Kurkuma je rastlina, katere pridelke pogosto predelajo v prah, z grenkim okusom, ki spominja na ingver. Za sajenje potrebujete koreniko, ki je gomolj kurkume, ki še ni zrasel. Gojenje kurkume je enostavno, če jo lahko redno spremljate in zalivate. Metoda prav tako ni zapletena, saj je večino procesa sajenja mogoče opraviti v zaprtih prostorih in ne potrebuje sončne svetlobe. Če ga želite gojiti, kupite korenike kurkume, jo posadite v lonec ali majhno posodo za sajenje, nato rastlino premaknite na prostem približno 6-10 mesecev, preden jo naberete.
Korak
1. del od 4: Priprava korenike kurkume za sajenje
Korak 1. Po želji gojite kurkumo v zaprtih prostorih
Kurkuma potrebuje veliko časa, da vzkli. Na srečo jih lahko gojite v zaprtih prostorih, če želite. Kurkuma prav tako ne potrebuje svetlobe, da bi vzklila, zato vam 5-6 mesecev ni treba namestiti posebnega mesta v oknu, kar je čas, da stebla zrastejo.
- V vročem podnebju, kot je Indonezija, lahko korenike kurkume posadite neposredno na vrtu. Če živite v državi s štirimi letnimi časi, posadite korenike kurkume pozimi po zadnji zmrzali, zato lahko kurkuma poleti poleti. Tega pa ne morete storiti, če je temperatura zunaj pozimi pod 10 ° C.
- Če je mogoče, kurkumo gojite v rastlinjaku, če jo želite gojiti na prostem. Kurkuma potrebuje veliko prostora za razvoj korenin in bo najbolje rasla, če bodo razmere vlažne.
Korak 2. Korenino kurkume kupite na tržnici ali v trgovini
Za gojenje kurkume morate imeti korenike. To ingverju podobno korenike lahko najdete na trgih ali v trgovinah z živili. Poiščite korenike, ki imajo iz gomolja veliko majhnih okroglih izboklin. Ti se imenujejo brsti, število poganjkov, ki so prisotni na koreniku, pa bo določilo, kako velika bo kurkuma rasla.
Če imate težave pri iskanju korenike kurkume po hiši, jih kupite pri spletnih prodajalcih
Nasvet:
Če vaša najbližja trgovina z živili ne prodaja korenike kurkume, jo lahko poiščete v indijski ali azijski trgovini. Kurkuma je zelo priljubljena začimba za indijsko in azijsko kuhinjo.
Korak 3. Pripravite lonec, ki ima globino najmanj 30 cm in širino 30–50 cm
Korenine kurkume, ko so posajene, potrebujejo velik prostor za rast. Kurkuma lahko zraste do višine 1 meter, zato boste morali uporabiti dovolj velik lonec za podporo rasti. Plastični ali keramični lončki so kot nalašč za kurkumo.
- Uporabite posodo za sajenje ali lonec z dobrimi drenažnimi luknjami na dnu.
- Za zamenjavo lonca lahko uporabite posodo za sajenje enake velikosti.
- Če gojimo na prostem, poskušamo kurkumo postaviti v posodo za sadilnike, da bodo korenike imele dovolj prostora za rast. Preprosta škatla z globino (30–60 cm) bo dovolj.
Korak 4. Odrežite stebla korenike, če obstajajo
Odvisno od vrste korenike kurkume, ki jo izberete, lahko na koreniku še vedno rastejo stebla. Stebla kurkume so videti kot veliki kosi posušenega česna in se lahko razvejajo kot drobni lasje, ki štrlijo iz korenike. Korenino lahko odstranite tako, da jo izvlečete, ko je suha. Druga možnost je, da stebla iz korenike kurkume odrežete z nožem.
Če je posoda za saditev ali lonec majhna, lahko korenike narežete na manjše koščke
Korak 5. Korenje razrežite na koščke velikosti približno 5–15 cm z 2-3 brsti v vsakem rezu
Zabeležite dolžino korenike in preštejte število poganjkov. Poganjki so majhne izbokline, ki štrlijo iz telesa korenike. Korenino razdelite na dele z 2-3 popki v vsakem rezu.
