Žajbelj je lesena trajnica, ki je lahko odličen dodatek tako vašim vrtnim kot kuhinjskim potrebam. Žajbelj obrežite, da bo rastlina zdravo rasla. Liste žajblja odrežite, kadar jih potrebujete, ali jih nabirajte v velikih serijah, da jih lahko posušite in shranite za kasnejšo uporabo.
Korak
1. del 2: Obrezovanje rastlin žajblja
Korak 1. Žajbelj obrežite na začetku deževne sezone
Žajbelj v vroči sušni sezoni ni priporočljivo obrezovati. To obrezovanje bo spodbudilo rast novih poganjkov, ki so krhki in bodo občutljivi na žgočo vročino v sušnem obdobju, ki lahko poškoduje ali celo ubije rastlino. Žajbelj obrežite na začetku deževne sezone, ko se začnejo pojavljati novi listi.
Živa olesenela stebla se včasih zdijo mrtva, če je žajbelj prezgodaj obrezan. Zato je bolje, da pred obrezovanjem počakate, da se pojavijo številni novi poganjki
Korak 2. Stebla žajblja odrežite, dokler rastlina ni vsaj 10-15 cm nad tlemi
Z navadnimi ostrimi škarjami ali škarjami za rezanje odrežite stebla žajblja tik nad novimi poganjki. Rastline, ki jim je dovoljeno, da rastejo previsoko, se bodo verjetno spustile, listi na dnu rastline pa bodo poškodovani. Prepričajte se, da so na preostalih steblih še poganjki in jih po potrebi nekoliko obrežite.
Rastlino obrežite na pol za pomlajevanje
Korak 3. Vedno odstranite ovenele liste
Osnovno celoletno vzdrževanje rastlin žajblja lahko izvajate tako, da kadar koli odstranite odmrle ali posušene liste. Nežno trgajte in potegnite liste, ki so porumenili, se zmehčali ali posušili. Po potrebi obrežite stebla in odstranite odmrle liste z običajnimi škarjami ali potaknjenci.
Korak 4. V prvem letu rasti žajbelj le rahlo obrežite, da bo rastlina postala bujna
Mlade rastline žajblja, ki so v povojih, so dovzetne za poškodbe, če jih preveč obrežemo. V prvem letu večino obrezovanja osredotočite na odstranjevanje poškodovanih ali uvelih listov. Konec deževnega obdobja ne odrežite preveč vej žajblja, da bo rastlina močna pred sušnimi meseci sušne sezone.
2. del 2: obiranje listov žajblja
Korak 1. List nežno potegnite s stebla
Na splošno je priporočljivo, da začnete z obiranjem listov žajblja zjutraj. Trik je, da s palcem in kazalcem odtrgate podlago vsakega lista. List nežno potegnite s stebla. Rez bo čist in ne bo poškodoval peclja.
- Liste žajblja lahko pobirate vse leto, kadar koli jih potrebujete.
- Suhe, odmrle ali rumenkaste liste ločite od zdravih, ki jih nameravate shraniti.
Korak 2. Uporabite navadne škarje ali potaknjence, če listi ne poberejo zlahka
Žajbelj je olesenelo zelišče in včasih trdi peclji. Če listov ni mogoče zlahka pobrati iz rastline, jih preprosto odrežite z majhnimi, ostrimi zelnatimi škarjami ali potaknjenci. Stebla tik pod listih narežite na čiste, enakomerne koščke.
Vedno uporabljajte običajne škarje ali ostre potaknjence, da preprečite, da bi se stebla poškodovala ali zdrobila
Korak 3. Če želite nabrati v velikem obsegu, odrežite celotno steblo žajblja
Za obiranje velikih količin žajblja je učinkoviteje odrezati celotno steblo s še pritrjenimi listi. Stebla odrežite približno 10-15 cm od vrha poganjka. S palcem in kazalcem primite stebla, nato pa z ostrimi škarjami ali škarjami za rezanje odrežite vsako steblo.
- Ko nabirate stebla žajblja, odstranite vse vidne odmrle ali poškodovane liste, da bodo vaša zelišča zdrava.
- Stebla ali liste žajblja lahko po potrebi hranite posamično.
- Stebla žajblja lahko tudi presadimo ali vzgojimo v nove rastline.
Korak 4. Pred uporabo liste žajblja sperite in odcedite, dokler niso popolnoma suhi
Žajbelj postavite v cedilo in ga položite čez umivalnik. Temeljito sperite s hladno vodo. Postavite ga med dve papirnati brisači, da se posuši.
Korak 5. Sveže liste žajblja uporabite v enem tednu po obiranju
Še bolje je, če v recept dodate sveže nabran žajbelj. Žajbelj bo mesu, enolončnicam in nadevom dodal odličen okus, lahko pa ga celo skuhamo za pripravo zeliščnih čajev. Liste žajblja po enem tednu zavrzite, če jih niste uporabili.
Ne pozabite, da je žajbelj močno aromatično zelišče. Tako bo tudi majhen dodatek vaši jedi dodal bogat okus
Korak 6. Liste žajblja sušite 2 tedna in jih shranite v nepredušni posodi
Če želite žajbelj posušiti, stebla obesite ali položite na papirnato brisačo, da se posušijo na hladnem z nizko vlažnostjo. Pustite 2-3 tedne. Ko se posuši, jo dajte v nepredušno zaprto posodo in shranite v temnem prostoru, kjer ni svetlobe.
- Posušene liste žajblja je enostavno ročno zdrobiti, če jih želite shraniti v obliki prahu.
- Posušeni listi žajblja imajo močnejšo aromo kot sveži. Zato uporabite le malo, da vaša jed ne bo preveč začinjena.
Nasveti
- Orodja za rezanje razkužite z izopropilnim alkoholom pred in po uporabi.
- Pred jedjo ali kuhanjem žajbelj temeljito operite v topli vodi. Ta korak je še posebej pomemben, če pri sajenju uporabljate insekticide ali fungicide.
- Žajblja ne sadite v bližini kumar, saj lahko ovira rast.
- Rastlino žajblja odstranite in vsakih 4-5 let zamenjajte z novo, da dobite zelišča najboljše kakovosti.
