Zelena kavna zrna so kavna zrna, ki niso bila pražena ali pražena. Zelena kavna zrna so kot nalašč za tiste, ki želite pražiti sami ali iščete dolgotrajna kavna zrna. Preden kupite zelena zrna kave, ugotovite, od kod prihajajo kavna zrna in kakšen okus želite. Po tem lahko na spletu poiščete prodajalce zelenih kavnih zrn!
Korak
1. del od 3: Izbira regije
Korak 1. Kupite kavna zrna iz Srednje ali Južne Amerike, če želite rahlo do srednje praženo
Lahka in srednja stopnja žara sta popolni, če želite zapleten okus, ki se razlikuje od izvirnika. Zelena kavna zrna iz Srednje in Južne Amerike so znana tudi po svojih nežnih cvetličnih in citrusnih okusih, zato razmislite o nakupu zelenih kavnih zrn iz teh regij, če želite rahlo slajšo kavo. Nekatere izmed znanih držav proizvajalk kave v Srednji in Južni Ameriki vključujejo:
- Mehika: Mnoga mehiška zelena zrna kave so ekološko pridelana in so znana po svojem blagem orehu in čokoladnem okusu.
- Kostarika: Kostariška zelena kavna zrna proizvajajo močno pečenko z orehovim in citrusnim okusom.
- Brazilija: Kava iz Brazilije je običajno mehka in sladka, z okusi čokolade in orehov.
Korak 2. Pridobite kavna zrna z Bližnjega vzhoda ali vzhodne Afrike za ostro in značilno kavo
Več držav v regiji predeluje kavna zrna po metodi suhega postopka, zaradi česar je kava slajša in težja. Bližnji vzhod in vzhodna Afrika sta znana po tem, da proizvajata bogato, značilno kavo, zato poskusite kupiti zrna iz teh regij, če želite zelo značilno praženo. Nekatere izmed najbolj priljubljenih vrst kavnih zrn iz te regije vključujejo:
- Kenija: Kenijska zelena kavna zrna so znana po tem, da proizvajajo kompleksne pečenke z okusi, kot sta črni ribez in citrusi.
- Etiopija: Vsaka regija za pridelavo kave v Etiopiji proizvaja zrna, ki imajo značilen okus, od sladkega sadnega okusa do bogato začinjenega orehovega okusa.
Korak 3. Kupite kavna zrna, pridelana v Indoneziji, za pečenko, ki ima zemeljski okus
Mnogi proizvajalci v Indoneziji posušijo kavna zrna na pergamentu, ki prekriva glino, kar ima za posledico značilen okus in je najboljša izbira za tiste, ki imate radi gobe in zemeljske okuse.
Korak 4. Poskusite pečenko z okusom otoka v kavnih zrnih, proizvedenih na Karibskih otokih
Jamajka je priljubljena regija med pravimi poznavalci kave. Druga mesta, kjer pridelujejo zelena kavna zrna z otoškimi profili, so:
- Haiti: Kava s Haitija slovi po svoji bogati sladkosti in mehkobi.
- Portoriko: Kavna zrna iz Portorika naredijo sladko pečenko z okusi karamele in čokolade.
2. del 3: Vprašanje prodajalcev o njihovih zrnih kave
Korak 1. Ugotovite, ali je fižol arabica ali robusta
Če ste ga takoj kupili, vprašajte prodajalca. Če ste kavna zrna naročili prek spleta, obiščite spletno mesto prodajalca. Arabica in robusta sta dve glavni vrsti kavnih zrn. Dve vrsti semen se gojita in proizvajata različno ter imata nekaj razlik v okusu in kakovosti:
- Kavna zrna Arabica se običajno izberejo za pridelavo praženca, ki ima boljši okus. Cena je dražja od kavnih zrn robusta.
- Kavna zrna Robusta naj bi imela manj ugoden profil okusa kot arabica, vendar so cenejša in nekateri jih radi uporabljajo za mešanice in espresso.
