Svinjska omaka je slana, okusna jed in odličen dodatek k drugim svinjskim jedem. Sledite tem preprostim korakom, da naredite slastno svinjsko omako, ki bo razveselila vašo družino in prijatelje.
Korak
Metoda 1 od 2: Zbiranje bistva
Korak 1. Zavedajte se, da je svinjska omaka narejena iz soka kuhane svinjine
Če želite zbrati sokove za pripravo omake, morate meso najprej skuhati. To lahko storite na enega od spodaj navedenih načinov:
- Pečenje svinjine: izberite kotlet in ga položite v pekač ali pekač z maščobno stranjo navzdol. Pečico segrejte na 204 ° C. Po tem postavite krožnik in svinjino v pečico. Meso pecite 30 minut, nato ga obrnite, da bo svinjina maščobna stran navzgor. Če obrnete svinjino, bo celoten kos enakomerno pečen. Svinjino odstranite in pustite počivati 10 minut.
- Pražite: svinjske kotlete začinite s soljo in poprom na obeh straneh. V ponvi ali veliki ponvi segrejte maslo na srednje močnem ognju. Če želite, lahko namesto masla uporabite olivno olje. Svinjske kotlete položite v ponev in kuhajte, dokler niso na obeh straneh rjavi in popolnoma kuhani. Ta postopek bo trajal tri do pet minut. Svinjina se kuha, ko je na notranji strani bela.
Korak 2. Zberite kuhano svinjsko skuto
Ko meso vzamete iz ponve ali ponve, ga držite nekaj sekund. S tem bo dodatni sok odtekel z mesa in v ponev.
Korak 3. Sok iz lonca ali ponve nalijte v merilno skodelico
Merilna skodelica vam omogoča, da vidite, kdaj se olje loči od soka. Ta sok pustite v škatli, dokler olje ne priplava na vrh.
Če nimate merilne skodelice, lahko uporabite ponev
Korak 4. Odstranite mast z vrha, ko se loči od soka
Maščobo dajte v majhno ponev na štedilniku. Potrebujete približno 3 žlice maščobe iz svinjske omake.
Metoda 2 od 2: Priprava goveje enolončnice
Korak 1. Maščobo postavite na štedilnik
Pripraviti morate tri žlice maščobe. Lonec z maščobo postavite na štedilnik. Maščobi dodamo tri žlice moke in premešamo.
Korak 2. Moko in olje skuhajte na zmernem ognju
To mešanico morate kuhati eno do dve minuti, pogosto premešajte. Poskrbite, da boste rjavo postrgali z dna in s strani pekača.
Korak 3. Dodajte sestavine v goveji sok
Potrebovali boste dve skodelici mešanice jabolčnika. Izmerite, koliko soka imate, nato pa ga vlijte v posodo za mešanje. Po okusu dodajte tekočino, da dobite dve skodelici govejega soka.
- Mešanici goveje juhe dodajte svinjsko zalogo za pristni, slan okus.
- Dodajte šeri ali rdeče vino za bolj okusno omako. Omaka se bo dobro ujela z malo kisline. Vino ali šeri dodaja aromo omaki zaradi svojega kislega elementa.
- Nekateri radi naredijo omako z mešanjem govejega soka s pločevinko kremne gobove juhe.
Korak 4. V mešanico moke in maščobe dodajte mešanico jabolčnika
Obe zmesi premešajte v ponvi na zmernem ognju. Omaka mora biti mehka in zgoščena. Po okusu dodajte sol in poper.
Če vam ni zgoščeno, dodajte še eno žlico moke
Korak 5. Prelijte svinjino in druge priloge, ki ste jih prej skuhali
Uživajte!
