Učenje pravilnega shranjevanja hrane je pomemben del prihranka denarja in varovanja sebe in svoje družine. Z lahkoto se naučite razlikovati med živili, ki jih je treba hraniti na pultu, živili, ki jih je treba ohladiti, in živili, ki jih je treba zamrzniti. Nehajte zapravljati hrano in jo začnite pravilno shranjevati.
Korak
Metoda 1 od 3: Shranjevanje hrane pri sobni temperaturi
Korak 1. Uporabite sistem FIFO
"Prvi vstopil, prvi izstopil" ali "prvi vstopil, prvi ven", znan tudi pod okrajšavo "FIFO", je pogost izraz, ki se uporablja v kuhinjah restavracij za zagotovitev, da hrana ostane sveža, kjer koli je shranjena. Restavracije preverijo količino živil, ki jih dostavi vsak tovornjak, kar ponavadi pomeni, da je treba samo eno ali dve živili odpeljati naprej. Za domače obroke to pomeni, da morajo biti konzervirana hrana, obroki v škatli in pokvarljive zaloge ob nakupu datirani. To zagotavlja, da se nove sestavine ne odprejo najprej.
Kuhinjske omare, hladilnike in vse prostore za shranjevanje hrane organizirajte tako, da boste vedeli, kje so vaša živila in katera so najbolj sveža. Če so odprte tri kozarce arašidovega masla, je eden od njih gnilo
Korak 2. Shranite pridelke na kuhinjskem pultu, če jih je treba kuhati
Sadje je treba pustiti, da zori na pultu, bodisi ohlapno v plastični vrečki ali odprto za zorenje. Ko sadje doseže želeno stopnjo zrelosti, ga postavite v hladilnik, da podaljšate življenjsko dobo plodov.
- Banane proizvajajo etilen, ki pospeši proces zorenja drugega sadja, zato lahko to lastnost izkoristite in shranite v plastični vrečki s sadjem, ki mora biti zrelo. To je tudi odlična tehnika za zorenje avokada.
- Sadja ne dajajte v nepredušno posodo in ga položite na kuhinjski pult, saj bo hitro zgnilo. Pazite na znake podplutbe ali prezrelega sadja in čim prej zavrzite gnilo sadje, da preprečite gnitje drugega sadja.
- Bodite pozorni na sadne muhe, ki jih pritegne gnilo sadje ali pa se pokvari. Ostanke je treba vedno hitro odstraniti. Če imate težave s sadnimi muhami, začnite shranjevati sadje v hladilniku.
Korak 3. Riž in druga zrna hranite v zaprtih posodah
Riž, ovseno kašo in druga suha zrna lahko shranite v zaprti nepredušni posodi in jih shranite v kuhinjski omari. Stekleni kozarci, plastične posode za tupperware in drugo shranjevanje s pokrovi so odlični za shranjevanje teh razsutih sestavin na kuhinjske omare ali pulti. Ta posoda je primerna tudi za shranjevanje suhega fižola.
Če riž in druga zrna hranite v plastičnih vrečkah, pazite na črve. Plastične vrečke so lahko odličen način za shranjevanje riža, majhne luknjice pa lahko vzredijo črve in molje, ki pokvarijo velike količine hrane. Najboljše, kar lahko storite, da preprečite črve, je, da hrano vedno shranjujete v nepredušno zaprtih kozarcih
Korak 4. Koreninsko zelenjavo shranite v papirnato vrečko
Če zelenjavo gojimo pod zemljo, je ni treba hraniti v hladilniku. Krompir, čebulo in česen je treba hraniti na hladnem, temnem in suhem mestu, ne v hladilniku. Če ga želite shraniti v posodo za shranjevanje, potem ohlapna papirnata vrečka odlično deluje.
5. korak Svež kruh shranite v papirnati vrečki na kuhinjskem pultu
Če kupujete skorjani kruh, ki ste ga pravkar spekli, ga položite v papirnato vrečko in ga hranite na pultu, da bo svež. Kruh, ki sedi na pultu, je pravilno shranjen in bo ostal dober 3-5 dni, v hladilniku podaljšan na 7-14 dni.
- Shranjevanje kruha v hladilniku ali zamrzovanje je tudi dober način, zlasti mehkih sendvičev, da podaljšate njegovo življenjsko dobo. Če živite na vlažnem mestu, se mehki kruh hitreje oblikuje, če ga shranite zunaj, v toasterju pa se bo lažje odtajal.
