Korenje je ena izmed korenovk, ki niso le zdrave, ampak so tudi zelo okusne, če so predelane na pravilen način. Poleg tega lahko korenje enostavno in hitro skuhamo, zato se običajno uporablja kot jedilni meni za ljudi, ki so na dieti. Na splošno lahko korenje po čiščenju in sekljanju skuhamo neposredno na štedilniku, pražimo v pečici, kuhamo na pari na štedilniku ali v mikrovalovni pečici, prepražimo v ponvi ali spečemo v opekaču za kruh. Ne glede na izbrano metodo bodite prepričani, da je korenje odlična zelenjava za prilogo ali kot glavno jed.
Korak
Metoda 1 od 6: Čiščenje in sekanje svežega korenja
Korak 1. Korenje temeljito očistite
Pred kuhanjem operite korenje pod tekočo vodo iz pipe. Ker je korenje korenovka, obstaja velika verjetnost, da se na njegovo površino prime veliko umazanije. Zato boste morda potrebovali tudi kuhinjske brisače ali gobo za pomivanje posode, da boste postopek čiščenja čim bolj povečali.
Če želite, lahko za pranje zelenjave uporabite tudi posebno milo, tako da lahko umazanijo s površine korenja popolnoma odstranite
Korak 2. Odstranite stebla in korenine korenja
Z zelo ostrim nožem odrežite stebla korenja. Nato odstranite koren korenčka, ki bo na splošno videti žilast in pritrjen na en konec korenčka.
Če boste korenje pražili v posebni pečici ali na žaru, lahko pustite stebla, da izboljšate videz korenja, ko je zrelo
Korak 3. Če ne želite pojesti kože, olupite korenje
Če bomo korenje vmešali v kuhanje, predelali v pire ali pojedli brez kože, lahko kožo najprej olupite s pomočjo ostrega noža ali lupilca zelenjave. Vendar bodite previdni, da je lupino korenja pravzaprav precej težko olupiti, zlasti na predelu kože okoli korenin, kjer je tekstura tanjša in krhka.
Če je vaš čas omejen, poskusite kupiti pakirano olupljeno korenje, ki se prodaja v večjih supermarketih
Korak 4. Izrežite korenje, da skrajšate čas kuhanja
Korenje, narezano na majhne koščke, se bo v krajšem času zmehčalo. Prav tako, če nameravate korenje servirati narezano ali sesekljano, vam bo to seveda skrajšalo čas kuhanja.
Če želite korenje servirati cele, preskočite ta korak
Metoda 2 od 6: Kuhanje korenja na štedilniku
Korak 1. Zavremo vodo, ki smo jo pomešali s soljo
Najprej napolnite posodo z vodo. Nato dodajte žličko. soli na vsakih 250 ml vode. Nato vklopite štedilnik na močnem ognju, da zavre.
- Za pokrivanje korenja uporabite dovolj vode, vendar ne preveč, da se voda ne prelije, ko dodate korenje.
- Sol služi za pospešitev procesa vrenja korenja in obogatitev njegovega okusa, ko dozori. Vendar pa lahko zanemarite sol, če poskušate zmanjšati vnos natrija.
2. korak Korenje dajte v lonec z vrelo vodo, nato pa lonec tesno pokrijte
Z rokami ali kovinskimi kleščami potopite korenje v vrelo vodo, pri tem pazite, da vam zelo vroča voda ne brizga po koži. Ko smo dodali vse koščke korenja, lonec pokrijemo in korenje skuhamo do kuhanja.
Korak 3. Korenje kuhajte 4 do 30 minut
Čas vrelišča bo odvisen od velikosti korenja in stopnje nežnosti, ki jo želite. Če korenje narežemo na majhne koščke, ga lahko kuhamo 4 minute, da dobimo rahlo hrustljavo teksturo na zunanji strani in mehko na notranji strani. Če želite, da je korenje popolnoma mehko, ga poskusite kuhati 10 minut.
Če kuhate celo korenje, ki je debelejše teksture in ni bilo olupljeno, ga poskusite vreti do 30 minut za res mehko teksturo
Korak 4. Odrežite del korenja z vilicami ali nožem, da se prepričate, da je narejen po vaših željah
Če želite preveriti pripravljenost, odstranite korenček iz lonca. Nato korenje narežemo na majhne koščke, preostanek pa damo nazaj v lonec. Korenje, ki ste ga narezali, pustite nekaj časa, nato pa poskusite, da se prepričate, da je stopnja pripravljenosti po vašem okusu.
