Rambutan, ki izvira iz jugovzhodne Azije, zdaj raste v tropskem podnebju po vsem svetu. Ime rambutan izhaja iz besede "rambut" v malajščini, njegove mehke, povešene bodice olajšajo prepoznavanje tega sadja. V Kostariki je rambutan znan kot Mammon Chino ali kitajski sesalec, ki izhaja iz načina prehranjevanja in povezanosti sadja s ličijem, vrsto sadja iz Kitajske.
Korak
1. del 2: Jejte Rambutan
Korak 1. Izberite zrel rambutan
Sadje rambutana je sprva zeleno, nato pa zori rdeče, oranžno ali rumeno. Lasje podobni trni rambutana so zeleni, ko je sadje sveže nabrano, ko pa bodice počrnejo, ostane plod v dobrem stanju vsaj nekaj dni.
Korak 2. Na koži rambutana naredite rez
Rambutana trdno držite na ravni površini tako, da stisnete oba konca. Na sredino ploda postavite oster nož, kot da ga prerežete na pol. Počasi režite in razrežite gosto dlakavo kožo, ne da bi prodrli v meso. Plodove prerežite na polovico, da podaljšate to rezino.
Poleg tega lahko z nohtom palca raztrgate kožo rambutana ali jo celo odgrizete
Korak 3. Odprite rambutan
Odrezana koža se običajno zlahka odlepi. Odstranite eno stran s sadja, kot da odprete pokrov na tečajih. V notranjosti lupine je grozdje podobno sadje: ovalno, rahlo prosojno in bele ali bledo rumene barve.
Korak 4. Pritisnite kožo, da odstranite sadje
Preostalo lupino nežno potisnite, da v roke razpršite užitno meso sadja.
Korak 5. Odstranite semena
Semen v sredini plodov ni mogoče jesti surovih. Meso sadja razrežite, ne da bi razcepili semena in poskušajte izvleči semena. Nekatere vrste rambutanov (sorte "prosti kamen" ali sorte, pri katerih se meso zlahka loči od semen) imajo semena, ki zlahka zdrsnejo, medtem ko nekatere druge vrste rambutanov (sorte "sorte" ali sorte, pri katerih se meso težko loči od semen) imajo semena pritrjena na celulozo. Če imate rambutan iz prahu, preprosto pustite semena v plodu in odstranite semena, ko končate z uživanjem mesa.
Korak 6. Jejte sadje
Če odstranite semena, dajte meso rambutana v usta. Če so semena še vedno tam, upoštevajte, da je okoli semen trda, papirnata tekstura. Meso postrgajte po plasti, da vanjo ne ugriznete.
- Večina rambutanov je sladkih in sočnih, nekatere sorte pa imajo kisel ali rahlo suh okus.
- Večina rambutanov ima grenka semena, čeprav imajo nekateri rahlo sladek okus. Čeprav majhen odstotek ljudi uživa surova semena rambutana, semena tega sadja vsebujejo zelo malo potencialno strupenih kemikalij. Uživanje semen rambutana ni priporočljivo, zlasti za otroke in živali.
2. del od 2: Uporaba presežka Rambutana
Korak 1. Poskusite pražiti semena rambutana
Na nekaterih območjih so semena tega sadja pražena in zaužita, podobno kot pri pečenju oreščkov. Čeprav so v tej obliki užitna, so semena rambutana rahlo grenka in naj bi vsebovala blago blago narkotično vsebnost. Preden bodo semena tega sadja uradno odobrena kot semena, ki so varna za uživanje, je treba opraviti več raziskav.
Korak 2. Naredite marmelado iz rambutana
Olupite 500 gramov sadja rambutan in dajte dva stroka. Dve sestavini skuhamo v vodi, dokler se meso ne loči od semen. Odstranite plast semen rambutana, nato semena prenesite v ponev z malo vode in kuhajte do mehkega. Meso rambutana skuhajte skupaj z zmehčanimi semeni in 350 grami sladkorja. Na nizkem ognju dušimo dvajset minut oziroma dokler se testo ne spremeni v teksturo, podobno marmeladi. Nageljnove žbice zavrzite in shranite v sterilizirane kozarce.
Za hitrejšo sladico skuhajte sadje, potem ko ga olupite in skuhate
Korak 3. Odvečni rambutan shranite v hladilniku
Rambutan je dober le dva tedna in ponavadi le nekaj dni po tem, ko je kupljen v trgovini. Plodove shranite cele in neolupljene v perforirani plastični vrečki v hladilniku, da podaljšate rok uporabnosti.
Korak 4. Zamrznite rambutan, da naredite posebno sladico
Zamrznite cel neolupljen rambutan v zaprti vrečki. Sadje olupite in sesajte takoj, ko ga vzamete iz zamrzovalnika, da uživate v dobroti, ki ima okus po mlečnih bonbonih.
Nasveti
- Če to sadje postrežete gostom, po rezanju pustite polovico rambutanove lupine še pritrjeno kot okrasno posodo.
- Po nakupu rambutana ga lahko shranite tri do pet dni v hladilniku in ga pokrijete s plastično folijo, da zmanjšate proces izgube vlage (ali pa pustite zunaj hladilnika, če živite v vlažnem okolju).
