Razveselite svoje goste ali otroke s temi okusnimi jabolki, polnjenimi s karamelo. Karamelna jabolka niso narejena samo jeseni - naredite jih lahko skoraj kadar koli v letu, kot nalašč za zadnjo porcijo piknika ali popoldanske zabave.
Sestavine
- 3 velika jabolka Granny Smith
- 1 velika limona (ali stisk limone)
- 2 skodelici rjavega sladkorja
- 1/2 skodelice težke smetane
- 2 žlici. maslo
- 2 žlici. lahki koruzni sirup
- 1 žlička. izvleček vanilije
- 1/4 skodelice sesekljanih pekanov - neobvezno
Korak
Metoda 1 od 2: Zbiranje sestavin in priprava jabolk
Korak 1. Kupite vse zgoraj navedene sestavine najvišje kakovosti
- Poiščite jabolka, ki so večja od povprečne velikosti in so trdna na otip, brez podplutb in poškodb.
- Kupite dovolj sestavin, da boste lahko naredili več - te sladke in okusne dobrote hitro zmanjka, ko jo postrežete.
Korak 2. V kuhinji poiščite predmete, potrebne za pripravo te jabolčne jedi, ali v trgovini, ki jih prodaja
- Ostri nož, ki jabolko prereže na pol, hkrati pa zmanjša notranjost jabolka.
- Žlica melone za pritrjevanje in prebijanje lukenj v jabolkih.
- Ponev, termometer za sladkarije, pergamentni papir in pekač. V ponvi boste naredili karamelno omako in z njo prelili jabolka, polna pekača. Pri pripravi karamelne omake uporabite termometer za sladkarije.
Korak 3. Jabolko prerežite po dolžini na pol
Na sredini naredite čisti rez. Uporabiti morate zelo oster nož.
Korak 4. Majhen nož narežite okoli notranjosti jabolka, vse do zunaj (blizu kože)
V jabolčnem mesu (ne v lupini) naredite nekaj oznak.
Korak 5. Jabolka izkopajte z žlico melone
Sredino jabolka olupimo, vendar pustimo malo mesa ob robovih (da bo karamela bolje držala).
Korak 6. Limono prerežite na pol in jo stisnite po rezinah, pri čemer jabolčne rezine pripravite, da ohranijo barvo in teksturo jabolka (brez limone bo oksidacijski proces jabolko hitro obarval rjavo)
Korak 7. Notranjo in zunanjo stran jabolka posušite s papirnato brisačo, da odstranite odvečni limonin sok
Medtem ko so limone koristne za zaščito jabolčnega soka, bo presežek soka motil okus jabolka in vezalko karamele z jabolkom.
Metoda 2 od 2: Dodajanje karamelne omake jabolkam
Korak 1. Naredite karamelno omako
Rdeči sladkor, maslo, debelo smetano in koruzni sirup združite v ponvi na močnem ognju.
- Mešajte, dokler se sladkor ne raztopi.
- Mešanico zavrite in nenehno mešajte, dokler ne doseže 230 F (uporabite svoj termometer za sladkarije). Ta postopek lahko traja od 7 do 10 minut.
- Odstranite z ognja in dodajte vanilijo. Mešajte še naprej, dokler mešanica ne preneha vreti, nato pa pustite, da se ohladi 15 minut.
Korak 2. Obložite pekač za torte, prekrit s pergamentnim papirjem, napolnjenim z jabolki
Poglejte jabolka, da se prepričate, da so še zlata, ne rjava, ampak tudi brez odvečnega limoninega soka
Korak 3. Ohlajeno karamelo vlijemo v jabolčno jamo in jo napolnimo tik pod zgornjim robom
Korak 4. Vsako jabolko potresemo z orehi, drugimi oreščki ali sladkarijami
Pohitite, preden karamel zamrzne.
Korak 5. Pekač za torto postavite v hladilnik in pustite v hladilniku približno 20 minut
Korak 6. Ko se karamel strdi, jabolko prepolovite
Postrezite hladno.
Nasveti
- Naredite "instant karamelno omako", tako da stopite 2 skodelici karamelnih koščkov, kupljenih v trgovini, in 2 žlici. koruzni sirup v ponvi na majhnem ognju.
- Ko so jabolka pečena in jih ohladimo, jih potresemo s čokoladno ali malinovo omako.
- Naredite namakano omako sladkega in slanega okusa, ki bo podprl sladek okus jedi.
