3 načini zamrzovanja jagod

Kazalo:

3 načini zamrzovanja jagod
3 načini zamrzovanja jagod

Video: 3 načini zamrzovanja jagod

Video: 3 načini zamrzovanja jagod
Video: Топ-10 вещей, которые нужно сделать, чтобы быстро похудеть 2024, Marec
Anonim

Zamrzovanje jagod je pravzaprav popolna metoda za ohranjanje okusa in svežine jagod tudi po preteku sezone. Na splošno lahko jagode vnaprej zamrznemo cele ali sesekljamo. Poleg tega lahko sveže jagode ločeno zamrznete tudi na pekaču ali pa jih premažete s potresom sladkorja in jih namočite v raztopini sladkornega sirupa, če se jagode kasneje spremenijo v marmelade, nadeve za torte ali koktajle, ki so slajšega okusa.

Korak

Metoda 1 od 3: Zamrzovanje svežih jagod

Zamrznite jagode 1. korak
Zamrznite jagode 1. korak

Korak 1. Operite jagode pod hladno tekočo vodo

Preden odrežete ali odstranite cvetne liste, lahko jagode najprej položite v košaro z luknjami, nato pa jih operete pod tekočo vodo iz pipe, da odstranite vse ostanke pesticidov, škodljivih kemikalij in drugih ostankov, ki bi se lahko prijeli na površino. Prepričajte se, da voda teče iz lukenj v košarici, tako da jagod ni treba predolgo potopiti v vodo in izgubiti svoj naravni okus.

  • Če uporabljate ekološke jagode, uporabite posebno tekočino za čiščenje ekološkega sadja, da lahko zagotovite čistočo jagod.
  • Po pranju lahko jagode pustite v košarici, da se naravno posušijo, ali pa jih rahlo potresete s suho papirnato brisačo, dokler se celotna površina ne posuši.
Image
Image

2. korak. Odstranite cvetne liste jagod ali listnato podlago.

Z majhnim nožem za zelenjavo krožno razrežite osnovo jagode in pazite, da je konica noža obrnjena navznoter. Nato potegnite nož, da odstranite cvetne liste jagod, ali pa si olajšajte postopek s pomočjo rok.

  • Po želji lahko jagodne lističe odstranite tudi s pomočjo slamice. Če želite to narediti, morate le zatakniti konec slamice v dno jagodnega storža, nato pa ga potiskati, dokler slama ne prodre v meso jagode in ne sprosti cvetnih listov.
  • Postopek ponavljajte, dokler ne odlepijo vsi jagodni lističi.
Image
Image

Korak 3. Jagode narežite na polovice ali četrtine, če jih želite zamrzniti v manjših velikostih

Če recept, ki ga boste vadili, zahteva narezane jagode ali če želite jagode razrezati, preden jih zamrznete, to storite s pomočjo zelo ostrega noža.

Če želite jagode zamrzniti cele, preskočite ta korak

Zamrznite jagode 4. korak
Zamrznite jagode 4. korak

Korak 4. Jagode razporedite po pekaču in pazite, da se površine ne zlepijo

Ko so jagode oprane, jim odstranite cvetne liste in jih narežete ali pustite cele, jih takoj enakomerno razporedite po pekaču. Pazite, da se površine jagod ne dotikajo, da lahko vsako sadje zamrznete posebej!

Zamrznite jagode 5. korak
Zamrznite jagode 5. korak

5. korak Pladenj, napolnjen z jagodami, postavite v zamrzovalnik za 1 do 4 ure

Poskrbite, da bo ponev postavljena na ravno površino, da se jagode pri zamrznitvi ne zdrsnejo, se ne zlepijo ali celo prekrivajo. Posodo pustite v zamrzovalniku 1 do 4 ure oziroma dokler jagode popolnoma ne zamrznejo.

Če želite zagotoviti, da so jagode popolnoma zmrznjene, poskusite površino trdno pritisniti s prsti. Če se tekstura ne spremeni, pomeni, da je postopek zamrzovanja končan

Image
Image

Korak 6. Zamrznjene jagode prenesite v posebno posodo ali plastično vrečko za shranjevanje hrane v zamrzovalniku

Ko so jagode popolnoma zamrznjene, odstranite ponev iz zamrzovalnika, nato pa jagode prenesite v posebno posodo ali plastično vrečko. Ta postopek naredite hitro, da se jagode ne stopijo! Nato vsebnik tesno zaprite in postavite nazaj v zamrzovalnik, dokler ga ne uporabite.

Na površino posode napišite datum zmrzovanja jagod, da boste lažje spremljali rok uporabnosti

Zamrznite jagode Korak 7
Zamrznite jagode Korak 7

Korak 7. Zamrznjene jagode hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev

Pred uporabo dvakrat preverite datum zamrzovanja, ki je naveden na embalaži posode. Če je trajanje skladiščenja daljše od 6 mesecev, je treba zamrznjene jagode zavreči in jih ne smete zaužiti.

Če rok uporabnosti še ni potekel, se iz okusnih zamrznjenih jagod naredi preprost smoothie ali sladoled

Metoda 2 od 3: Zamrzovanje sladkanih jagod

Image
Image

Korak 1. Operite jagode pod hladno tekočo vodo

Preden odstranite cvetne liste, položite jagode v košaro z luknjami in jih operite pod tekočo vodo iz pipe, da odstranite vse preostale pesticide, škodljive kemikalije ali umazanijo na površini. Poskrbite, da bo voda tekla iz lukenj v košarici, da se jagode ne bodo predolgo namakale v vodi.

Če uporabljate ekološke jagode, uporabite posebno tekočino za pranje ekološkega sadja, da zagotovite čistočo jagod

Image
Image

Korak 2. Z nožem ali slamo odstranite cvetne liste jagod

Če uporabljate majhen nož za zelenjavo, poskusite krožno razrezati listnato podlago jagode. Konico noža usmerite v notranjost jagode, nato pa z roko potegnite cvetne liste. Če uporabljate slamico, slamo vtaknite v stožčasti konec jagode (na dno), nato pa potiskajte, dokler slama ne prebode jagodnega mesa in ji ne odlepijo cvetni listi.

Postopek ponavljajte, dokler vsi jagodni lističi ne odlepijo dobro

Image
Image

Korak 3. Jagode narežite ali pretlačite v skledo

Ko jagode očistite in odstranite pokrove, jih z zelo ostrim nožem razrežite na polovice, četrtine ali tanjše rezine. Če želite jagode zamrzniti v konsistenci, ki spominja na marmelado, jih lahko položite v skledo in pretlačite z leseno žlico ali drobilnikom krompirja.

  • Jagode lahko zamrznemo tudi cele, čeprav se sladkor ne absorbira tako dobro kot pri mešanju z narezanimi jagodami ali pretlačenimi jagodami.
  • Če boste jagode kasneje uporabili za pripravo marmelade ali nadevov za torte, jih lahko najprej zdrobite ali pretlačite, preden jih zamrznete.
Image
Image

Korak 4. Po površini jagod potresemo beli sladkor v prahu

S pomočjo merilne skodelice prenesite jagode v skledo, medtem ko še vedno štejete število. Nato na vsakih 1000 gramov jagod po površini potresemo 100 gramov belega sladkorja. Količino sladkorja lahko dodate ali zmanjšate po svojem okusu.

Čeprav se pogosteje uporablja beli sladkor, lahko dejansko uporabite rjavi sladkor ali druga sladila, kot sta splenda ali stevia

Image
Image

Korak 5. Jagode in sladkor mešajte 1 do 2 minuti oziroma dokler se zrnca sladkorja delno ne raztopijo

Z veliko žlico premešajte jagode in sladkor ter mešajte, dokler se celotna površina jagod ne prekrije s sladkorjem, približno 1 do 2 minuti. Med mešanjem se bo sladkor počasi absorbiral v jagode, tako da zrnata tekstura ni več jasno vidna.