Korak 5. Odcedite vodo in začinite korenje po okusu
Ko je korenje kuhano, izklopite ogenj, nato pa korenje vlijte v perforirano košaro, ki jo držite nad umivalnikom, da odteče odvečna voda. Nato lahko korenje takoj prenesete v servirno skledo ali krožnik in ga pred serviranjem začinite po okusu.
- Kombinacija preprostih začimb, kot sta sol in poper, je odlična možnost za začimbo kuhanega korenja.
- Če želite, da je korenje slajše, ga poskusite namazati z maslom in po vrhu posipati z malo rjavega sladkorja.
Metoda 3 od 6: Pečenje korenja v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 150 ° C
Najprej nastavite pečico na 150 ° C. Med čakanjem, da se pečica segreje, lahko korenje pripravite za kuhanje.
Korak 2. Če je debelina večja od 2,5 cm, korenje prepolovite
Če želite skrajšati čas pečenja in korenčku pri kuhanju dati hrustljavo teksturo, poskusite korenje pred peko narezati z ostrim nožem. Če želite narediti manjše kose, jih lahko narežete tudi po diagonali na dolžino 3,8 cm.
Če je korenje, ki ga uporabljate, dovolj tanko, preskočite ta korak in korenje pražite celega
Korak 3. Korenje premažite z olivnim oljem in različnimi začimbami po izbiri
Korenje dajte v skledo ali krožnik, nato nalijte dovolj olivnega olja. Na splošno lahko vlijete 1 čajno žličko. olivno olje na vsakih 450 gramov korenja. Nato korenček ročno premetajte, da se prepričate, da je temeljito premazan z oljem, in po potrebi dodajte količino olja. Nato korenje potresemo s soljo, poprom in toliko začimbami, ki so vam všeč, in ponovno premešamo z rokami, da korenje enakomerno začinimo.
Poleg olivnega olja lahko korenje namažete tudi z maslom ali drugo vrsto olja
Korak 4. Korenje razporedite po pekaču
Če je mogoče, ali če nimate preveč korenja za pečenje, se prepričajte, da se kosi korenčka ne dotikajo drug drugega.
Na tej točki lahko pustite ponev odprto ali pa jo pokrijete z ohlapno aluminijasto folijo, da bo korenje bolj mehko, ko ga jeste
Korak 5. Korenje pečemo v pečici 20 minut
Pekač, napolnjen s korenčkom, položite na srednji pekač in pecite 20 minut oziroma toliko časa, da površina rahlo porjavi in postane mehka, ko jo prebodite z vilicami.
Če želite, da je korenje bolj hrustljavo, vam ni treba pokriti ponve z aluminijasto folijo in korenje odprto peči 5 minut
Korak 6. Okrasite korenje z različnimi začimbami ali dodajte svoje najljubše začimbe
Ko vam bo korenje všeč, ga pred serviranjem takoj odstranite iz pečice in ga začinite s koprom, peteršiljem ali drugimi zelišči in začimbami po vaši izbiri.
Poskusite posipati površino korenja s česnom in morsko soljo, nato pa vlijte malo medu za bolj razkošen in edinstven okus
Metoda 4 od 6: Parjenje korenja
Korak 1. Uporabite košaro za kuhanje na pari, da korenje skuhate na bolj tradicionalen način
Če želite uporabiti to metodo, morate najprej napolniti 2,5 cm lonca z vodo. Nato vklopite štedilnik na močnem ognju, da voda zavre. Ko voda zavre, koščke korenja razporedite v košaro za kuhanje na pari, nato pa košaro postavite na sredino lonca. Lonec pokrijemo z majhno režo, da vroča para izstopi, nato pa korenje kuhamo 5-10 minut, odvisno od tega, kako mehka je tekstura.
- Ko korenje doseže želeno stopnjo pripravljenosti, odstranite košaro iz vode in jo držite v tem položaju nekaj sekund, da odstranite odvečno vlago iz korenja.
- Korenje prenesite v servirno skledo ali krožnik, nato pa pred jedjo začinite z različnimi začimbami po izbiri.
