Tilapija je bela riba, ki pri kuhanju dobro vpije okuse. Običajno tilapijo skuhamo v ponvi, lahko pa jo spečemo tudi v pečici, da ribe v celoti vpijejo okuse drugih začimb. Filete tilapijo lahko naredite s pekačem ali v foliji za hitrejše kuhanje. Poskusite lahko tudi pečenje cele ribe in jo napolnite z aromatičnimi za bolj okusno jed.
Sestavine
Tilapija iz limoninega česna
- 4 fileti tilapije
- skodelica (60 ml) stopljenega masla
- 3 stroki česna
- 2 žlici. (30 ml) limoninega soka
- 1 limonina lupina
- Sol in poper
Za porcijo 4 ljudi
Tilapija, zavita v folijo
- 2 fileta tilapije
- 6-8 vejic špargljev
- 2 žlici. (30 ml) stopljenega masla
- 2 stroka česna
- 1 žlica. (15 ml) limoninega soka
- 1 žlička. (1 gram) suhega origana ali tima
- 1 sveža limona
- Sol in poper
Za 2 osebi
Tilapija na žaru z limonino majonezo
- 3 fileti tilapije
- skodelica (60 ml) majoneze
- 2 žlici. (8 gramov) svežega peteršilja
- 1 žlička. (2 grama) naribane limonine lupine
- Sol in poper
Za strežbo 3 osebam
Cela pečena tilapija
- 2 celotni tilapiji očiščeni
- 450 gramov rdeče čebule
- 2 sveži limoni
- 1 žlica. (15 ml) oljčnega olja
- 3 žlice. (3 g) svežega koriandra
- 2 stroka česna
Služi 2-4 osebam
Korak
Metoda 1 od 4: File limonine tilapije
Korak 1. Pečico segrejte na 220 stopinj Celzija
Prepričajte se, da je eno od stojal za pečico centrirano, da se tilapija enakomerno peče. Vklopite pečico in pustite, da se popolnoma segreje, preden dodate ribe za kuhanje.
Če želite, lahko za pripravo ene opeke uporabite tudi opekač kruha
Korak 2. V posodi stepemo stopljeno maslo, česen, limonin sok in naribano limonino lupinico
Nalijte 2 žlici. (30 ml) stopljenega masla in 2 žlici. (30 ml) limoninega soka v skledo in mešamo do gladkega. 2 stroka česna sesekljajte s kuhinjskim nožem in jih dodajte mešanici masla in limoninega soka. Z rezalko ali zesterjem nastrgamo lupinico 1 limone in dodamo mešanici. Vse premešajte, dokler se enakomerno ne zmeša.
- Količino dodanih začimb in zelišč lahko prilagodite, da spremenite okus.
- Če želite, da je tilapija malo bolj pikantna, dodajte žličko. (1,5 g) mešanice rdečega čilija v maslu.
Korak 3. Filete tilapije postavite v namaščen pekač
Na pekač velikosti 33 x 23 cm namažite plast jedilnega olja, da se tilapija ne prime na posodo. Filete položite v ponev in pustite 2,5 cm razmika med vsako ribo.
- Zamrznjeno tilapijo pred kuhanjem popolnoma odmrznemo, zato se dobro speče.
- Pokrivanje pekača s folijo za pečenje je kasneje enostavno očistiti.
Korak 4. Filete premažemo z mešanico masla
Mešanico masla prelijemo po filejih, ostalo pa pustimo, da namoči ponev. S krtačo za živila enakomerno razporedite masleno maso po filejih, da se okus čim bolj vpije, ko se skuha.
Če želite, da ima file malo citrusnega okusa, lahko dodate tudi rezino limone
Nasvet:
Če želite hrustljavo tilapijo, filete premažite s popečenimi drobtinami, preden jih položite v pečico.
Korak 5. Postavite tilapijo v pečico za 10-12 minut
Pekač postavite na sredino pečice, da se fileti enakomerno pečejo. Med kuhanjem rib morajo biti vrata pečice zaprta, da se izogne vročini. Po 10 minutah preverite, ali je bela in drobljiva. Ko je pečena, odstranite tilapijo iz pečice.
Poskrbite, da bo vaša tilapija kuhana pri notranji temperaturi 60 stopinj Celzija. V nasprotnem primeru lahko zbolite zaradi bakterij, ki se prenašajo s hrano
Korak 6. Tilapijo postrezite še vroče
Tilapijo postrezite takoj, ko jo vzamete iz pečice, da jo lahko jeste še toplo. Za zdrav okus jejte ribe s prilogo sveže zelenjave. Če želite ribam dodati še citrusni okus, stisnite rezino limone.
