v meloni, operite vse nože in površine.
Korak 5. Olupite in shranite preostalo melono
Sesekljane melone ne puščajte več kot štiri ure; nekateri menijo, da se melona ne uživa več kot dve uri. Meso sadja odrežemo s kože in shranimo v zaprti posodi v hladilniku.
Druga možnost je, da meso melone zamrznete med pergamentnim papirjem. Za najboljši okus postrezite v enem mesecu, rahlo zmehčano. Če želite ohraniti okus in barvo dlje, pred zamrzovanjem premažite s sladkorjem ali sladkornim sirupom
Nasveti
- Ta članek opisuje ameriško melono, ki se nanaša na melonito melono ali mošusno melono, ki jo najdemo v nekaterih regijah. V Evropi se beseda melona lahko nanaša na druge melone, ki nimajo mreže na koži in ostanejo zrele, ko dozorijo.
- Na območjih, kjer rastejo melone, imajo melone najboljši okus poleti. Čeprav so na voljo vso sezono, imajo uvoženi pridelki in izven sezone ne tako dober okus.
- Za zelo sladko melono poiščite grudice rjavega sladkorja na dnu. Koža sadja bo na tri četrtine videti zlato oranžna, četrtina pa zelena.
