Slanina ali slanina je okusna, ne glede na to, kako jo skuhate. Če pa želite hkrati skuhati več kot kilogram slanine, priporočamo uporabo pečice za lažji in hitrejši postopek. Brez peči moraš dolgo stati pred štedilnikom, da ga kuhaš kos po kos. Poleg tega lahko to pečico hitro in enostavno očistite! Slanino skuhajte tako, da jo položite na pekač, pečete na žaru v vroči pečici in postrežete hrustljavo.
Korak
1. del od 3: Pečenje Bakonov
Korak 1. Pečico segrejte
Pečico segrejte na 200 ° C in pustite, da se segreje približno 10 minut. Stojalo za pečico postavite v spodnjo tretjino pečice. Če pečete dva pekača, postavite rešetko na dno pečice. Tako bo slanina enakomerno kuhana.
Korak 2. Kovinski pekač ovijte z aluminijasto folijo
Pokrijte celotno ponev, vključno s stranicami. S tem preprečite, da bi se maščoba slanine prijela na površino ponve, da jo boste lahko enostavno očistili. Uporabite pekač s stranicami, ki so visoke najmanj 1,5 cm, da preprečite, da bi maščoba iz slanine ušla iz pekača. Slanina je zelo mastna hrana, zato vam ni treba brizgati aluminijaste folije z nelepljivim brizganjem.
- Če vam je všeč hrustljava slanina, na pekač položite rešetko/hladilno stojalo, zavito v aluminijasto folijo. Če se odločite za to metodo, lahko uporabite stekleno ali keramično posodo.
- Namesto aluminijaste folije lahko uporabite pergamentni papir. Z velikim listom pergamentnega papirja pokrijemo dno in stranice pekača.
Korak 3. Slanino položite na pekač, zavit v aluminijasto folijo
Med vsako rezino mesa pustite malo prostora, ker slanina ne bo hrustljava, če jo zložite. Če ponev ne more držati slanine, ki jo želite skuhati, uporabite 2 ponvi ali pecite na polovice. V nasprotnem primeru boste dobili neprivlačno slanino, napolnjeno z maščobo.
Standardna ponev 50 x 40 cm lahko sprejme približno pol kilograma slanine. Če je ponev majhna, boste morda morali uporabiti dve, da spečete kilogram slanine
Korak 4. Slanino kuhajte 15-20 minut
Redno preverjajte slanino, da spremljate postopek kuhanja in po želji prilagodite čas. Časi kuhanja se lahko razlikujejo, odvisno od pečice, saj so lahko nekatere pečice vroče ali hladnejše od običajne pečice. Ko je slanina pečena, jo vzemite iz pečice. Slanina bo nadaljevala postopek kuhanja in se ohladila, ko se ohladi.
- Če so rezine slanine potopljene v olje, nalijte olje v keramično posodo.
- Ne vlivajte vročega olja v stekleno ali plastično posodo, saj se lahko stopi (v plastični posodi) ali zlomi (v stekleni posodi).
Korak 5. Dokončajte postopek kuhanja
Vzemite slanino iz ponve. S kleščami ali vilicami preprečite opekline vroče slanine. Slanino položite na krožnik, obložen z dvema papirnatimi brisačami, da vpije odvečno olje. Ko se slanina ohladi, očistite ponev. Odstranite in zavrzite aluminijasto folijo ali pergamentni papir ter preverite, ali so na ponvi madeži maščobe.
- Če so še maščobni madeži, ponev operite z milom in vodo. Če za pečenje slanine uporabljate hladilno rešetko, stojalo namočite v toplo vodo, da odstranite trdovratno umazanijo.
- Preostalo olje iz pečenja pravilno zavrzite. Ko je hladno, dajte olje v hladilnik ali ga vrzite v smeti. Ne mečite ga v umivalnik, ker lahko zamaši odtok.
2. del 3: Izbira kakovostnega Bakona
Korak 1. Slanino kupite v trgovini z živili
Bakon, ki se prodaja tukaj, je običajno dražji od pakiranega mesa. Vendar je meso tukaj običajno sveže in kakovostnejše od pakiranega.
Ko kupujete slanino v trgovini z živili, lahko od prodajalca zahtevate, da meso nareže na želeno debelino
Korak 2. Poiščite slanino iz osrednjega dela
Ta rez prihaja iz trebušnega mesa, kjer je najbližje kosti. Ta slanina vsebuje manj maščob in je debelejša z 30% manj maščobe kot navadna slanina. Vendar so ti kosi slanine običajno najdražji.
Če kupujete pakirano slanino, izberite slanino iz sredine. Veliko pakirane slanine zagotavlja srednji rez mesa
Korak 3. Spoznajte mesarja
Zaposleni v mesnici poznajo najboljšo slanino, ki jo prodajo. Bodite prijazni z njo in se spomnite njenega imena vsakič, ko obiščete trgovino. Če imate dobre odnose s prodajalcem v trgovini, vam bo verjetno odložil najboljši kos slanine.
3. del 3: Preizkusite druge Bakonove recepte
Korak 1. Pečemo sladkano slanino
Zmešajte skodelico javorjevega sirupa in skodelico rjavega sladkorja. Ko slanino položite v ponev, s čopičem nanesite mešanico sladkorja na vsako rezino slanine. Po tem slanino pecite kot običajno, dokler ne doseže želene hrustljavosti.
- Sladko slanino skuhajte na stojalu za zelo hrustljavo teksturo. Ne pozabite zaviti stojal v aluminijasto folijo ali pergamentni papir, da preprečite vstop v mešanico sladkorja.
- Sladka slanina je zelo okusna, če jo zaužijemo takšno, kot je. Lahko ga dodate tudi svojemu sendviču ali zajtrku.
Korak 2. Najljubšo hrano zavijte v slanino
Veliko okusnih živil lahko zavijete v slanino in nato spečete v pečici. Na primer, naredite torto iz slanine, tako da kroglico testa za piškote zavijete v list slanine, preden jo skuhate. V slanino lahko zavijete tudi sir jalapeno, mesne kroglice in piščančje prsi. Ne pozabite, da je treba slanino kuhati 15-20 minut.
Poskusite zaviti sladko in slano hrano v slanino. Bakon je zelo primeren za kombiniranje z različnimi živili
Korak 3. Slanino pripravite en teden vnaprej
Pečemo pladenj ali dva slanine, nato pa v hladilniku 7-10 dni. To opečeno slanino naslednji teden dodajte sendvičem ali na solato potresite slanine v kosmičih, da izboljšate okus.
Slanino zavijte v plastično folijo ali jo položite v zaprto posodo, preden jo shranite
Nasveti
- Pribor očistite, ko je še topel, saj boste slanino lažje odstranili.
- Metoda, opisana v tem članku, se lahko uporablja za peko slanine iz purana ali svinjine.
