Vas zanima priprava predelanih enolončnic ali juh v evropskem slogu? V nasprotju z juhami v indonezijskem slogu, ki so na splošno tekoče teksture, je treba evropske juhe kuhati, dokler niso goste teksture, da dobimo najboljši okus. Na žalost je pogosto težko doseči pravo konsistenco, zlasti za tiste, ki še niste pripravljeni kuhati. Če menite, da je tekstura juhe preveč tekoča, ne skrbite! Pravzaprav ga morate zgostiti le tako, da dodate koruzni škrob, pšenično moko, pretlačite nekaj vsebine juhe ali izhlapite nekaj tekočine, da zgostite teksturo juhe. Voila, okusna in zdrava skleda juhe je pripravljena za uživanje!
Korak
Metoda 1 od 3: Dodajanje moke
Korak 1. Uporabite koruzni ali koruzni škrob
Zmešajte 1 žlico. (5 gramov) koruznega škroba ali koruznega škroba z 1 žlico. vode, nato zmešajte skupaj, da nastane pasta. V juho dodajte testenine, nato mešajte, dokler se testenine ne raztopijo in dobro povežejo. Nato juho kuhajte 2 minuti na zmernem ognju, da se moka popolnoma raztopi v juhi.
- Ponovno preverite konsistenco juhe in po potrebi dodajte količino testenin. Ne pozabite kuhati juhe 2 minuti vsakič, ko ji dodate močno pasto.
- Ararut lahko uporabite za zamenjavo koruznega ali koruznega škroba. Te čebulne rastline imajo bolj nevtralen okus kot koruzni ali koruzni škrob in jih je mogoče kuhati pri najrazličnejših temperaturah, ne da bi pri tem tvegali svojo sposobnost zgoščevanja živil.
Korak 2. Potresemo nekaj drobtin ali potopimo rezine kruha v juho, da se tekstura hitro zgosti
Vmešajte drobtine ali drobtine, nato pustite nekaj časa sedeti, da lahko absorbirajo del okoliške tekočine. Po nekaj minutah ponovno preverite konsistenco juhe. Ker ima kruh zelo mehak in blag okus, ga ne smemo uporabljati pretirano, ne bo spremenil okusa juhe.
- Če je tekstura juhe še vedno preveč tekoča, dodajte količino uporabljenih drobtin ali rezin kruha. Vendar ne dodajajte preveč, da se okus juhe ne spremeni preveč drastično.
- Uporabite lahko sveže, suhe ali zamrznjene drobtine.
- Če želite uporabiti svež kruh, uporabite beli kruh.
Korak 3. Dodajte pire krompir za kremnejšo juho
Če se ne želite motiti, morate koščke krompirja odstraniti iz lonca in jih pretlačiti. Želite juhi dodati še krompir? Poskusite narediti lonec pire krompirja tako, da olupljen krompir skuhate in nato pretlačite. V juho vlijemo žlico polnega pire krompirja, nato mešamo toliko časa, da se krompir zmeša z juho in da ima juha gosto teksturo.
- Druga možnost, ki ni nič manj enostavna, je, da v juho nalijete instant pire krompir v prahu. Ta postopek naredite malo naenkrat in nenehno mešajte, da se juha zgosti po vaših željah.
- Krompir ima nevtralen okus in ni nevarnosti, da bi se okus juhe bistveno spremenil.
Korak 4. Juhi dodajte 1 žlico (5 gramov) ovsa
Nato počakajte nekaj minut in občasno mešajte juho, dokler oves ne vpije nekaj okoliške tekočine. Če po tem tekstura juhe še vedno ni gosta, dodajte nekaj ovsa. Ne uporabljajte preveč ovsa, da se okus juhe ne spremeni!
- Namesto tega uporabite oves za hitro kuhanje, ki ste ga zmleli do gladkega.
- Količina ovsa, ki ne tvega, da bo spremenila okus juhe, je v resnici odvisna od količine juhe, ki jo naredite.
Korak 5. Naredite roux iz mešanice moke in masla
Če želite to narediti, morate v ponvi zmešati en del masla in en del moke. Oboje kuhamo na zmernem ognju, nenehno mešamo, da se ne zažgejo, približno 10 minut ali dokler roux ne postane rdečkasto rjav. Nato juhi dodajte majhno količino rouxa, nenehno mešajte, dokler ne dosežete želene konsistence.
- Poskrbite, da boste roux dodajali naenkrat, da se ne strdi v juhi.
- Domnevno bo roux ob jedi okrepil okus juhe.
- Če želite, lahko maslo zamenjate tudi z rastlinskim oljem.