2. del od 4: Sajenje korenike kurkume
Korak 1. V vsako posodo ali lonec vstavite 8-15 cm sadilnega medija
Preverite embalažo gojišča, ki ga uporabljate, in preverite, ali je pH tal med 6-8. Sadilni medij vstavite v lonec, dokler ne zapolni približno tretjine dna. Sadilnega medija ni treba potapljati, lahko pa premaknete lonec, da poravnate zemljo, če želite.
Raven pH je raven kislosti v tleh. Kurkuma bo uspevala v rahlo kislih tleh
Korak 2. En del korenike postavite vodoravno na sadilni medij s poganjki navzgor
Korenino kurkume postavite na sredino sadilnega medija. Korenino postavite tako, da je večina poganjkov na vrhu. Če so poganjki na straneh korenike v naključnih položajih, jih zavrtite tako, da je večina poganjkov obrnjenih navzgor, tudi če so rahlo nagnjeni.
- Steblo kurkume bo zraslo iz brsta. Torej, dokler je večina poganjkov obrnjenih navzgor, obstaja velika verjetnost, da bodo stebla kurkume rasla navzgor.
- Ne skrbite, če na dnu lonca ali posode za sajenje rastejo stebla kurkume. Ko bo pozneje zrasel, bo steblo umrlo, če bo izpostavljeno sončni svetlobi.
Korak 3. Korenino kurkume pokrijemo s sadilnim medijem, da na vrhu lonca ostane približno 2–5 cm prostora
Preostali prostor v loncu ali posodi napolnite s sadilnimi sredstvi. Odprite paket sadilnega medija in vsebino nalijte v lonec ali posodo za sajenje. Sadilni medij postavite v vse lončke ali posode za sajenje, ki so pripravljene, da na vrhu pustijo malo prostora.
Stari Azijci ali Indijanci so za pokrivanje korenike kurkume uporabljali gnoj, gnoj ali kompost. To ni priporočljivo, ker je nezdravo
Korak 4. Lonec ali posodo za sajenje temeljito zalijte, dokler zemlja ni videti mokra
V gembor ali veliko posodo nalijte vodo, nato pa jo nalijte na površino lonca ali posode za sajenje, dokler niso vsi deli zemlje mokri. Zalivajte lonec, dokler zemlja ni videti mokra. To naredite počasi, da se korenike kurkume ne potopi.
Podstavek postavite pod lonec ali posodo za sajenje, ki ima na dnu drenažne luknje, tako da voda za zalivanje ne onesnaži prostora
Korak 5. Lonec ali posodo za sajenje postavite v prozorno plastično vrečko
Pripravite plastično vrečko ali veliko plastično vrečko za smeti, nato pa vanj postavite lonec. Vsak lonec postavite v plastično vrečko in vrh vrečke prepognite, tako da se luknje rahlo zaprejo. Kurkumo postavite v prostor za shranjevanje, ki ste ga pripravili.
- Če želite kurkumo gojiti na prostem, jo po možnosti postavite v rastlinjak. Če nimate rastlinjaka, poskusite narediti mini rastlinjak za gojenje kurkume.
- Kurkuma lahko še vedno raste brez uporabe rastlinjaka ali plastične vrečke, vendar bodo poganjki hitreje rasli, če bo vlaga vedno vzdrževana. Če ga ne morete shraniti v rastlinjaku ali plastični vrečki, kurkumo dnevno zalijte v razpršilni steklenici.
- Plastične vrečke vam ni treba tesno zapreti. Za spodbujanje rasti kurkume morate le omejiti pretok zraka.
Korak 6. Posodo ali posodo za sajenje postavite na toplo mesto
Kurkuma bo uspevala pri temperaturah 20–35 ° C. Rastline lahko umrejo pred kaljenjem, če je temperatura nižja od 10 ° C.
- Če kurkume ni v toplem prostoru, jo lahko ogrejete z namizno svetilko ali grelno blazinico.
- Če nimate pripomočkov za ogrevanje kurkume in ni primernega prostora za shranjevanje, jo postavite v plastični hladilnik in jo postavite na najtoplejše mesto v hiši.