Korak 2. Vprašajte o predelavi kavnih zrn
Prodajalec kavnih zrn vam lahko pove postopek, če pa ste naročili prek spleta, mora biti naveden na spletnem mestu prodajalca. Če ne, jih pokličite ali pošljite vprašanje po e -pošti. Suh (naraven) in moker postopek (pranje) sta dva glavna načina predelave kavnih zrn.
- Suh postopek proizvaja kavna zrna, ki so slajša in težja, vendar imajo izrazitejši okus.
- Mokri postopek proizvaja kavna zrna, ki imajo lahek in čist okus.
Korak 3. Vprašajte o različnih značilnostih kavnih zrn
Če veste, katere lastnosti želite - lahke ali težke, sadne ali orehove sladkosti itd. - poiščite zelena kavna zrna s temi lastnostmi. Vprašajte prodajalca o različnih profilih kavnih zrn. Nekatere značilnosti, ki jih morate upoštevati:
- Okus: Poiščite zelena kavna zrna z okusom, ki vam ustreza. Če imate radi sladkost, poiščite kavna zrna z okusi, kot so čokolada, jagodičje in karamela.
- Kislost: Višja kot je stopnja kislosti, ima kava čistejši, bolj suh in svež okus.
- Telo: Kava za telo pomeni okus kave v ustih. Nekatere kave so debele v ustih, nekatere pa so lažje in tanjše.
- Ravnovesje: Ko je kava uravnotežena, to pomeni, da noben okus ne izstopa bolj kot drugi. Z uravnoteženo kavo lahko enako uživate v vseh okusih.
- Kompleksnost: Če želite kavo z veliko različnimi okusi in značilnostmi, poiščite kavna zrna, ki proizvajajo zapleteno praženje. Kompleksna kava ima veliko vidikov.
3. del 3: Nakup kavnih zrn
Korak 1. Vedite, kaj želite, preden greste v trgovino
Ko pridete v trgovino, boste še vedno morali vprašati prodajalca, a poznavanje kave, ki jo želite, je lahko v veliko pomoč. Vedite, od kod želite, da prihaja zelena kavna zrna. Če vas zanima določena značilnost okusa ali profil, zapišite željo na list papirja in ga odnesite v trgovino, da ga lahko pokažete prodajalcu.
Ne veste, kje neposredno kupiti zelena kavna zrna? Na spletu poiščite »trgovci z zeleno kavo na mojem območju« in poiščite lokalne prodajalce
Korak 2. Nakupujte prek spleta samo od zaupanja vrednih prodajalcev zrn kave
Naročanje zelenih kavnih zrn na spletu ponuja različne možnosti, vendar morate pred nakupom zelenega kavnega zrna raziskati prodajalca. Preberite ocene drugih nakupovalcev in preverite, ali je fižol, ki ga prejmejo, točno takšen, kot so ga naročili. Če vidite, da ima prodajalec veliko slabih ocen, poiščite drugega prodajalca.
Upoštevajte, da lahko naročilo v zelenih zrnih kupite na spletu v nekaj tednih
Korak 3. Za začetek kupujte zelena kavna zrna v majhnih količinah
Odnesite ga domov in specite kavo. Če vam je všeč okus kave, se vrnite k istemu prodajalcu in kupite večjo količino kavnih zrn. Tako ne boste kupili preveč zelenih kavnih zrn, ki vam niso všeč.
4. korak Pred nakupom se prepričajte, da kavna zrna niso pražena
Tako pražena kot nepražena sta obe vrsti celih zrn kave, ki se prodajajo v pakiranjih. Zato pri prodajalcu vedno dvakrat preverite, ali kupujete zelena kavna zrna in niso pražena. Če na embalaži piše "praženo naprej", to pomeni, da to niso zelena zrna kave.
Tudi če ne piše, da je fižol pražen, prosite prodajalca, naj se prepriča
5. korak Po nakupu zrna zelene kave shranite v čisto in tesno zaprto posodo
Zelena kavna zrna premaknite iz originalne embalaže v novo posodo. Posodo hranite ločeno od sončne svetlobe, ekstremnih temperatur in vlage. Pravilno shranjevanje zrn zelene kave lahko zdrži do enega leta, okus pa se ne spremeni.