Korak 6. Pripravite pasto iz moke, da boste juho olajšali
Zmešajte en del moke in en del vode, da dobite moko. Nato počasi vlijte testenine v juho, nenehno mešajte, dokler se testenine popolnoma ne raztopijo. Po tem juho zavremo, da okus moke izgine.
- Po potrebi povečajte količino testenin, dokler juha ne doseže želene konsistence.
- Ker lahko moka spremeni okus juhe, ne uporabljajte preveč moke. Ni nujno, da bo to všeč vašemu jeziku, veste!
- Poleg tega se lahko v juhi združijo prekomerne količine močne paste! Zato ga morate postopoma dodajati, nenehno mešajte.
Metoda 2 od 3: Pire del juhe Isi
Korak 1. Vzemite nekaj vsebine juhe
To naredite s pomočjo velike zelenjavne žlice, da vam vroča juha ne poškoduje rok. Najprej vzemite približno 250 do 500 ml juhe. Konec koncev, če ni dovolj, lahko pozneje vedno zmeljete več juhe.
- Medtem ko je katero koli sestavino pravzaprav pire, ne pozabite, da je koreninasto zelenjavo, kot sta korenje in krompir, najlažje pire.
- Rafiniranje jušnih nadevov je odlična možnost za ohranitev okusa juhe, ne da bi pri tem sekirali trde sestavine.
- Pri tem koraku bodite previdni, ker je temperatura juhe zelo vroča! Če ne želite opeči kože, še posebej pri predelavi jušnih nadevov, je najbolje, da površino držite in mešalnik ali kuhalnik pokrijete s precej debelo brisačo.
Korak 2. Vsebino juhe prelijte v mešalnik ali v predelovalec hrane
Počasi vlijemo juho, dokler ne napolni polovice mešalnika. Ker je juha zelo vroča, ne pozabite pokriti površine mešalnika z brisačo.
Če želite bolj zgladiti jušni nadev, je najbolje, da postopek vzamete postopoma. Ne pozabite, da bo prenapolnjenost mešalnika ali predelovalnika hrane le otežila enakomerno mešanje juhe
Korak 3. Jušno polnjenje obdelujte, dokler tekstura ni gladka
Po potrebi mešalnik občasno izklopite, da se v njem mešajo vse sestavine za boljšo predelavo. Tako nadaljujte, dokler vsebina juhe ne tvori gosto tekočino, podobno pireju.
Če je vaš mešalnik opremljen s popolnimi nastavitvami, izberite gumb "čisto"
Korak 4. Jušni pire dajte v lonec
Jušni pire počasi vlijte v ponev, da ne vbrizga vroče tekočine. Nato juho premešajte, da se pire zmeša z jušno osnovo.
Če juha še vedno ni gosta, vzemite juho nazaj in ponovite zgoraj naveden postopek
Metoda 3 od 3: Izhlapevanje dela tekočine
Korak 1. Odprite pokrov lonca
Če želite uporabiti to metodo, morate juho skuhati, ne da bi pokrili lonec, da para izhlapi in zgosti teksturo juhe, namesto da bi se ujeli v lonec in ohranili juho.
S to metodo bo okus juhe bolj koncentriran in močan. Na primer, juha lahko postane preveč slana, potem ko je nekaj tekočine izhlapelo
Korak 2. Na nizkem ognju juho zavremo
Če želite, da juha prehitro ne zavre in ohranite stalno temperaturo, uporabite najnižjo nastavitev. Prav tako pozorno spremljajte postopek, da juha ne zažge.
Če juha prehitro zavre, zmanjšajte ogenj
Korak 3. Mešajte juho, dokler ne doseže želene konsistence
S pomočjo plastične ali velike lesene žlice juho občasno premešajte, da se izognete nevarnosti opeklin. Poleg tega je mešanje juhe potrebno tudi za boljši nadzor njene konsistence.
Obraz držite stran od ust lonca. Bodite previdni, vroča para vam lahko opeče kožo
Korak 4. Posodo takoj odstranite s štedilnika, ko večina tekočine izhlapi
Izklopite ogenj, nato lonec prenesite na hladen del peči ali ga postavite na poseben krožnik. Juho pustimo nekaj minut, da se ohladi, občasno premešamo.
Nasveti
- Moke ne vlivajte neposredno v juho. S tem se lahko strdi moka in pokvari okus juhe!
- Za tiste, ki ne prenašate glutena in ne morete jesti pšenične moke, poskusite narediti riž iz riževe, kokosove moke, tapiokine moke ali mandljeve moke.
- Če vas ne moti sprememba recepta, poskusite juhi dodati surove testenine. Na primer, lahko kuhate testenine iz komolcev, školjke ali rigatoni, dokler juha ne zavre in testenine skuhajo. Vendar razumejte, da bo to po vsej verjetnosti bistveno spremenilo okus juhe.
