Borovnice so najbolj okusne in polne soka v kratkem obdobju med junijem in avgustom. Zamrzovanje borovnic na vrhuncu vam bo omogočilo uživanje v svežih poletnih okusih zime. Če želite zamrzniti borovnice, jih enakomerno razporedite po pladnju in postavite v zamrzovalnik, dokler se ne strdijo, nato pa jih položite v vrečke, da jih boste lahko kompaktneje shranili. Če želite vedeti, kako zamrzniti borovnice, da ohranite njihov okus in teksturo, nadaljujte z branjem tega članka.
Korak
1. del 3: Priprava borovnic
Korak 1. Pobirajte borovnice na vrhuncu
Za najboljše rezultate zamrzovanja zamrznite jagode, ki so polne soka, nežnosti in najbolj aromatične. Preveč kisle ali rahlo kašaste jagode vas bodo razočarale, ker po topljenju ledu ne bodo dobrega okusa.
- Borovnice nabirajte zgodaj zjutraj - takrat je okus borovnice najmočnejši.
- Če borovnic ne zamrznete takoj po obiranju, jih ohladite v hladilniku, dokler niste pripravljeni.
Korak 2. Odločite se, ali želite oprati jagode ali ne
Pri umivanju borovnic pred zamrzovanjem obstajata dve mnenji. Obstajajo raziskave, ki kažejo, da lahko pranje borovnic pred zamrzovanjem povzroči nekoliko trdnejšo borovničevo lupino po topljenju ledu. Nekateri pravijo, da je razlika subtilna in da raje zadržijo umazanijo v zamrzovalniku tako, da borovnice operejo, preden jih zamrznejo.
- Če jagode operete pred zamrzovanjem, lahko uživate v zaužitju zamrznjenih borovnic, ne da bi jih morali najprej odmrzniti.
- Če nameravate jagode uporabiti v receptu za pito ali drugo kuhano sladico, jih je treba oprati pred zamrzovanjem.
- Če se odločite oprati sadje pred zamrzovanjem, jih nežno operite in pustite, da se popolnoma posušijo, preden jih zamrznete.
Korak 3. Jagode položite na pekač v eni plasti
Za ta korak lahko uporabite velik pekač ali pekač. Jagode razporedite tako, da se ne zlagajo ena na drugo.
2. del 3: Zamrzovanje borovnic
Korak 1. Ponev postavite v zamrzovalnik, dokler vse borovnice ne zamrznejo
Ta postopek traja 2 do 3 ure. Preden jih premaknete, ne pustite, da bi jagode predolgo sedele na pekaču, saj lahko zaradi dehidracije in oksidacije zaradi vdora zraka pride do opeklin v zamrzovalniku ali do poškodb zamrznjenih živil.
Korak 2. Zamrznjene jagode dajte v nepredušno vrečko ali vrečko tipa Ziploc
Odstranite odvečni zrak iz vrečke. Več zraka, kot ga lahko izdihnete, manj bo opeklin v zamrzovalniku doživelo borovnice. Na vrečkah označite datum, ko jih zamrznete.
Korak 3. Vrečke shranite v zamrzovalniku
Te borovnice lahko zamrznete do enega leta. Uživajte kadarkoli.
3. del 3: Uporaba zamrznjenih borovnic
Korak 1. Počasi stopite jagode
Najboljši način odtajanja borovnic je, da jih postavite v hladilnik ali pustite pri sobni temperaturi. Ne odtajajte borovnic z mikrovalovno pečico, razen če jih nameravate kuhati.
- Za uporabo zamrznjenih borovnic vam jih ni treba odmrzniti. Sadje preprosto dajte neposredno v kolačke in drugo pecivo. Pečemo kot običajno. S tem preprečite, da bi se borovnice, ko jih dodate v testo, zrušile, na ta način pa bodo borovnice sveže in polne v gotovi torti. Ostali bodo topli kot drugi pekovski izdelki.
- Če se odločite, da borovnic ne operete, preden jih zamrznete, jih ne pozabite umiti, ko se odmrznejo.
Korak 2. Končano
Nasveti
- V vrečah označite datum, ko ste zamrznili jagode, da boste vedeli, kdaj je čas, da jih pojeste.
- Preberite, kako shranite borovnice, za dodatne nasvete, kako borovnice pripraviti za uživanje, ko se led stopi.
