Vrela voda je zelo pogosto delo in vam bo vedno koristilo. Želite skuhati večerjo? Poskusite najti način, da v jed vključite trdo kuhana jajca ali jih solite, da dodate okus. Med pohodništvom ali kampiranjem lahko ugotovite, zakaj se hrana kuha predolgo ali pa je rečna voda varna za pitje. Ta članek vam bo pomagal spoznati te in druge zapletenosti.
Korak
Metoda 1 od 4: vrela voda za kuhanje
Korak 1. Uporabite ponev s pokrovom
Pokrov zadrži toploto v loncu, tako da voda hitreje zavre. Veliki lonci dolgo časa vrejo, vendar oblika skoraj nima učinka.
Korak 2. Dodajte hladno vodo iz pipe
Vroča voda iz pipe lahko prenaša svinec iz vodovodnih cevi in ni priporočljiva za pitje ali kuhanje. Zato je najbolje uporabiti hladno vodo iz pipe. Ne napolnite lonca do roba, saj se bo, ko zavre, prelil in morate narediti prostor za kuhanje hrane.
Ne verjemite mitom; Hladna voda ne vre hitreje kot topla voda. Ta možnost je varna, vendar traja dlje
Korak 3. Potresemo sol po okusu (neobvezno)
Sol skoraj nima vpliva na temperaturo vrelišča, tudi če dodate dovolj za pripravo morske vode! Okus samo dodaja hrani, še posebej testeninam, ki bodo skupaj z vodo absorbirale sol.
- Takoj, ko dodate sol, boste opazili, da se mehurčki dvigajo. Ne skrbite, ta učinek ne bo spremenil temperature vode.
- Pri kuhanju jajc dodajte sol. Če je lupina razpokana, bo sol pomagala beljakom, da se strdijo in zapolnijo luknje.
Korak 4. Ponev postavite na močan ogenj
Lonec postavite na štedilnik in temperaturo nastavite na visoko. Posodo pokrijemo s pokrovom, da voda hitreje zavre.
Korak 5. Naučite se vreti vodo
Večina receptov zahteva, da kuhamo ali kuhamo. Naučite se prepoznati to stopnjo in nekatere druge manj uporabljane možnosti, ki vam bodo pomagale najti popolno temperaturo:
- Drget (vibrira): Na dnu posode se pojavijo majhni vodni mehurčki, ki pa se ne dvignejo. Površina vode se je rahlo tresla. Ta stopnja poteka pri 60–75 ° C in ta temperatura je idealna za trdo vrela jajca, sadje ali ribe.
- Sub-dušenje: Nekateri majhni mehurčki se dvignejo na površje, vendar je večina vode še vedno mirna. Ta stopnja poteka pri temperaturi 75–90 ° C in je primerna za dušenje ali dušenje mesa.
- Simmer: Majhni do srednji mehurčki se začnejo pogosto lomiti na površini vode v ponvi. Ta stopnja poteka pri 90–100 ° C, kar je dobro za parjenje zelenjave ali taljenje čokolade, odvisno od vašega zdravstvenega stanja.
- Popolno valjanje: površina pare in vode se še naprej premika, tudi če mešate vodo. To je najvišja temperatura vode, ki jo boste potrebovali, in sicer 100 ° C. Testenine je najbolje kuhati pri tej temperaturi.
Korak 6. Dodajte hrano
Če boste kaj skuhali, ga vstavite zdaj. Hladna hrana bo znižala temperaturo vode in jo v zgodnjih fazah znižala. To ni pomembno, samo ohranite toploto na visoki ali srednji temperaturi, dokler se voda ne vrne na pravilno raven.
Ne dajajte živil v vodo, ki še ni vroča, razen če recept določa drugače. To bo otežilo oceno časa kuhanja in ima lahko nepredvidene posledice. Na primer, meso postane trše in brez okusa, če je med kuhanjem izpostavljeno hladni vodi
Korak 7. Zmanjšajte toploto
Visoka toplota je uporabna, če želite, da voda hitro doseže vrelišče. Ko končate, ogenj zmanjšajte na srednji (da vre) ali srednje nizek (da vre). Ko voda zavre, dodajanje toplote le pospeši izhlapevanje vode.