Ostanke tilapije lahko shranite v hladilniku do 4 dni ali do 3 mesece v zamrzovalniku
Metoda 2 od 4: Tilapija, zavita v folijo z zelenjavo
Korak 1. Pečico segrejte na 230 stopinj Celzija
Rešetke premaknite v pečico, tako da je ena od njih v sredini, da se ribe lahko popolnoma spečejo. Pečico vklopite na 230 stopinj Celzija in pustite, da se popolnoma segreje, preden jo uporabite za kuhanje.
2. korak V skledi združite stopljeno maslo, česen, limonin sok in origano
V posodo nalijte 30 ml stopljenega masla in 15 ml limoninega soka ter premešajte z metlico za jajca. 2 stroka česna sesekljajte s kuhinjskim nožem in dodajte masleni mešanici. Nato dodajte 1 žličko. (1 gram) origana ali tima v skledo in temeljito premešamo z masleno mešanico.
Če želite uporabiti oba zelišča, lahko uporabite mešanico origana in timijana
Korak 3. Filete tilapije postavite na ločen list folije s šparglji
Za vsako kuhano file narežite velik list aluminijaste folije. Filete položite na sredino folije, zraven pa 3-4 vejice špargljev. Upognite stranice folije, da oblikujete steno.
- Če želite več zelenjave, lahko v folijo vključite tudi narezane bučke ali brokoli.
- Prepričajte se, da je tilapija popolnoma odmrznjena, če je bila prej zamrznjena.
Korak 4. Mešanico masla prelijemo po filejih in zelenjavi
Vsako fileto previdno prelijemo z maslom in jo razporedimo s čopičem za hrano. Prepričajte se, da sta tilapija in šparglji v celoti premazani z masleno mešanico, da lahko meso dobro vpije okuse.
Ne poravnajte sten folije, da se maslo ne razlije in se pravilno vpije
Korak 5. Ribe zavijte v folijo, na vrhu pa pustite majhno odprtino
Zložite stranice folije navzgor, tako da se ovije okoli rib in špargljev. Na vrhu folije pustite majhno odprtino, tako da lahko para iz folije uhaja med kuhanjem rib.
Nasvet:
Če uporabljena folija ni dovolj velika, da bi zavila ribe, razporedite še en list folije in ga zapečatite tako, da dva kosa folije zložite skupaj.
Korak 6. Filete, zavite v folijo, postavite na sredino pečice za 15-20 minut
Folijo najprej položite neposredno na sredinsko rešetko ali v ponev, da jo skuhate. Pred preverjanjem pustite ribe v pečici vsaj 15 minut. Preverite, ali so ribe bele in drobljive, ter s termometrom preverite, ali je notranja temperatura dosegla 60 stopinj Celzija.
Časi kuhanja se lahko razlikujejo glede na velikost in debelino fileta
Korak 7. Ribe postrezite s svežo limono, ko je še vroča
Ko so ribe končane s kuhanjem, tilapijo, zavito v folijo, položite neposredno na krožnik, tako da jo lahko odprete, ko jo boste pojedli. Čez filete stisnite sveže limonine rezine, da bo vaša jed jedla svež citrusni okus.
Tilapijo lahko shranite 4 dni v hladilniku ali do 3 mesece v zamrzovalniku
Metoda 3 od 4: pečena tilapija z limonino majonezo
Korak 1. Pečico segrejte na temperaturo pečenja (pecite)
Če pečete pečenje v pečici, bodo ribe okusile kot na žaru. Pečico segrejte na temperaturo pečenja in pustite, da se popolnoma segreje, preden jo uporabite za kuhanje. Prepričajte se, da je eno od stojal v središču pečice.
Vse pečice nimajo nastavitve pečenja
2. korak V skledi združite majonezo, peteršilj in naribano limonino lupinico
Nalijte v skodelico (60 ml) majoneze in 2 žlici. (8 gramov) svežega peteršilja v posodo za mešanje in dobro premešajte. S cestrom ali vilicami nastrgajte skorjo sveže limone, dokler ne dobite 1 žličke. (2 grama). Z metlico za jajca popolnoma zmešajte zelišča z majonezo.
Dodate lahko tudi 2 stroka mletega česna, da ribam dodate aromatičen okus
Korak 3. Položite tilapijo v pekač s soljo in poprom
Pekač obložite s folijo, da se ribe ne držijo dna. Filete enakomerno razporedite po pekaču, tako da so 2,5 cm drug od drugega. Po vsakem filetu potresemo ščepec soli.