Zamrznite jagode Korak 13
Zamrznite jagode Korak 13

Korak 6. Posukane jagode položite v plastično vrečko

Ko je celotna površina jagode premazana s sladkorjem, jo takoj prenesite v posebno posodo ali plastično vrečko za shranjevanje živil v zamrzovalniku. Če so ustja sklede preširoka, da bi otežila vlivanje jagod v skledo, lahko to storite postopoma s pomočjo žlice. Ko odstranite vse jagode, posodo tesno zaprite in shranite v zamrzovalniku, dokler ne pride čas za njeno uporabo.

  • Zaledenitev bo delovala kot "ovira" in preprečila, da bi se jagode med zamrzovanjem zlepile. Zato jagod po tej metodi ni treba posebej zamrzovati.
  • Ne pozabite zapisati datuma zamrznitve jagod na površino posode, da boste lahko ustrezno spremljali rok uporabnosti.
Zamrznite jagode Korak 14
Zamrznite jagode Korak 14

Korak 7. Zamrznjene slaščičarske jagode hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev

Pred uporabo dvakrat preverite datum zamrzovanja, naveden na površini posode. Če je trajanje skladiščenja daljše od 6 mesecev, je treba jagode zavreči in jih ne smete zaužiti!

Če jim rok uporabnosti še ni potekel, so sladke jagode odlične za pripravo tort. Za razliko od jagod, shranjenih v sladkornem sirupu, so sladkane jagode bolj suhe teksture in ne naredijo testa za torto tekoče

Metoda 3 od 3: Zamrzovanje jagod v raztopini sladkornega sirupa

Image
Image

Korak 1. Pripravite preprosto raztopino sladkornega sirupa iz mešanice sladkorja in vode

Za pripravo preproste raztopine sladkornega sirupa morate v ponvi zavreti le 1 del vode z 1 delom sladkorja. Ko oboje zavre, zmanjšajte ogenj in raztopino ponovno kuhajte, nenehno mešajte, 3 do 5 minut ali dokler se vsa zrnca sladkorja popolnoma ne raztopijo. Nato ugasnite štedilnik in pustite, da se raztopina sladkornega sirupa ohladi na sobno temperaturo.

  • Če želite izvedeti, koliko sladkornega sirupa potrebujete, najprej preštejte število jagod, ki jih želite zamrzniti. Na splošno potrebujete približno 100 ml sladkornega sirupa na vsakih 500 gramov jagod. Če je število jagod za zamrzovanje 2 kg, pripravite približno 500 ml raztopine sladkornega sirupa.
  • Če ga hranite v hladilniku, bo svežina sladkornega sirupa trajala več tednov.
Zamrznite jagode Korak 16
Zamrznite jagode Korak 16

Korak 2. Raztopino sladkornega sirupa 4 ure ohladite v hladilniku

Ko sladkorni sirup doseže sobno temperaturo, ga takoj prenesite v kozarec ali stekleno posodo, nato pa posodo shranite v hladilniku 4 ure ali dokler se sirup popolnoma ne ohladi.

Zamrznite jagode Korak 17
Zamrznite jagode Korak 17

Korak 3. Operite jagode pod hladno tekočo vodo

Medtem ko čakate, da se sladkorni sirup ohladi, položite jagode, ki jih je treba zamrzniti, v perforirano košaro, nato sperite hladno vodo iz pipe, da očistite površino. Prepričajte se, da voda teče iz lukenj v košarici in da jagode ne potopite predolgo, da ne izgubite okusa.

Če uporabljate ekološke jagode, uporabite posebno tekočino za pranje ekološkega sadja, da boste lahko potem zagotovili čistočo jagod

Image
Image

Korak 4. Z nožem ali slamo odstranite cvetne liste jagod

Če uporabljate majhen nož za zelenjavo, listno osnovo jagode narežite s krožnimi gibi. Konico noža usmerite v notranjost jagode, nato pa z roko potegnite cvetne liste. Če uporabljate slamico, slamo vtaknite v dno jagodnega storža, nato pa jo potisnite, dokler slama ne prodre v meso jagode in ne sprosti cvetnih listov.

