Falooda je tradicionalna indijska sladica v obliki sladke pijače z okusom vrtnega sirupa in drugih okusov. Čeprav ta pijača v zahodnih državah ni zelo znana, ima falooda okus, ki ga je enostavno prilagoditi tujim okusom, in ima debelino, ki je skoraj enaka mlečnemu napitku ali smutiju. Priprava faloode je razmeroma enostavna - za nekatere ljudi je najtežje najti nekaj sestavin za pripravo faloode, čeprav jih prodaja večina indijskih ali južnoazijskih trgovin z živili.
Sestavine
Postreženo za dve porciji.
- 1 1/2 skodelice mleka
- 2 žlici sladkorja
- 2 kepici vanilijevega sladoleda
- 2 žlički semen bazilike
- 2 žlički vrtnega sirupa
- Peščica falooda sev
- Pistacijevi oreški za okras (neobvezno)
- Cvetni listi vrtnic za okras (neobvezno)
Korak
Korak 1. Sestavine poiščite v indijski trgovini z živili
Mleko, sladkor in sladoled so na voljo v večini supermarketov, vendar je običajno težko najti semena bazilike, vrtni sirup in semen falooda. Za te sestavine boste morali obiskati indijsko ali južnoazijsko trgovino z živili. Najdete jih tudi v specializiranih prodajalnah, ki niso indijske. Večino teh živil lahko naročite tudi prek spleta, če v bližini nimate trgovine z živili.
Falooda sev je vrsta indijskega rezanci, ki je podobna vermicelli. Lahko kupite suho faloodo ali pa jo naredite sami iz nič. Dober recept za falooda sev je na voljo tukaj
Korak 2. Namočite semena bazilike
V skodelici semena bazilike sperite z 2,5 cm vode. Občasno premešajte, nato pustite, da se namaka 30 minut. Po namakanju posušimo v drobnem sito in odstavimo.
Med čakanjem na potopitev semen lahko nadaljujete na naslednji korak
Korak 3. Segrejte mleko in sladkor
Obe sestavini vlijemo v srednjo ponev in na kratko dušimo, občasno premešamo. Zmanjšajte ogenj in kuhajte 5-7 minut. Debelejše mleko nalijte v ločeno posodo in ohladite v hladilniku.
Korak 4. Ustvarite falooda sev
Za najboljše rezultate sledite navodilom na embalaži. Če ste sami naredili falooda sev ali vaša embalaža ne vsebuje navodil, sledite tem korakom:
- V majhni ponvi zavremo vodo.
- Dodajte falooda sev in kuhajte približno 4-5 minut.
- Faloodo posušite v cedilu, namočite v hladni vodi, da ustavite postopek kuhanja.
- Z nožem ali škarjami rezance narežite na majhne koščke.
Korak 5. Sestavine falooda razporedite v kozarec
Za serviranje pijače vzemite dva okrasna visoka kozarca. Dodajte sestavine v vsak kozarec v naslednjem vrstnem redu (uporabite polovico vsake sestavine na skodelico):
- Semena bazilike
- Kuhana falooda sev
- vrtni sirup
- Mleko; v redu je, če na tej stopnji semena bazilike ali falooda sev priplavajo na vrh.
Korak 6. Na vsak kozarec položite žlico vanilijevega sladoleda
Če želite, lahko v pijačo vmešate sladoled, da se raztopi, vendar vam ni treba. Če sladoleda ne želite mešati, ga vsaj enkrat potopite v mleko, da dobi okus vrtnice.
Korak 7. Po želji pijačo okrasite pred serviranjem
Falooda je na tej stopnji pripravljena za pitje. Če želite, lahko na vrh napitka kot okras dodate peščico sesekljanih orehov pistacije in cvetnih listov vrtnic, čeprav to v resnici ni potrebno.
Faloodo takoj postrezite. Če ga ne boste takoj popili, ga pustite sedeti ali pa ga shranite v hladilniku. Uživajte
Metoda 1 od 1: Izbirna navodila za serviranje
Korak 1. Poskusite dodati različne okuse sladoleda
S svojim nežnim okusom se vanilijev sladoled odlično poda rožnemu sirupu, vendar to ni edina možnost. Zanimiva izbira so lahko tudi drugi sladki in kremasti okusi sladoleda, kot so jagode, maline in pistacije. Nekateri celo uživajo v okusu čokoladnega sladoleda.
Izogibajte se sladoledu s "hrustljavim" okusom (kot je citrus), ki lahko v pijači prevlada nad okusom vrtnice
Korak 2. Poskusite dodati škropljenje oreščkov in suhega sadja
Pistacije in cvetni listi vrtnic niso edine sestavine, ki jih lahko uporabite za okras. Večina oreščkov in suhega sadja je okusna, če jih potresemo po okusnem napitku falooda. Na primer, zlate rozine in koščki mandljev so lahko dobra izbira. Uporabite lahko tudi krazin in posušene jagode.
Korak 3. Poskusite uporabiti sveže sadje
Lepo pri pripravi faloode je, da v svoji pijači potrebujete le rezino ali dve svojega najljubšega sadja, preden dodate sladoled, da ustvarite novo stvaritev. Mango, jagode in drugo sladko sadje so lahko najboljša izbira. Vendar pa se kislo sadje, kot so pomaranče, ne ujema povsem z občutljivimi okusi drugih sestavin.
Korak 4. Poskusite narediti faloodo z okusi smoothieja
Če imate radi faloodo, vendar nimate časa za razvrščanje sestavin, lahko preprosto date vse sestavine v mešalnik in jih pretlačite, da nastane smoothie. Nalijte smoothie v steklenico in dobili boste prenosni napitek falooda. V mešalnik lahko dodate celo kocke ledu, da naredite smoothie, ki ima slano teksturo, ne da bi to vplivalo na okus.
Smoothie se lahko ločijo, če jih hranite v hladilniku, vendar so varne za pitje
Nasveti
- Druga odlična ideja je, da na sladoled kot okras dodate stepeno smetano.
- Falooda je zelo primerna za postrežbo med skupinskimi aktivnostmi; naj vaši gostje sami sestavijo svoje sestavine pijače. Ljudje, ki še nikoli niso poskusili faloode, bodo zagotovo uživali v tem.