- Prvih nekaj minut občasno preverite posodo, da se prepričate, da je voda še vedno stabilna na želeni ravni.
- Ko pripravljate juho ali druge jedi, ki zahtevajo dolgo kuhanje, pustite pokrov rahlo odprt. Če popolnoma pokrijete ponev, se temperatura za te recepte dvigne previsoko.
Metoda 2 od 4: Čiščenje pitne vode
Korak 1. Zavremo vodo, da ubijemo bakterije in druge patogene
Skoraj vsi škodljivi mikroorganizmi v vodi bodo umrli pri temperaturi vrele vode. Zavremo ne se bodo znebili kemične kontaminacije v vodi.
Če je voda motna, jo najprej precedite, da se znebite umazanije
Korak 2. Zavremo vodo
To je toplota pri temperaturi vrelišča, ki ubije mikroorganizme, ne vre vode same. Vendar pa je brez termometra valjanje vrenje edini način za natančno določitev temperature vode. Počakajte, da voda izhlapi in mešajte vsaj 1-3 minute. Na tej točki bi morali biti vsi škodljivi organizmi mrtvi.
Korak 3. Kuhajte še 1-3 minute
Kot dodatno previdnost pustite, da voda vre 1 minuto (počasi štejte do 60.) Če ste višji od 2000 m nad morjem, jo kuhajte več kot 3 minute. (štej počasi do 180.)
Zavremo vodo pri nizki temperaturi na visoki nadmorski višini. Ta nekoliko hladnejša voda traja dlje, da ubije organizme
Korak 4. Pustite, da se posoda ohladi in shranite v zaprti posodi
Tudi po ohladitvi je kuhana voda varna za pitje. Kuhano vodo shranjujte v čisti, zaprti posodi.
Voda bo v primerjavi z navadno vodo mehka, ker je del zraka v njej izhlapel. Za izboljšanje okusa prelijte vodo naprej in nazaj med dvema čistima posodama. Pri menjavi posod bo voda ujela zrak
Korak 5. Med potovanjem vzemite s seboj prenosni kotel za vodo
Če je dostop do električne energije dovolj preprost, lahko uporabite električni grelnik za vodo. V nasprotnem primeru prinesite peč za kampiranje in vir goriva ali baterijo.
Korak 6. V skrajnem primeru plastično posodo posušite na soncu
Če vode ne morete zavreti, jo dajte v prozorno plastično posodo. Pustite, da se posuši 6 ur na neposredni sončni svetlobi. To bo ubilo nekatere bakterije, vendar ni tako varno kot vrela voda.
Metoda 3 od 4: vrela voda v mikrovalovni pečici
Korak 1. Vlijte vodo v posodo, primerno za mikrovalovno pečico
Če na posodi ne najdete oznake "varno v mikrovalovni pečici", izberite to stekleno ali keramično posodo ne imajo kovinske dele. Če želite preveriti varnost posode, jo postavite prazno v mikrovalovno pečico poleg skodelice vode. Mikrovalovno pečico za minuto. Če se posoda po eni minuti segreje, to pomeni, da ni v mikrovalovni pečici.
Za večjo varnost uporabite posode, ki so bile na notranjih površinah opraskane ali raztrgane (v znanstvenem smislu točke zabiranja). To pomaga pri mehurčenju vode, kar zmanjšuje tveganje za "pregreto" eksplozijo (ki je že zelo majhna od začetka)
Korak 2. Postavite predmet, ki je varen za mikrovalovno pečico, v vodo
Ta korak pomaga tudi pri prepihovanju vode, zadostuje tudi žlica soli ali sladkorja.
Izogibajte se uporabi plastičnih predmetov, saj bodo verjetno premehki, da se okoli njih lahko oblikujejo mehurčki
Korak 3. Vodo postavite v mikrovalovno pečico
Za večino mikrovalov se bodo robovi "obračalne plošče" segreli hitreje kot sredina.
