Arepe, ki izvirajo iz Južne Amerike, zlasti iz Kolumbije in Venezuele in se jedo ob vsakem obroku, so majhne koruzne pogače iz koruznega škroba, kuhane nad štedilnikom na rešetki (v Kolumbiji) ali pečene (v Venezueli). Arepe lahko jemo same ali polnjene z okusnim nadevom. Preberite spodnji vodnik, če želite izvedeti, kako narediti Arepas s tremi različnimi polnili.
Sestavine
- 2 skodelici / 235 gramov koruznega škroba
- 2 skodelici / 250 ml vode
- Malo soli
- Olje
Korak
Metoda 1 od 2: Izdelava arep
Korak 1. Sestavine zmešajte
V veliko skledo dajte koruzni škrob in ščepec soli. S prsti ali mešalnikom ga zgladite. Odmerite količino tople vode po receptu in jo počasi vlijte v moko.
- Kupite vnaprej kuhan koruzni škrob, kot je Hrina P. A. N., ki je klasičen venezuelski koruzni škrob. Ta moka ne vsebuje glutena in konzervansov in je na voljo v beli in rumeni barvi.
- Če koruznega škroba ni na voljo v vašem domu, ga lahko zamenjate z mletim koruznim škrobom, samo poskrbite, da je bila moka predhodno kuhana.
Korak 2. Zamesite testo
Z rokami gnetite testo in vodo, da dobite mehko, voljno testo. Nadaljujte z gnetenjem, dokler v testu ni grudic in iz testa lahko naredite polno obliko kroglice.
- Če je vaše testo preveč mokro, dodajte nekaj žlic moke in znova nadaljujte z gnetenjem.
- Če se vam testo zlahka zlomi, dodajte žlico ali dve tople vode. Dodamo vodo, dokler testo ne doseže prave teksture.
Korak 3. Oblikujte arepe
Z rokami vzemite majhen kos testa in ga oblikujte v kroglo, nato pa ga z dlanjo pritisnite, da nastane okrogel list. Debel bi moral biti približno 1/2 palca in premera 3 do 4 palca, odvisno od tega, kako velike bi bile vaše arepe. Prvo arepo položite v pladenj in še naprej oblikujte arepe, dokler vam ne zmanjka testa.
- Če želite arepe shraniti za poznejše kuhanje, lahko pladenj pokrijete s plastično folijo in jih za 3 ali 4 dni postavite v hladilnik.
- Nekuhane arepe lahko tudi zamrznete. Vsako arepo zavijte v plastiko in jo položite v tesno posodo v zamrzovalnik. Tako bodo vaše arepe trajale več mesecev.
Korak 4. Uporabite tradicionalno rešetko, ki bo arepe pustila približno 2,5 cm od grelnika peči, da jih skuhate na kolumbijski način
5. korak Za pripravo aren na venezuelski način pečico segrejte na 250 ° C
Ko ste pripravljeni za pripravo arep, segrejte pečico, preden jih začnete cvrtiti. Pečica mora biti popolnoma pripravljena, preden vanj položite arepe.
Korak 6. Arepe prepražimo
V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte žlico olja. Ko je olje vroče, vanj vstavite nekaj arep in pustite stati, dokler zunanjost ne postane hrustljava, kar je približno 3-4 minute. Obrnite ga in pustite, da postane zlato rjav. Postavite na pladenj za žar in še naprej cvrtite preostale arepe.
Korak 7. Pečemo arepas
Ko so vse arepe ocvrte in položene na pladenj za žar, jih postavite v ogreto pečico. Pečemo 15 minut. Ko začutite, da so vaše arepe pripravljene, jih odstranite iz pečice in se dotaknite vrha arep. Če se v notranjosti sliši, kot da je prazno, so vaše arepe pripravljene za serviranje.
Korak 8. Izrežite arepe
Z ostrim nožem razrežite arepe na dve polovici, nato napolnite svojo najljubšo hrano in uživajte.
Metoda 2 od 2: Polnjenje arep
Korak 1. Pripravite nadev za zajtrk
V Venezueli arepe za zajtrk pogosto polnijo z mesom in sirom. Izberite slanino in jo povežite s sirom Guayane, Paisa ali Duro.
- Če tega tipičnega venezuelskega sira ne najdete, lahko uporabite queso fresko ali sir mozzarella.
- Za manj tradicionalno, a enako okusno polnilo poskusite omleto in salso.
Korak 2. Pripravite nadev za prigrizek
Arepe pogosto jedo brez nadeva ali s preprostim nadevom, kot je sir kot prigrizek. Za bolj zdrav prigrizek poskusite te nadeve iz arepe:
Solata iz piščanca in avokada. Mleto piščančje meso, majonezo, sesekljano čebulo in sesekljano zeleno združite s soljo in poprom. To solato dajte v arepo in dodajte nekaj kosov avokada, nato pokrijte arepo. #*Črni fižol in salsa. Na eno stran arepe namažemo pasto iz črnega fižola ali cel črni fižol, na vrh pa potresemo plast začinjene salse. Dodate lahko tudi nekaj kosov sira, da postane bolj okusen
Korak 3. Naredite arepas De Pabellón
Po arepah je de Pabellón najbolj znana jed v Venezueli. Arepas de Pabellón je sestavljen iz naslednjih sestavin:
- Narezano goveje meso, črni fižol in ocvrt trpotec. Ta različica je najbolj klasična.
- Po slanini, fižolu in bananah potresemo ocvrto jajce in sir, da bo še bolj okusno.
