V procesu priprave peciva je potrebno presejati moko, da se v moko vnese zrak. Posledično se lahko tudi svetlejše teksture moke bolje vmešajo v testo. Večina receptov za torte zahteva, da moko presejete, preden jo vmešate v testo. Žal nima veliko ljudi posebnega orodja za presejanje moke v svoji kuhinji. Če ste tudi vi, ne skrbite, ker lahko v bistvu funkcijo sita zamenjate z drugo opremo, ki jo morda že imate. Želite izvedeti podrobnejše informacije? Preberite ta članek!
Korak
1. del od 3: Uporaba filtrov
Korak 1. Pripravite potrebne materiale
Če nimate sita, ga poskusite zamenjati s sito. Poskrbite, da uporabite sito, ki je dovolj veliko, da se prilega vso uporabljeno moko. Pripravite tudi posodo, ki je nekoliko večja od sita.
Korak 2. Moko vlijemo v sito
Z levo roko držite sito, nato pa z desno (ali obratno) vanjo vlijte moko. Prepričajte se, da sito ni predaleč od posode, da moka med presejanjem ne leti v vse smeri.
- Moka je snov v prahu. Zato postopek sejanja moke potem pogosto umaže vašo kuhinjsko mizo. Da preprečite, da bi moka udarila po namizju ali celo po oblačilih, vedno vlijte moko brez hitenja.
- Pri presejanju moke nosite predpasnik ali staro majico.
Korak 3. Rahlo tapkajte stran sita, dokler moka ne porabi
Za lažje sejanje poskusite držati sito z levo roko in se z desno (ali obratno) dotaknite robov. Z rahlim dotikom po strani sita odstranite drobna zrna moke iz sitnih lukenj in jih prenesete v skledo. Po tem mora biti moka svetlejše teksture in ne več grudasta.
- Če so v skledi še grudice moke, je to znak, da ste na sito uporabili preveč sile. Moko vrnite v sito in postopek ponovite.
- Verjetno boste potrebovali veliko časa, da presejete vso moko. Bodi potrpežljiv. Če želite, da se moka pravilno razgradi, se ne dotikajte strani sita premočno, da pospešite postopek.
2. del 3: Uporaba vilic ali balona
Korak 1. Pripravite potrebne materiale
Če nimate sita, lahko moko presejate tudi z metlico iz balona. Poleg metlice za balone boste morali pripraviti tudi posodo, ki je prilagojena velikosti vaše moke.
Če nimate metlice za balone, poskusite uporabiti dovolj velike vilice, da bo postopek presejanja učinkovitejši
Korak 2. Nenehno krožno premikajte moko
Želeno količino moke dajte v skledo, nato nenehno krožno premikajte z metlico za balone ali vilicami. Grudice moke se morajo hitro razgraditi in tekstura bo svetlejša.
Če se moke ne zdrobijo, poskušajte mešati hitreje
Korak 3. Med presejanjem moke bodite potrpežljivi
Čeprav je res odvisno od količine uporabljene moke, na splošno presejanje moke traja dolgo. V ta namen bodite potrpežljivi. Moko sejte ali mešajte v nenehnih krožnih gibih, dokler tekstura ni lahka in ni grudic.
- Presejana moka mora biti rahle teksture in ne sme biti več grudasta.
- Če vas zapestje boli, si vzemite odmor.
3. del od 3: Vedeti, da je čas, da presejemo moko
Korak 1. Vedite, kdaj presejati moko
Na splošno recepti za torte ali kruh vedno vsebujejo informacije, ki jih lahko uporabite kot vodilo. Na primer, obstaja jasna razlika med besedami "250 gramov presejane moke" in "250 gramov presejane moke".
- Če recept pravi "250 gramov moke, presejano", potem morate pripraviti 250 gramov nepresejane moke in jo nato presejati v skledo.
- Če v receptu piše "250 g presejane moke", to pomeni, da boste morali najprej presejati moko, nato pa v receptu uporabite sito 250 g moke.
Korak 2. Presejte predolgo shranjeno moko
Včasih pred uporabo ni treba presejati moke (na primer sveže kupljene moke). Če pa je bila moka predolgo shranjena, je verjetno, da je nekoliko grudasta, ne lahka in jo bo treba pred uporabo presejati.
Če vrečko, napolnjeno z moko, hranite poleg vrečke ali druge posode, jo pred uporabo presejte
Korak 3. Presejte moko za recept za kremasto slaščico
Nekateri recepti vam omogočajo, da moke ne presejete, preden jo uporabite v testu. Če pa želite narediti torte ali kruh mehke teksture (ali piškote, ki se topijo v ustih), se prepričajte, da moko vedno presejete, preden jo zmešate z drugimi sestavinami. Na primer, zelo lahki in puhasti recepti, kot je angelska torta, običajno zahtevajo, da najprej presejete moko.
Korak 4. Na kuhinjski pult presejte moko, da olajšate postopek gnetenja kruha ali testa za torte
Gnetenje testa na pomokani površini prepreči lepljenje testa. Na splošno je bolje, da uporabite presejano moko, da se ne zlepi skupaj in na koncu uniči teksturo testa.
Moko presejte na površino voščenega papirja, s katerim ste obložili testo za piškote, preden jih razvaljate
Nasveti
- Če ste moko shranjevali v plastični vrečki ali drugi nepredušni posodi, boste verjetno morali le malo pretresati posodo za moko, da razbijete grudice moke. Ta metoda je tudi učinkovita pri olajšanju in lažji obdelavi teksture moke.
- Moko shranjujte v nepredušni posodi. Moke, ki je pravilno shranjena, pred uporabo ni treba predolgo presejati. Zato moko vedno shranjujte v nepredušni posodi, da ostane lahke teksture in ne postane preveč grudasta.
