Pomfrit ali belgijci, ki mu pravijo friten, je lahek, a zelo okusen prigrizek in ponavadi precej nasiten. Večina jih raje poje v restavracijah ali kupi zamrznjen krompir, narezan na koščke in pripravljen za ocvrt. Dejansko narediti sami v domači kuhinji ni tako težko, veste; vse, kar potrebujete, je cvrtnik (posebno orodje za cvrtje hrane s potopitvijo v olje), oster nož in deska za rezanje.
Sestavine
- 6 srednje velikih krompirjev
- Olje za kuhanje. Orehovo olje, sončnično olje ali olje repice so dobra izbira
Korak
Korak 1. Operite šest srednje velikih krompirjev s čisto vodo
Če želite, lahko krompir ocvrtite s kožo. Če pa so krompirjeve lupine videti preveč umazane (ali če ne marate jesti krompirjevih kožic), jih olupite, preden jih narežete.
Korak 2. Krompir razrežite na dva enaka dela
Vsak kos prerežite na pol, nato pa krompir narežite na oblike vžigalice, ki so nekoliko debele v premeru. Ne skrbi; Ni nujno, da je vsak kos krompirja enake velikosti, kot ga vidite v restavracijah. Prepričajte se le, da je velikost dovolj dolga in da premer ni predebel.
Korak 3. V ponvi segrejte olje, dokler temperatura ne doseže 200 ° C
Korak 4. Pripravite servirno košaro ali krožnik v bližini ponve, površino pokrijte s kuhinjskim papirjem
5. korak Krompirjeve rezine položite v ponev, kuhajte 6-7 minut oziroma dokler koža ne postane hrustljava in zlato rjave barve
Preverite stanje krompirja in ga redno mešajte. Bodite previdni, krompir je zelo enostavno zažgati.
Korak 6. Ko je kuhan, krompir odcedite in ga položite v košaro ali servirni krožnik
Bodite previdni, sveže kuhan krompir bo zelo vroče.
Korak 7. Po želji pustite ocvrt krompirček nekaj minut, da se ohladi
Korak 8. Postrezite in uživajte v krompirčku toplo
Nasveti
- Če ne želite jesti krompirja s kožo, ga olupite, preden ga razrežete.
- Krompir lahko ocvrte skupaj z drugimi ocvrtimi živili, kot je piščanec.
- Ocvrtemu krompirju dodajte sesekljano čebulo, da obogatite okus. Zrel krompir lahko tudi po okusu začinimo, da bo še bolj slastnega okusa.
- Ne pozabite, da krompir vsebuje precej vode. Zato obstaja velika verjetnost, da bo voda v krompirju brizgnila, ko je izpostavljena vročemu olju. Zato, tudi če se sliši protislovno, poskusite uporabiti več olja, da se krompir odlično skuha, ne da bi absorbiral preveč olja.
Opozorilo
- Pomfrita ne jejte kar iz ponve. Ne pozabite, da je sveže kuhan krompir tako vroč, da lahko poškoduje jezik in usta!
- Ne pozabite, da lahko zelo vroče olje povzroči požar, če se razlije; pravzaprav obstaja nevarnost, da zlivanje vode na ogenj poveča nastali ogenj. Zato poskrbite, da boste ponev postavili na varno mesto, da vas ne bo enostavno udariti ali spustiti. Če je mogoče, imejte v bližini tudi gasilni aparat in naredite načrt pobega, če se zgodi kaj nepričakovanega.
- Pri kuhanju z visokim oljem bodite previdni zelo vroče; v nobenem primeru ne dovolite, da bi vaša koža prišla v stik z vročim oljem.