- Medtem ko še raste, ni pomembno, ali je rastlina v tej fazi izpostavljena svetlobi.
Korak 7. Zalivajte kurkumo vsaka 2-3 dni, da zemlja ostane vlažna
Korenike je treba redno zalivati, še posebej, če živite na vročem območju, saj bo voda verjetno hitro izhlapela. Kurkumo vsakih nekaj dni preverite, da se prepričate, da je rastni medij še vedno vlažen. Če so tla še rahlo mokra, naslednji dan ponovno preverite. Korenino kurkume sperite z vodo, dokler tla na vrhu ne izgledajo vlažna.
Nasvet:
Če je vreme hladno ali so tla še vedno mokra, ko želite zalivati, vam ni treba takoj zalivati. Če želite povečati raven vlažnosti, jo poskusite zalivati s pršilno steklenico.
Korak 8. Počakajte, da kurkuma raste 6 do 10 mesecev
Kurkuma bo začela kaliti po 6-10 mesecih zalivanja v toplem podnebju. Če je steblo kurkume izstopilo iz lonca ali posode za sajenje, je kurkuma začela odraščati v odraslo rastlino. Kurkuma naj ostane na svojem prvotnem mestu, dokler stebla ne zrastejo do višine 10-20 cm.
3. del 4: Premikanje kurkume na prostem
Korak 1. Prenesite kurkumo v nov lonec, ko stebla dosežejo višino 10–20 cm
Ko pridejo stebla, kurkumo prenesite v večji lonec ali na sončno območje. Kako ga premakniti, vnesite sadilni medij v nov lonec, dokler ne doseže polovice dela. Roko položite v sadilni medij v lončku s kurkumo in poiščite korenike. Korenino previdno dvignite iz zemlje in po potrebi odstranite zgornjo plast zemlje. Razdalja med rastlinami mora biti vsaj 50 cm v isti posodi za saditev ali škatli za sajenje.
- Uporabite staro zemljo, da posadite korenike na tem novem mestu.
- Če kurkumo gojimo na vrtu, je ni treba premikati.
- Če kurkumo premaknete v posodo za sajenje, naredite luknje, ki omogočajo, da ima rastlina okoli sebe vsaj 50 cm prostora v vseh smereh.
Nasvet:
Posode, ki so vsaj 2 -krat večje od prejšnje posode, lahko zagotovijo dovolj prostora za rastline.
Korak 2. Premaknite rastlino na delno zasenčeno mesto, potem ko jo premaknete v večji lonec ali posodo za sajenje
Poiščite mesto z delno senco, da se listi ne opečejo, ko se morajo prilagoditi soncu. Ko kurkumo prenesete v večjo posodo, rastlino postavite na prosto, da dobi nekaj sončne svetlobe in še naprej raste. Za zdravo rast kurkuma ne potrebuje veliko svetlobe. Če ga kurkuma postavimo na mesto, ki je nekaj dni vsaj v delni senci, se listi ne bodo hitro posušili.
Če je vreme, v katerem živite, zelo hladno do 10 ° C ali manj, postavite kurkumo v zaprtih prostorih blizu okna
Korak 3. Zalijte kurkumo na prostem vsake 2-3 dni
Pomembno je, da kurkumo premaknete na prostem, ko listi zrastejo. To je zato, ker rastline za rast potrebujejo sončno svetlobo. Zalivajte, kot običajno v zaprtih prostorih, da se rastlina ne izsuši. Rastline lahko umrejo, če ne dobijo dovolj vode.
Med zalivanjem kurkume nastavite pršilno cev na nastavitev megle, da preprečite poškodbe listov
Korak 4. Pazite na poškodbe ali razbarvanje rastline
Če so listi kurkume poškodovani, je to lahko znak, da so rastlino napadli tripsi ali gosenice, ki jedo listje. Za boj proti nadležnim žuželkam uporabite organski pesticid (npr. Olje neema) ali netoksično sredstvo za obdelavo tal. Če je korenike kurkume siva ali bleda, ko jo odstranite ali pregledate, je bila rastlina morda okužena z žuželkami. Korenino odstranite, da se okužba ne razširi, nato v zemljo nanesite dimetoat.
Rastline kurkume običajno niso naklonjene žuželkam v zmernem podnebju. Tudi kurkuma v prahu se lahko uporablja kot naravni pesticid za nekatere rastline
4. del 4: obiranje kurkume
Korak 1. Pobirajte kurkumo, ko listi in stebla začnejo rjaviti in se sušiti
V naslednjih 2-3 mesecih bo rastlina postala rjava in se posušila. To je čas za obiranje kurkume. Če se pusti nadaljevati z rastjo, bo rastlina sčasoma počasi gnila in bo pri ekstrakciji proizvedla kurkumo slabe kakovosti.
Znak, da je rastlina pripravljena za obiranje, je, ko kurkuma težko zadrži vodo in se hitro posuši
Korak 2. Stebla kurkume odrežite 3–8 cm od tal
Za obiranje morate vzeti zrela korenika, ki so v tleh. Za začetek odrežite stebla blizu tal s škarjami za obrezovanje ali nožem. Odstranite liste in jih uporabite kot kompost.
Če je kurkuma dovolj suha, lahko stebla ob tleh zlomite z rokami
Korak 3. Odstranite korenike kurkume in jih operite v umivalniku
Ko stebla odrežete, z rokami izvlecite preostanek rastline iz zemlje. Odrežite preostala stebla in korenike položite v umivalnik za čiščenje. Kurkumo namočite s toplo vodo, nato pa jo z rokami nežno drgnite, da odstranite umazanijo in zemljo, ki se drži.
Kurkume ne drgnite pretirano. Vse kar morate storiti je, da odstranite zemljo in umazanijo iz zunanje plasti korenike, preden kurkumo zmeljete, uporabite ali shranite
Korak 4. Korenino kurkume shranite v hladilniku, če je še ne želite uporabiti
Korenino dajte v plastično vrečko ali nepredušno posodo. Kurkumo lahko shranite v hladilniku do 6 mesecev, ne da bi pri tem pokvarili njen okus.
Nasvet:
Ko shranite v hladilniku, lahko korenike kurkume znova posadite. Dokler kurkuma ni bila kuhana ali kuhana, jo lahko ponovno pridelamo po enakih korakih, opisanih v tem članku.
Korak 5. Kurkumo skuhajte in olupite, če jo boste mleli
Za pripravo kurkume za mletje skuhajte čiste korenike v loncu z vodo. Ko voda zavre, zmanjšajte ogenj na štedilnik, dokler voda le rahlo zavre. Počakajte 45-60 minut, preden izpraznite vodo v loncu in kurkumo odcedite. Po kuhanju kurkume lahko podrgnete kožo, čeprav jo lahko pustite pri miru.
Korenina kurkume je pripravljena za mletje, če jo po vrenju zlahka prebodete z vilicami
Korak 6. Naredite kurkumo v prahu z mletjem
Kurkumo en dan sušite na soncu. Preden naredite kurkumo v prahu, si nadenite gumijaste rokavice, ker je pomarančni prah težko odstraniti s kože. Korenino narežemo na majhne koščke, nato pa z mešalnikom začimb, mlinom ali pestjem in malto pretlačimo v pire, dokler se ne spremeni v fin prah.
- Za pospešitev sušenja korenike kurkume lahko uporabite dehidrator (sušilec hrane), nastavljen na 60 ° C. Kurkuma je pripravljena za sesekljanje in mletje, če je tekstura drobljiva in suha. Ta postopek običajno traja približno 30 do 45 minut.
- Kurkumo v prahu shranjujte v nepredušni posodi, posebej zasnovani za hrano za kasnejšo uporabo.
Opozorilo
- Ne meljite kurkume, ki je ob gojenju obdelana z neorganskimi pesticidi. Namesto tega kurkumo operite in jo ponovno posadite, da jo boste lahko kasneje zmleli, ko bo nabrana.
- Če kurkuma začne dišati, ko jo postavimo v zaprtih prostorih, se lahko zgodi, da korenik začne gniti zaradi prevelike količine vode.
- Kurkuma potrebuje veliko časa za rast in potrebuje veliko vode, da ostane zdrava. Če nameravate naslednje leto dolgo potovati, je dobro, da odložite željo po pridelavi kurkume.