Korak 4. V kratkih časovnih presledkih segrevajte in redno mešajte
Za največjo varnost poiščite priporočeni čas kuhanja v vodi v uporabniškem priročniku. Če nimate navodil za uporabo, poskusite ogrevati v intervalih po 1 minuto. Po vsakem intervalu vodo previdno premešajte, nato pa jo odstranite iz mikrovalovne pečice, da preizkusite temperaturo. Voda je pripravljena, ko oddaja paro in je prevroča na dotik.
- Če je voda po nekaj minutah še vedno prehladna, podaljšajte trajanje vsake seje na 1,5-2 minute. Skupni čas je odvisen od moči mikrovalovne pečice in količine vrele vode.
- Pri vrenju v mikrovalovni pečici ne pričakujte valjanja. Temperatura vode bo še vedno dosegla vrelišče, vendar se površina vode ne bo prevrnila.
Metoda 4 od 4: vrela voda na visoki ravni
Korak 1. Razumeti vpliv
Zrak postane tanjši, čim višje je nad morsko gladino. Z manj molekulami zraka, ki potisnejo vodo navzdol, se vsaka molekula vode lažje razpade in vstopi v zrak. Z drugimi besedami, toplota, ki je potrebna za vrelišče vode, je nižja. Voda bo hitreje zavrela, vendar bo nižja temperatura otežila kuhanje hrane.
Za to vam ni treba skrbeti, razen če ste na nadmorski višini 610 m ali več
Korak 2. Začnite z več vode
Ker tekočine na velikih nadmorskih višinah hitreje izhlapijo, je za kompenzacijo priporočljivo dodati majhno količino vode. Če nameravate kuhati hrano v vodi, je dobro, da dodate več vode. Kuhanje hrane traja dlje, zato bo uporabljena voda izhlapela.
Korak 3. Hrano kuhajte malo dlje
Za kompenzacijo nizke temperature lahko hrano pečete nekoliko dlje. Tukaj je preprosto pravilo glede dolžine dodanega časa:
- Če recept traja nekaj časa ne dovolj 20 minut za vrenje na morski gladini, dodajte 1 minuto na vsakih 305 m nadmorske višine.
- Če recept traja nekaj časa več 20 minut za vrenje na morski gladini, dodajte 2 minuti na vsakih 305 m nadmorske višine.
Korak 4. Razmislite o uporabi lonca na pritisk
Predvsem na velikih nadmorskih višinah lahko vrenje hrane traja zelo dolgo. Zato je najbolje, da vodo kuhamo v loncu na pritisk. Ta naprava zadržuje vodo v nepredušni posodi in poveča tlak, tako da voda doseže višjo temperaturo. Z loncem na pritisk lahko sledite receptom, kot da bi kuhali na morski gladini.
Nasveti
- Če vrete kaj drugega kot vodo, na primer omako, zmanjšajte ogenj, ko doseže vrelišče, da omaka ne zažge na dnu lonca.
- Običajno testenine damo v velik lonec vrele vode, približno 8-12,5 litra vode na kilogram testenin. Nedavno so kuharji začeli uporabljati majhne ponve in celo začeli kuhati testenine v hladni vodi. Drugi način je veliko hitrejši.
- Ko zavrete vodo, poskušajte uravnotežiti leseno žlico na vrhu lonca, da preprečite izlivanje mehurčkov iz lonca.
Opozorilo
- Paro je zaradi dodatne toplotne energije, ki jo vsebuje, lažje opeči kot vrelo vodo.
- Destilirana voda se v mikrovalovni pečici lažje pregreje, ker ne vsebuje nečistoč, ki vodi pomagajo pri mehurčanju. Ta vrsta vode je še vedno redka, vendar morate biti previdni in uporabljati navadno vodo.
- Vrela voda in para sta dovolj vroči, da vas opečeta. Če je potrebno, si nadenite rokavice za pečico in z njimi ravnajte previdno.