2. korak Korenje skuhajte v ponvi, če nimate košare za paro
Najprej nalijte vodo, dokler ne napolni 2,5 cm posode. Nato vklopite štedilnik na močnem ognju, da zavre. Po tem korenje zelo previdno položite v vrelo vodo, nato pokrijte ponev in korenje kuhajte na pari 5-10 minut oziroma dokler vsa voda ne izhlapi.
Korenje je kuhano in pripravljeno za uživanje, ko vsa voda v ponvi izhlapi. Ko je korenje skuhano, ga lahko začinimo z različnimi izbranimi začimbami in postrežemo toplega
Korak 3. S posodo skuhajte korenje v mikrovalovni pečici
Korenje dajte v toplotno odporno posodo, ki je varna za uporabo v mikrovalovni pečici. Nato dodajte približno 2 žlici. vode v posodo, nato pa posodo tesno zaprite. Nato posodo postavite v mikrovalovno pečico in korenje kuhajte 4 minute na visoki temperaturi. Če je potrebno, korenje nato v 2-minutnih presledkih ponovno parite, dokler ne dobite želene teksture.
Če po kuhanju in mehkosti korenja ostane še voda, lahko korenje pred serviranjem odcedite s košaro z režami
Metoda 5 od 6: Praženo korenje v ponvi
Korak 1. V ponvi segrejte 1,5 žlice (20 ml) olja
Ponev postavite na štedilnik, nato nalijte 1,5 žlice. jedilno olje po vaši izbiri. Nato olje postopoma segrevajte.
Oljčno olje, avokadovo olje in sončnično olje so odlične možnosti za dušenje korenja
Korak 2. Korenje kuhajte v pokriti posodi 5 minut
Kose korenja dodajte v ponev, nato pa ponev tesno zaprite. Medtem ko je treba korenje dušiti pokrito, lahko še vedno odprete pokrov vsakih 1-1,5 minut, da premešate korenje in se prepričate, da se vsak kos enakomerno skuha.
Korak 3. Odprite ponev in korenje kuhajte še 8 minut
Odprite pokrov ponve in ga postavite na kuhinjski pult stran od ognja. Nato rahlo povečajte ogenj in še naprej mešajte korenje še 8 minut, nenehno mešajte.
Korak 4. Korenje odcedimo in na hitro začinimo
Ko je korenje mehko in je površina zlato rjava, takoj izklopite ogenj in korenje prenesite na servirni krožnik ali skledo. Korenje lahko zaužijete takoj ali ga začinite z različnimi začimbami po vaši izbiri.
Poskusite preprosto kombinacijo soli in popra ter nato dodajte nekaj svežih zelišč, kot so koper, peteršilj ali žajbelj, v korenje
Metoda 6 od 6: Pečenje korenja z žarom
Korak 1. Žar segrejte na 150 ° C
Če uporabljate električni žar, ga morate le vklopiti in nastaviti temperaturo, dokler ne doseže te številke. Če uporabljate žar na oglje, morate oglje najprej zažgati in s pomočjo termostata preveriti temperaturo.
Če vaš žar nima termostata, se prepričajte, da je oglje segreto na nizko do srednjo toploto. Ne pozabite, da temperatura žara ne sme biti previsoka, če ga boste uporabljali za praženje korenja
Korak 2. Korenje začinimo z olivnim oljem in soljo
Med čakanjem, da se žar segreje, očiščeno korenje enakomerno premažite z dovolj olivnega olja. Nato dodajte ščepec soli ali toliko drugih začimb, kot želite.
Korak 3. Prenesite cele kose korenja na žar
Korenje položite na rešetke za žar in pazite, da se kosi ne dotikajo drug drugega. Nato zaprite žar, da začnete postopek kuhanja korenja.
Korak 4. Korenje pečemo približno 20 minut
Vsakih 5 minut vsak korenček obrnite, da se enakomerno kuha.
Medtem ko postopek praženja traja, lahko na površino vsake rezine korenja nanesete balzamični kis. Ko je balzamični kis izpostavljen visokim temperaturam, se bo karameliziral in korenček bo pojedel nekoliko slajši
Korak 5. Odstranite korenje z žara in ga po okusu začinite
Ko so zunaj hrustljavi, znotraj pa mehki, s kovinskimi kleščami vsako rezino korenja prenesite na servirni krožnik. Nato korenje začinite z različnimi začimbami po izbiri, nato pa takoj toplo postrezite.