- Če kruh hranite na pultu, ga ne dajte v plastično vrečko. To lahko sproži rast gliv.
Metoda 2 od 3: Hlajenje hrane
Korak 1. Hladilnik nastavite na optimalno temperaturo
Hladilnik mora biti nastavljen na ali pod 4,4 stopinje Celzija. Nevarno območje temperature hrane, ki je temperaturno območje, v katerem bakterije uspevajo, je med 5-60 stopinj Celzija. Hrana, shranjena pri tej temperaturi, je nagnjena k rasti bakterij, ki lahko sprožijo zastrupitev s hrano. Kuhano hrano vedno shranite čim prej.
Redno preverjajte temperaturo hladilnika. Temperature v hladilniku se lahko spreminjajo, odvisno od tega, koliko hrane je v hladilniku, zato je dobro, da hladilnik spremljate, če je včasih poln ali včasih malo prazen
Korak 2. Hrano shranite v hladilniku, ko je hladna
Nekatera živila lahko včasih hranite na pultu, včasih pa jih morate ohladiti. Kje shranjujete pivo v steklenicah? Kumarice? Arašidovo maslo? Sojina omaka? Pravilo: Če kupite nekaj hladnega, ga morate shraniti v hladilniku.
- Živila, kot so kumarice, arašidovo maslo in sojina omaka, lahko shranite v shrambi pri sobni temperaturi, dokler jih ne odprete, nato pa jih je treba ohladiti. Živila iz olja ali kisa lahko običajno shranite na ta način.
- Konzervirano hrano ohladite po odprtju v hladilniku. Vsako hrano, bodisi kuhane raviole ali čičeriko, morate po odprtju pločevinke ohladiti. Lahko ga shranite v pločevinki ali prestavite v nepredušno zaprto posodo s pokrovom.
Korak 3. Ohlajene ostanke ohladite
Ostanke je treba hraniti v zaprtih posodah, bodisi s pokrovi bodisi s plastično folijo ali aluminijasto folijo. Bolj ko je embalaža bolj ohlapna, večja je verjetnost, da bo hrana v hladilniku razširila vonj ali absorbirala arome drugih živil, vendar je to odličen način za shranjevanje ostankov, ko se ohladijo na sobno temperaturo.
- Ko je hrana kuhana, jo namesto v manjšo, globljo posodo prenesite v veliko plitvo posodo. Velika posoda bo zagotovila enakomerno hlajenje v kratkem času.
- Meso in živila, ki vsebujejo meso, je treba pred hlajenjem ohladiti na sobno temperaturo. Če vroče meso položite v zaprto posodo in ga takoj shranite v hladilniku, bo kondenzacija povzročila gnitje mesa hitreje kot običajno.
Korak 4. Meso pravilno shranite
Pokuhajte ali zamrznite kuhano meso v 5-7 dneh. Če preostalega mesa ne morete takoj dokončati, razmislite o zamrznitvi preostalega mesa in njegovem odmrzovanju pozneje, ko je v hladilniku manj hrane.
Surovo meso je treba vedno ohladiti, ločiti od kuhanega mesa in drugih izdelkov, zaviti v plastično folijo. Pazite na znake gnilobe. Gnilo meso bo postalo sive ali rjave barve in oddajalo neprijeten vonj
5. korak Jajca, kupljena v trgovini, shranite v hladilniku
Jajca, ki jih kupite v trgovini, so včasih precej stara in jih je treba hraniti v hladilniku, dokler niso pripravljena za uporabo. Bodite pozorni na znake gnilega jajca po pokanju, pri tem pazite, da jajce razbijete v skledo in ga nikoli ne razbijete na hrano, ki jo pripravljate.
Sveže izležena jajca, ki niso bila oprana, so zelo varna za shranjevanje na kuhinjskem pultu. Če kupujete jajca pri vzreditelju, se vprašajte, ali so bila jajca oprana ali ne in kot vodilo za pravilno shranjevanje jajc
Korak 6. Sesekljano zelenjavo shranite v hladilniku
Listnato zelenjavo, paradižnik, sadje in drugo zelenjavo je treba po sesekljanju ohladiti. Da bo zelenjava čim dlje ostala sveža, jo temeljito operite in posušite, nato pa položite v zapečateno plastično posodo in shranite v hladilniku s čajem ali papirnatimi brisačami, da absorbirajo odvečno vlago.