Postopek ponavljajte, dokler ne odlepijo vsi jagodni lističi

Image
Image

Korak 5. Jagode narežite ali pretlačite (neobvezno)

Ko jagode očistite in odstranite pokrove, z zelo ostrim nožem razrežite jagode na dva ali štiri enake dele ali pa jih na tanko narežite. Če želite spremeniti teksturo jagod, tako da spominjajo na marmelado, jih položite v skledo in jih pretlačite z leseno žlico ali drobilnikom krompirja.

  • Če želite jagode zamrzniti cele, preskočite ta korak.
  • Stiskanje jagod v skledi je možnost, ki jo je vredno poskusiti, če boste pozneje naredili koktajl.
Image
Image

Korak 6. Jagode položite v posebno posodo za shranjevanje živil v zamrzovalniku, ki je opremljen s pokrovom

Jagode, ki ste jih pretlačili, narezali ali pustili cele, s pomočjo žlice ali merilne skodelice položite v dovolj veliko posodo. Če nimate dovolj velike posode, lahko jagode razdelite na več manjših posod. Ne pozabite spremljati količine jagod, ki jih vstavite v vsako posodo!

Image
Image

Korak 7. Hladni sladkorni sirup prelijte po površini jagod

Najprej odstranite raztopino sladkornega sirupa iz hladilnika. Nato vsakih 500 gramov jagod vlijte 100 ml raztopine sladkornega sirupa, dokler posoda ne izgleda polna. Ne pozabite, da mora biti celotna jagoda popolnoma potopljena v sirup.

Če jagode niso popolnoma potopljene, dodajte količino uporabljenega sladkornega sirupa

Image
Image

Korak 8. Dodajte aromatični ekstrakt, da obogatite okus jagode (neobvezno)

Da bi okus jagode postal nekoliko bogatejši, poskusite dodati 1 žličko. izvlecite svojo najljubšo aromo, na primer pomarančno lupino ali vanilijo na vsakih 500 gramov jagod. Namesto tega se bo okus ekstrakta po vaši izbiri absorbiral v jagodah z napredovanjem procesa zamrzovanja in naredil okus jagode bolj edinstven, če ga boste pojedli pozneje.

Če želite, lahko dodate tudi malo mlete začimbe. Na primer, uporabite mleti cimet in kardamom, ki se odlično mešata z jagodami v raztopini sladkornega sirupa

Zamrznite jagode 23. korak
Zamrznite jagode 23. korak

Korak 9. Jagode hranite v zamrzovalniku do 6 mesecev

Ko je posoda polna in so dodane arome, površino posode tesno pokrijte, nato pa jagode, ki ste jih namočili v raztopini sladkornega sirupa, postavite v zamrzovalnik. Jagode hranite, dokler niso porabljene ali predelane.

  • Če se namočijo v sladkornem sirupu, se bo barva in oblika jagod bolje ohranila. Poleg tega bodo jagode absorbirale tudi sladek okus sladkornega sirupa, tako da bo ob zaužitju bolj okusen.
  • Pred uporabo ali predelavo zamrznjene jagode odtajajte v raztopini sladkornega sirupa pri sobni temperaturi približno 4 ure.

Nasveti

  • Če želite le hitro in enostavno zamrzniti nekaj jagod, jih lahko spremenite v ledene kocke, da jih zmešate v različne pijače.
  • Čeprav jagod pred zmrzovanjem ni obvezno odstraniti, se zavedajte, da bo zamrznjene cvetne liste jagod težje rezati. Če so jagode skupaj s cvetnimi listi že zamrznjene, jih pustite stati 2 do 4 ure, preden odstranite cvetne liste, ki so pritrjeni na konce.

Priporočena: