Plesen je goba, ki ima veliko uporab. Kalupi so zelo pogosti; Te razmnožujoče se spore najdemo povsod, tudi v zraku in na različnih površinah. Zanimivo je, da so plesni organizmi, ki lahko prenašajo bolezni na ljudi in pokvarijo hrano, vendar se plesni uporabljajo za konzerviranje drugih živil in proizvodnjo sestavin, ki se uporabljajo pri proizvodnji zdravil. Gojenje plesni je odličen način za spoznavanje teh edinstvenih organizmov. Z navodili v tem članku lahko hitro vzgojite lasten kalup.
Korak
1. del 2: Proučevanje plesni
Korak 1. Razumeti definicijo plesni
Plesen je ena vrsta gliv, ki jo pogosto najdemo vsak dan. Plesni so znanstveno opredeljene kot večcelični organizmi iz kraljestva gliv (taksonomski red, vzporeden z rastlinskim ali živalskim). Ti organizmi, ki nastanejo z genetsko enakimi celicami, so znani kot micelij.
Korak 2. Ugotovite vpliv plesni na življenje na zemlji
Večina ljudi prepozna plesen kot nekaj zelenkastega in dlakavega na kosu kruha ali sadju, vendar niso vse plesni gnusne. Nekateri plesni pomagajo tudi pri ohranjanju hrane - tako kot pri izdelavi sira. Druga uporaba plesni (penicilin) je izdelava antibiotikov, ki so rešili veliko ljudi. Plesen in druge glive igrajo pomembno vlogo v procesu razgradnje. Plesni in glive razgrajujejo strukturo rastlinskih in živalskih celic ter omogočajo, da hranila, ki jih vsebujejo, ponovno vstopijo v prehranjevalno mrežo.
Korak 3. Spoznajte tri stvari, ki jih kalupi potrebujejo
Živi plesni se vozijo na živih bitjih in celo celična struktura teh gliv je bolj živalska kot rastlinska. Tako kot druga živa bitja plesni za preživetje potrebujejo vodo, vire hrane in pravo okolje.
- Tako kot živali tudi plesni (in vse druge vrste gliv) ne morejo proizvajati hrane znotraj. Vse potrebne kalorije in hranila je treba vzeti iz zunanjih virov. Plesen na splošno ni izbirčna. Nekateri plesni lahko rastejo na škrobni hrani, nekateri pa na sadju in zelenjavi, drugi pa na drobnih koščkih organskih snovi (večinoma na papirju).
- Plesen dobro preživi v mokrem okolju. Seveda večina živih bitij živi v bližini vode, vendar so plesni popolnoma odvisne od vode. Za razliko od rastlin in živali, plesni uporabljajo zunanji prebavni proces. Suho okolje otežuje absorpcijo hranil za plesni. Plesen ne bo preživela brez vlage.
- Večina vrst plesni ima raje tudi tople temperature. Za to obstajata dva razloga. Encimi, ki jih plesni uporabljajo pri zunanji prebavi in notranjih celičnih procesih, dobro delujejo pri temperaturah precej nad lediščem. Poleg tega so plesni večcelični organizmi brez zapletenega krvnega obtoka. Plesni lažje prenašajo hranila iz ene celice v drugo v toplem okolju kot v hladnem okolju.
- Čeprav so nekateri plesni običajno občutljivi na svetlobo, na večino vrst plesni ne vpliva sončna svetloba. Plesen običajno ne raste na sončnih območjih, ker obstaja nevarnost izsušitve.
2. del 2: Gojenje lastne plesni
Korak 1. Določite uporabne vire hrane
Kot je navedeno zgoraj, je skoraj vse, kar je kdaj živelo (in nekaj, kar ni), potencialni vir hrane za plesni. Nekateri plesni pa so pogostejši od drugih.
- Ena najpogostejših vrst plesni je penicilin, ki običajno raste na kruhu. Kruh je primeren gostitelj za plesni, saj je tako kot ljudje kruh dobra hrana za plesni. Organske snovi v pšenici ali žitih za peko kruha so bile delno razpadle. Tako kot ljudje tudi kruh lažje prebavijo plesni kot neposredno zrna.
- Izdelki iz mleka, predvsem pa sir, lahko učinkovito gojijo plesen. Rast plesni je lažje preučiti v sirih brez plesni, kot je mocarela. Po drugi strani pa imajo lahko nekateri siri notranjo ali zunaj plesen. Ta sir se lahko uporablja tudi kot hrana za plesni in vir za pridobivanje plesni.
Korak 2. Poiščite primerno posodo
Plesen sprošča spore, ki lahko povzročijo alergije, nekatere pa lahko celo povzročijo okužbo. Čeprav je večina plesni neškodljivih, se morate zaščititi. Poiščite posodo, ki jo lahko uporabite kot prostor za rast plesni. Najboljša posoda mora biti čista, da lahko preučite rast plesni, ne da bi se izpostavljali. Izbrana posoda mora imeti nepredušen in vodotesen pokrov. Tudi če ne dodate vlage, bo lahko proces razgradnje videti odvraten.
- Ena vrsta prevleke, ki jo lahko izberete, je prozorna plastična vrečka, ki lahko zapre posodo. Lahko opazujete rast plesni in jo pokrijte. Najbolje je, da uporabite visoko kakovostno plastično vrečko, saj lahko zlomljeno tesnilo razširi neprijetne vonjave iz plesni.
- Zaradi vseh prej omenjenih razlogov morate poiskati posodo, ki jo je mogoče odstraniti. Ko posodo popolnoma napolnite s plesnijo, je ne smete odpreti.
Korak 3. Poiščite idealno okolje
Kot je razloženo zgoraj, plesni ni treba hraniti proč od sonca, vendar lahko izpostavljenost neposredni sončni svetlobi plesen posuši. Čeprav lahko nekatere vrste plesni živijo v hladnih prostorih, večina vrst plesni bolje raste v toplem okolju. Poiščite toplo, zaščiteno mesto za shranjevanje plesni, ko raste.
Korak 4. Zaprite vir hrane za plesni v posodi
Spore plesni so povsod in vam jih ni treba "posaditi" v te vire hrane. Spore plesni so že prisotne v hrani.
Poskrbite, da bo posoda dovolj vlažna. Posodo morate tesno zapreti in je nikoli ne odpreti, ko se plesni razrastejo. Če se vir hrane posuši, medtem ko še vedno čakate na rast plesni, boste morda morali posodo znova odpreti in dodati več vode. Vendar večina plesni ne more rasti neposredno v vodi. Naj bodo viri hrane vlažni, ne da bi jih zalili z vodo
Korak 5. Vsak dan preverjajte razvoj plesni
Redno (če je mogoče) dnevno preverjajte vsebnost plesni. Če plesni niso vidne in je hrana videti suha, odprite posodo in nanjo pokapljajte nekaj kapljic vode.
Če odprete posodo, priporočamo, da z obrazom in nosom pokrijete gumijaste rokavice in masko za enkratno uporabo. Tudi če ne vidite plesni nad virom hrane, nekateri morda že rastejo. Večina plesni je neškodljivih, vendar obstajajo nekatere vrste, ki so nevarne. Ne tvegajte niti malo
Korak 6. Spoznajte plesni, ki ste jih gojili
Pozorno si oglejte barvo in obliko plesni nad virom hrane. Oboje lahko označuje vrsto plesni, ki raste na viru hrane. Več o pogostih vrstah plesni lahko izveste na internetu. Za državljane Združenih držav Amerike je te podatke mogoče najti na spletni strani Ministrstva za kmetijstvo ZDA.
Korak 7. Ko končate z raziskovanjem, odstranite kalup
Plesen in njene posode zavrzite. Posode ne odpirajte.
