Če imate radi okusno skledo guacamole, mehiško jed na osnovi avokada ali krožnik sendvičev, polnjenih z avokadom, veste, kako okusni so avokado. Vendar je ključ do tega okusnega obroka na osnovi avokada v kakovosti samega sadja. Ko kupujete v supermarketih ali na tradicionalnih trgih, ni enostavno izbrati najboljšega avokada. Ko pa ugotovite, kakšno vrsto iščete in kako določite najboljšo zrelost za svoje potrebe, lahko vedno vzamete najboljši avokado domov s seboj.
Korak
1. del 3: Testiranje zrelosti avokada
Korak 1. Bodite pozorni na barvo
Prva stvar, ki jo boste opazili, ko boste v trgovini videli avokado, je njegova barva. Zrel avokado je na splošno temen, celo črn, s pridihom zelene barve. Če želite avokado uporabiti čim prej, izberite tistega, ki je temne barve. Če pa boste v naslednjih dneh uporabljali avokado, izberite tistega, ki je ponavadi zelene barve.
- Nekatere vrste avokada, kot so Fuerte, Ettinger, Reed, Sharwill, pa tudi več vrst lokalnih avokadov bodo ostale zelene, čeprav so zrele. Zato je pomembno vedeti, kakšen avokado izbirate.
- Barva ni edini dejavnik, ki ga je treba upoštevati pri izbiri zrelega avokada. Za preverjanje vedno držite avokado.
Korak 2. Pritisnite sadje
Ko najdete avokado, ki je videti zrel, ga boste morali še vedno držati, da vidite, ali je zrel. Držite in nežno pritisnite. Zrel avokado mora biti ob trdnem in rahlem pritisku mehak, vendar ne preveč kašast.
- Trden, nezrel avokado. Kupite ga le, če ga nameravate uporabiti v naslednjih dneh.
- Kašast avokado je prezrel in temu se morate izogibati.
- Čim trše je sadje, dlje bo zorelo.
- Če nameravate kupiti več sadja hkrati, razmislite o izbiri sadja z različnimi stopnjami zrelosti. Tako boste imeli nekaj sadja, ki ga lahko uporabite takoj, nekaj, ki ga lahko uporabite v dveh ali treh dneh, tudi nekaj, ki ga lahko uporabite šele po štirih ali petih dneh.
Korak 3. Preverite kožo
Poleg barve morate preveriti tudi teksturo avokadove kože. Lupina bi morala biti nekoliko hrapava, vendar pazite, da ne bo vdolbina, saj to kaže, da je plod podpluten.
Korak 4. Preverite steblo
Da se prepričate, da je vaš avokado pečen in da je meso nežno, odstranite steblo ali vrh. Če je dno zeleno, izberite ta avokado. Če pa je spodnja stran rjava, je to znak, da je avokado prezrel in ga raje ne kupujte.
Pri pregledu stebla bodite pozorni tudi na to, ali obstaja gliva ali ne. Če je ta del črn ali temno rjav, je plod najverjetneje plesniv
2. del 3: Izbira prave vrste avokada
Korak 1. Izberite avokado po svojem okusu
Čeprav imajo na prvi pogled enak okus, so majhne razlike v okusu avokada, odvisno od vrste, zaradi česar imate raje eno posebno vrsto. Nekatere vrste avokada imajo blag okus, druge pa svetlejši. Izberite svoj okus avokada glede na vašo uporabo ali recept.
- Avokado Hass, Lamb Hass, Gwen, Reed ali Sharwil imajo nežen okus z orehastim podtonom. Za to vrsto lokalnega avokada lahko izberete maslo ali dunajski avokado.
- Slanina in avokado Zutano imata svetlejši okus.
Korak 2. Izberite avokado glede na značilnosti kože
Nekatere avokade je enostavno olupiti, druge pa potrebujejo več napora, da jih olupijo. Če se vam mudi, kupite avokado, ki ga je lažje olupiti, da prihranite čas. Če pa je v redu, da porabite nekaj časa za luščenje, lahko izberete katero koli vrsto, ki je na voljo.
- Najlažji tip avokada za lupljenje je Pinkerton. Vendar drugih vrst, kot so Bacon, Fuerte, Hass in Gwen, ni preveč težko olupiti.
- Vrsta avokada, ki ga je precej enostavno olupiti, je Zutano.
- Najtežje olupljive vrste avokada je Ettingerjev avokado, pa tudi lokalna sorta.
Korak 3. Nakup avokada na podlagi vsebnosti olja
Nekateri avokadi imajo višjo vsebnost olja kot drugi, kar pomeni, da vsebujejo več maščob. Če želite ohraniti prehrano z nizko vsebnostjo maščob, izberite avokado z manj olja.
Vrste avokada z najvišjo vsebnostjo olja so Hass, Pinkerton, Sharwil in Fuerte
3. del 3: Shranjevanje in zorenje avokada doma
Korak 1. Nezrel avokado shranite v papirnato vrečko
Če kupite nezrel avokado, ga lahko postavite v kuhinjo, da dozori v štirih do petih dneh. Da bi sadje hitro dozorelo, ga dajte v papirnato vrečko z jabolkom ali banano, ki bo sproščala plin etilen, ki lahko pomaga avokadu, da hitro zori v dveh do treh dneh.
- Papirnate vrečke hranite izven neposredne sončne svetlobe, da preprečite prezrelo avokado.
- Ko odstranite avokado, preverite pripravljenost, tako da kožo nežno pritisnete navzdol. Meso sadja mora biti mehko, vendar ne kašasto.
Korak 2. Zrel avokado cel shranite v hladilniku
Če ste avokado, ki je zrel ali zrel, kupili v papirnati vrečki, pa ga ne boste kmalu uporabili, pustite plodove nedotaknjene. Avokado lahko shranite v hladilniku do tri dni.
Nezrelega avokada ne shranjujte v hladilniku, saj nizke temperature upočasnijo proces zorenja
Korak 3. Zreli in narezani avokado položite z limoninim sokom, preden ga postavite v hladilnik
Če jeste ali uporabite polovico zrelega avokada in ga ne nameravate dokončati, ostalo shranite v hladilniku. Sadje pa pokapajte z limoninim ali limetinim sokom, da prepreči porjavenje. Avokado zavijte v plastiko ali ga položite v nepredušno posodo in ga shranite največ en dan.
Semena držite pritrjena na sesekljanem avokadu, da preprečite, da bi sadje porjavelo
Nasveti
- Nakup velike vrečke avokada se morda zdi nekoliko bolj varčen, vendar je verjetno, da bodo vsi ti zapakirani sadeži enake zrelosti. Morda jih ne boste mogli uporabiti vse, preden sadje zgnije. Bolje je, da avokado kupite ločeno, da lahko izberete zrelo sadje za takojšnjo porabo, rahlo zrelo sadje naslednja dva dni in nezrelo sadje, ki ga lahko pojeste v štirih ali petih dneh.
- Zreli avokado ima običajno močnejšo aromo kot nezrel. Tako boste vonj morda lahko preizkusili, preden ga izberete.