Če ponev ni pokvarjen, po dnu posode namažite nekaj pršilnega olja, ki se ne prijema, da se ribe ne primejo
Korak 4. Mešanico majoneze razporedite po filejih
Z žlico ali gumijasto lopatico zalijemo enako količino mešanice majoneze v vsak file. Majonezo namažite tako, da enakomerno prekrije vrh fileta.
Prosto lahko določite želeno količino majoneze
Korak 5. Ribe pecite 8 minut, da se zlahka drobijo
Pekač postavite tako, da je na sredini pečice in ga pustite kuhati brez pokrova. Po 8 minutah preverite notranjo temperaturo posode in se prepričajte, da je nad 60 stopinj Celzija. Ribe odstranite iz pečice, ko doseže to temperaturo in je meso videti belo in drobljivo.
Nasvet:
Med peko rib se čim bolj izogibajte odpiranju vrat pečice, da se izognete vročini pečice.
Korak 6. Postrezite tilapijo s svežimi rezinami limone
Ribe prenesite na krožnik, ko so tople in pripravljene za uživanje. Poleg vsakega fileta postrezite rezino limone, tako da lahko obiskovalci po želji iztisnejo sok čez ribe.
Ostanke rib lahko shranite v hladilniku do 4 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece
Metoda 4 od 4: Pečenje polne tilapije
Korak 1. Pečico segrejte na 200 stopinj Celzija
Premaknite eno od stojal na sredino pečice, da bodo ribe popolnoma pečene. Pečico vklopite, dokler ne doseže 200 stopinj Celzija in je popolnoma vroča, da se ribe enakomerno pečejo.
Korak 2. Tilapijo sperite in posušite
Ribe sperite s čisto vodo iz pipe, da sperete preostalo kri ali umazanijo. Med temeljitim čiščenjem ribje meso podrgnite. Ko je končano, ga posušite s papirnato brisačo.
Celotno svežo tilapijo lahko kupite v oddelku z morskimi sadeži v svojem supermarketu. Lahko kupite tudi celo zamrznjeno tilapijo
Korak 3. Oljčno olje vtrite v kožo rib
Krtačo za hrano potopite v 1 žlico. (15 ml) olivnega olja in ga vtrite na zunanjo stran rib, da se okusi lažje vpijejo in se ne držijo pekača.
- Če nimate olivnega olja, lahko za ribe uporabite katero koli vrsto rastlinskega olja.
- Med nanosom olja držite ribe nad ponev, da se ne razlijejo.
Korak 4. Ribe položite v pekač z rezinami limone in šalotko
Ribe položite v ponev. Če pečete več rib na žaru, pustite centimeter ali dva med vsako ribo, da bo prostora za dodatne aromatične snovi. Rezine limone in čebule položite v prostor med ribami, da se skuhajo in okusi gredo globoko v ribje meso.
Če ne želite, vam ni treba uporabljati limone in čebule, a oboje bo vaši jedi dodalo veliko okusa
Korak 5. Ribam dodamo čebulo, limono, koriander in česen
Dvignite dno tilapije, da vanjo napolnite aromatične snovi. Dajte 5-6 narezane čebule, 2 rezini sveže limone, 1 žlico. (1,5 g) svežega koriandra in 1 strok svežega česna v vsako ribo. Pokrijte ribe, da ne izgubijo okusa.
Ribe lahko napolnite s poljubnimi zelišči in začimbami. Za dodaten okus poskusite origano, tima ali koromač
Korak 6. Odkrite ribe pecite 15-20 minut
Pekač položite na srednjo rešetko v pečici in pecite vsaj 15 minut. Preverite notranjo temperaturo rib s termometrom za meso, da se prepričate, da je nad 60 stopinj Celzija, da je varna za uživanje. Ko je pečena, ribe odstranite iz pečice in se meso zlahka razcepi.
Čas kuhanja za vsako ribo se razlikuje glede na njeno velikost in debelino
Korak 7. Postrezite tilapijo celo, ko je še vroča
Eno tilapijo skupaj z nekaj kuhane čebule prenesite na krožnik s svežimi rezinami limone. Lahko jeste kožo in meso tilapije.
Ostanke rib lahko shranite v hladilniku do 4 dni ali v zamrzovalniku do 3 mesece
Opozorilo:
Pazite na bodice v ribah. Te kosti so ostre in vas lahko poškodujejo, če jih žvečite ali pogoltnete.
Nasveti
Poskusite različne mešanice zelišč in začimb, da ustvarite svoj lasten okus tilapije
Opozorilo
- Poskrbite, da bodo ribe kuhane pri notranji temperaturi 60 stopinj Celzija, da bo varna za uživanje.
- Pri uživanju cele tilapije bodite pozorni na bodice, saj so ostre in vam lahko škodijo, če jih pogoltnete.
