Kako narediti Marsepen: 9 korakov (s slikami)

Kazalo:

Kako narediti Marsepen: 9 korakov (s slikami)
Kako narediti Marsepen: 9 korakov (s slikami)

Video: Kako narediti Marsepen: 9 korakov (s slikami)

Video: Kako narediti Marsepen: 9 korakov (s slikami)
Video: НЕ ВЫБРОСИЛА СТАРЫЙ ТЮЛЬ И ХОРОШО СЭКОНОМИЛА СЕМЕЙНЫЙ БЮДЖЕТ! 4 КРУТЫЕ ИДЕИ ИЗ ТЮЛЯ! 2024, Marec
Anonim

Marsepen je sladkarija iz mandljevega prahu in sladila, običajno sladkorja ali medu. Če želite narediti marsepen, ta članek vsebuje dva recepta za pripravo te okusne sladice, ki jo pogosto najdemo v tortah in bonbonih. Marsepen se običajno uporablja za izdelavo okraskov za torte, vključili pa smo tudi navodila in videoposnetke za tiste, ki si jih želite narediti sami.

Sestavine

Nekuhano

  • 200 gramov mandljevega prahu
  • 200 gramov sladkorja v prahu
  • 3 kapljice vanilijevega ekstrakta
  • 2 beljaka

Opomba: V tem receptu boste morali iz varnostnih razlogov uporabiti pasteriziran beljak. Uživanje surovih jajc lahko povzroči zastrupitev s hrano. Beljake najdete v oddelku s hladno hrano v vaši lokalni trgovini.

Kuhano

  • 200 gramov mandljevega prahu
  • 200 gramov belega sladkorja
  • 30 gramov sladkorja v prahu
  • 3 kapljice vanilijevega ekstrakta
  • 1/3 skodelice vode
  • 1/4 žličke tartarjeve smetane
  • 1 beljak

Korak

Metoda 1 od 2: nekuhano

Ta metoda se najbolje uporablja za pripravo oblikovanja marsepena.

Image
Image

Korak 1. Presejte sladkor v prahu v skledo po mandljevem prahu

Image
Image

Korak 2. Dodajte preostale sestavine

Mešajte, dokler testo ne postane trdo.

Namesto beljakov lahko uporabite malo vode, pomešane z žganjem, če ne želite jesti surovih jajc

Image
Image

Korak 3. Gnetemo do gladkega

Metoda 2 od 2: Kuhana

Ta metoda se lahko uporablja tudi pri pripravi na oblikovanje marsepena, vendar bo rezultat veliko bolj lepljiv kot nekuhana različica.

Image
Image

Korak 1. Sladkor in vodo kuhajte na majhnem ognju

Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.

Image
Image

Korak 2. Dodajte smetano vinskega kamna in mešanico zavrite

Sladkor mora doseči temperaturo približno 116 ° C. To se imenuje stopnja mehke krogle.

Image
Image

Korak 3. Odstranite testo s štedilnika

Mešajte, dokler se rahlo ne upari. Dodajte mandljev prah in vanilijev ekstrakt.

Image
Image

Korak 4. Rahlo stepemo beljake

Beljake dodamo v ponev in zmes segrejemo na majhnem ognju. Mešajte nekaj minut.

Image
Image

Korak 5. Po marmorni (ali podobni) površini potresemo sladkor v prahu

Prelijemo testo. Delajte s paletnim nožem.

Navodila: Če je testo preveč lepljivo, dodajte še malo sladkorja v prahu

Image
Image

Korak 6. Testo pokrijte s plastično folijo in ohladite

Po ohladitvi testa gnetemo do gladkega.

Nasveti

  • Uporabite barvila za živila, kandirano sadje, čokoladne kapljice itd. Kot okraske, da dodate svojemu dizajnu marsepen.
  • Pri pripravi marsepena lahko za mehčanje testa uporabite koruzni sirup.
  • Če so mandlji, ki jih boste uporabili, še vedno olupljeni, jih lahko uporabite za ta recept. Mandlje najprej skuhamo in jih nato zmeljemo v kuhalnici. Spodaj je povezava, kako kuhati mandlje.

Opozorilo

  • Surova jajca imajo veliko tveganje, da vsebujejo salmonelo, ki je nevarna za vaše zdravje.
  • Pri uporabi vroče peči pazite, da se ne opečete. Če je nekaj vroče in niste prepričani, ali bi se ga morali dotakniti z golimi rokami, položite hrbet roke blizu (ne dotikajte se) predmeta. Če je pretoplo, počakajte nekaj minut in nato ponovno preverite.

Priporočena: