Francoski toast je okusen klasičen meni za zajtrk, narejen iz belega kruha, jajc, mleka in malo sladila. Cilj je, da z ustreznim testom naredimo toast polnega okusa in mehkobe, kruh pa pečemo na pravi temperaturi, dokler ni zlato rjav in jajca popolnoma kuhana. Ta meni je bil prvotno ustvarjen za izkoriščanje kruha s skoraj izteklim rokom uporabe. Torej, če vam ostane kruh, je to dobra priložnost, da ga kar najbolje izkoristite. Francoski toast je hiter in enostaven za pripravo, če veste, kako ga pripraviti, in v kratkem času ga boste lahko naredili popolnoma zase ali uživali skupaj.
Sestavine
Klasični francoski toast
- 8 rezin belega kruha
- 4 velika jajca
- 2/3 žlice (10 ml) mleka
- 1 čajna žlička (5 ml) ekstrakta vanilije
- 1 čajna žlička (2,5 grama) cimeta
- skodelica (30 gramov) moke (neobvezno)
- skodelica (30 gramov) sladkorja (neobvezno)
- čajna žlička (1,5 g) soli (neobvezno)
- Maslo ali nelepljivo olje za pršenje
Za 8 obrokov
Izbira škropljenja ali namaza
- javorjev sirup
- Draga
- Fini granulirani sladkor
- Cimetov prah
- Jam
- Sveže sadje
- Čokoladna marmelada
Korak
1. del od 3: Priprava testa
Korak 1. V veliko skledo razbite 4 velika jajca
Jajčno lupino razbite na trdo površino, na primer na kuhinjski pult, nato odprite lupino nad skledo. Rumenjake položite v skledo in po potrebi odstranite morebitne koščke jajčne lupine.
Jajca se bodo bolje mešala če jajca pustite pri sobni temperaturi 10-15 minut pred reševanjem.
Korak 2. V skledo položite jajca, ekstrakt vanilije in cimet
Odmerite 2/3 žlice (10 ml) mleka in ga dajte v skledo z jajcem. Nato zmešajte 1 čajno žličko (5 ml) vanilijevega ekstrakta in 1 čajno žličko (2,5 grama) cimetovega prahu. Priporočljivo je, da sestavine dodate ločeno, saj se bodo sestavine dobro zmešale v mehke beljake, če jih boste dodali enega po enega.
- Če želite, uporabite polnomastno mleko, ki še vedno vsebuje veliko maščob. Bolj kot je maščoba, gostejše in okusnejše bo testo.
- Če želite bolj sladek okus, stepenim jajcem dodajte skodelico (30 gramov) sladkorja ali malo medu.
- Dodajte čajno žličko (1,5 grama) soli, da postane testo mehkejše.
Korak 3. Jajca in sestavine stepemo z vilicami ali jajčno metlico (metlico)
Uporabite vilice ali jajce za stepanje s hitrimi krožnimi gibi, da se izognete razlitju ali brizganju. Rumenjak se hitro lomi, medtem ko se morate takrat osredotočiti na mešanje sestavin.
- Ko je testo pripravljeno, bo videti mehko in rjavo.
- Jajca dobro pretepite, da v mešanici ni jajčnih grudic.
Korak 4. Dodajte moko, da postane testo gostejše, popečeni toast pa mehkejši
Penasto stepemo skodelico (30 gramov) moke in preostale sestavine. Ni vam treba zdrobiti grudic moke, ampak naredite gladko, enakomerno zmes.
Ni vam treba uporabljati moke, ampak Mnoge restavracije uporabljajo moko za izboljšanje teksture.
Moka bo naredila toast manj namočen, tekstura pa bo mehkejša.
2. del 3: Pečenje kruha
Korak 1. Če uporabljate štedilnik, postavite štedilnik iz litega železa
Izberite ravno ploščo, ki je dovolj široka, da po možnosti vsebuje 2 rezini kruha. Če želite skuhati veliko opečenega kruha, je širok žar učinkovitejša možnost kot navadna ravna posoda.
Korak 2. Dodajte 1 žlico (15 ml) masla ali ponev poškropite z nelepljivim oljem
V ponvi zavrtite 1 žlico (15 ml) masla, da se enakomerno razporedi, ko se topi. Če uporabljate olje za pršenje, ga enakomerno poškropite po dnu posode, da se ne lepi.
- Če uporabljate žar, je najbolje uporabiti olje za pršenje.
- Maslo dodaja več okusa kot razpršeno olje, vendar bo olje za pršenje zmanjšalo vsebnost maščobe v tej težki jedi.
Korak 3. Peč nastavite na srednje visoko toploto ali žar predhodno segrejte na 175 stopinj Celzija
Počakajte, da se ponev ali žar res segreje. Če uporabljate maslo, se pred nadaljevanjem postopka prepričajte, da se je maslo popolnoma stopilo.
Korak 4. Ko se maslo stopi, zmanjšajte ogenj na srednje nizko
Če uporabljate maslo, je ponev dovolj vroča, ko se maslo stopi. Če uporabljate električni žar, bodite pozorni na nastavitev temperature in nadaljujte s kuhanjem, ko je res vroče.
- Pečenje kruha pri visoki temperaturi bo kruh zažgalo, notranjost pa bo še vedno surova.
- Če se zdi, da se srednje nizka toplota ne segreje dovolj, jo nekoliko povečajte, vendar nastavitve ne nastavite na srednjo temperaturo.
5. korak Naenkrat premažite 2 rezini kruha s stepenim jajcem
Če se ne želite dotakniti testa, z rokami ali s kleščami potopite kruh v jajčno mešanico. Za lahek premaz nekajkrat na hitro potopite kruh v stepeno jajce ali pustite, da se kruh namaka v mešanici med 30 sekundami in 5 minutami, kruh pa obrnite, ko eno stran potopite.
- Če namočite kruh, je dobro, da uporabite kruh, ki je skoraj zastarel, nekoliko trden ali debel, vendar ne namočite tankega kruha, saj bo zaradi tega preveč kašast. Za običajen beli kruh namočite 30-60 sekund.
- Kruha ne namakajte predolgo, da ne bo premehek in se lahko med kuhanjem razpade.
- Namesto velike sklede uporabite ponev za piškote, če pripravljate veliko serijo francoskega toasta.
Korak 6. Vsak kruh, obložen z jajci, položite v vročo ponev
Roke ali klešče položite v ponev ali opekač kruha. Kruh nežno položite na vročo površino, da ne boste brizgali masla.
Korak 7. Kruh pecite 1 do 4 minute na vsaki strani ali do zlate barve
Počakajte, da kruh z vsake strani porjavi, nato pa ga z lopatko obrnite. Preden domnevate, da je toast narejen, preverite, ali je v notranjosti nekuhano jajce.
Kruh, preden je še na ponvi, potresemo s sladkorjem, preden ga obrnemo. Ta metoda ustvari hrustljavo plast karameliziranega sladkorja. Če je bilo testo posladkano, bo ta sladkor potresel prepečen toast
3. del 3: Postrežemo francoski toast
Korak 1. Francoski toast položite na servirni krožnik, potem ko ga odstranite iz ponve
Za prenašanje kruha s ponve na krožnik uporabite klešče, ravno lopatico ali vilice. Popecite toast za močnejši okus jajc, preden se spet ohladi ali postane kašast.
Korak 2. Toast prelijte s sirupom za klasično poslastico za zajtrk
Ne glede na to, ali vam je všeč javorjev sirup ali navaden sladkorni sirup, je sladek in okusen dodatek k francoskemu toastu. Če francoski toast postrežejo komu drugemu, sirup hranite ob strani, da se lahko sami odločijo, koliko sirupa bodo dodali.
Kot drugo dodano sladilo poskusite z medom. Med je sladek in aromatičen, vendar ima edinstven okus, ki ga lahko dodamo francoskemu tostu
Korak 3. Dodajte sadje na vrh za dodaten okus
Poleg tega narezano sveže sadje, jagode, marmelada in vroča jabolčna omaka naredijo okusen preliv za francoski toast. Ta namaz ali posip lahko dodate v kateri koli meni. Kombinirajte s sirom za pikanten okus ali sirup in sladkor za sladico.
Rezine jagod, jabolk, malin, robid in borovnic bodo ustvarile okusno kombinacijo okusov v francoskem tostu
Korak 4. Potresemo cimet ali sladkor v prahu
Vsak se odlično poda k kateremu koli prelivu ali namazu, oba pa sta osnovna preliva za francoski toast. Če toast postrežete s sirupom ali drugim sladkim prelivom, potresemo zmerne količine cimeta ali sladkorja v prahu, razen če ga postrežete kot sladico.
Kakav v prahu bo dodal čokoladni okus, ki je zelo primeren v kombinaciji s sadjem
Korak 5. Čokoladni namaz namažite po tostu
Dodajte čokoladni namaz, da bo francoski toast okusna sladica. Na vsako žemljico namažite čokoladni namaz z maslom podobnim nožem, da francoskemu tostu dodate sladko in aromatično čokolado.
Poskusite dodati čokolado in marmelado iz lešnikov, da nekoliko popestrite stvari
Korak 6. Poskusite dodati sir ricotta za bolj pikanten okus
Ricotta je sirni namaz, slanega in sladkega okusa, zato je lahko zelo dobra izbira za francoski toast. Sir Ricotta lahko temu toastu doda povsem nov okus, ki se odlično poda k sadnim in slanim prilogam, kot sta slanina ali klobasa.
Nasveti
- Rezine cimeta iz pekarne v trgovini z živili naredijo odličen francoski toast.
- Pred mešanjem sestavin počakajte 3 minute, da se cimet prilepi in ustvari slasten okus.
- Če želite kruh dovolj dolgo namočiti v jajčno mešanico, uporabite debel kruh. Poskusite na primer uporabiti kruh iz Teksasa.
- Preostanek stepenega jajca lahko uporabite za umešana jajca ali omlete
Opozorilo
Francoski toast vedno kuhajte, dokler ni enakomerno pečen. Lahko zbolite, če jeste surov del jajca
Stvari, ki jih potrebujete
- Velika skleda
- Ravna ponev ali vok
- Peč ali žar (žar)
- Vilice ali metlica za jajca (metlica)
- Lopatica
- Plošča