Paradižnika ne shranjujte v hladilniku, razen če je narezan. V hladilniku notranjost teče in skrajša njeno življenjsko dobo. Narezane paradižnike lahko damo v plastično posodo in shranimo v hladilniku
Metoda 3 od 3: Zamrzovanje hrane
Korak 1. Zamrznite hrano v zapečatenih plastičnih vrečkah za zamrzovanje
Vsa živila, ki bodo shranjena v hladilniku, so najboljša zaščita, če jih shranite v nepredušno zaprto plastično vrečko za zamrzovanje, v kateri je odstranjen ves zrak. Da bi preprečili "opekline v zamrzovalniku", ki nastanejo pri zamrznitvi in sušenju hrane, je shranjevanje v plastični vrečki za zamrzovanje najvarnejši in najpreprostejši način.
Plastične posode ali posode za tupperware so učinkovite tudi za shranjevanje določenih vrst živil. Poleg tega so jagodni sok ali kuhano meso včasih manj privlačni za shranjevanje v plastičnih vrečkah, pa tudi juhe in druga živila, ki jih je težko odmrzniti
Korak 2. Zamrznite pravo količino hrane
Za uporabo hrane po zamrznitvi jo morate odmrzniti v hladilniku. Zato je običajno dobro zamrzniti porcijo hrane, ki jo boste uporabili. Zato ne zamrzujte celega lososa, zamrznite ga v porcijah velikosti večerje, da boste imeli tisto, kar potrebujete, ko ga potrebujete.
3. korak Datum in označite živilo
So to na zadnji strani zamrzovalnika robidnice iz lanskega poletja ali slanina iz leta 1994? Če je hrana že prekrita s plastjo ledu, je težko razlikovati. Če želite rešiti glavo pred pozitivnim prepoznavanjem vsega, poskusite označiti živila, ki ste jih dali v zamrzovalnik, in datirati datum, da jih boste lahko hitro in enostavno prepoznali.
Korak 4. Zamrznite surovo ali kuhano meso 6-12 mesecev
Meso bi moralo biti v zamrzovalniku šest mesecev, vendar se bo sčasoma začelo sušiti in postajati manj okusno. Meso je še vedno varno za jesti, ker je bilo zamrznjeno, vendar bo imelo okus po zamrznjenem ledu in ne po hrani, ki so jo pravkar dali v zamrzovalnik.
Korak 5. Pred zamrzovanjem zelenjavo na kratko prekuhajte
Običajno je priporočljivo, da zelenjavo skuhamo pred zamrzovanjem, ne pa narežemo na koščke in nato surovo zamrznemo. Težje je povrniti zelenjavo v naravno, nezamrznjeno stanje. Zamrznjeno zelenjavo je enostavno pripraviti v juhe, omake in ocvrt krompirček, zato je odličen način za organizacijo pridelkov.
- Če želite zelenjavo skuhati, jo narežite na koščke in na hitro potopite v vrelo slano vodo. Ne več kot minuto ali dve, takoj odstranite iz vrele vode in spustite v ledeno vodno kopel, da šokirate in ustavite postopek kuhanja. Zelenjava je še vedno trdna, vendar delno kuhana.
- Zelenjavo velikosti za serviranje položite v zamrzovalne vrečke, označite z datumom. Pred zamrzovanjem pustite, da se zelenjava popolnoma ohladi.
Korak 6. Sadje postavite v zamrzovalnik za kasnejšo odstranitev
Kako zamrzniti sadje, je odvisno od tega, kaj nameravate narediti. Če imate kup jagod za pripravo pite, jih pred zamrzovanjem potresemo z granuliranim sladkorjem, da napolnijo pito, zato bo kasneje veliko lažje. Če zamrznete breskve, jih boste morali olupiti, preden jih postavite v zamrzovalnik, saj jih boste pozneje pretežko olupili.
Na splošno boste morali pred zamrzovanjem del sadja razrezati na koščke, da bo enakomerno zmrznil. Cela jabolka lahko postavite v zamrzovalnik, vendar jih bo kasneje težko obdelati
Nasveti
- Poskrbite, da bo v hladilniku dovolj prostora za dobro kroženje zraka.
- Najprej uporabite starejše zaloge hrane.
- Gobe je treba dati v papirnato vrečko in shraniti v hladilniku. Plastične vrečke lahko naredijo gobe mokre.
- Če ste odprli paket hrane, neuporabljen tofu shranite v posodi, napolnjeni z vodo, s hermetično zaprtim pokrovom. Zamenjajte vodo vsak dan. Tofu lahko uživate do tri dni.
