Stiskanje limoninega soka je zabavna dejavnost. Čeprav je preprosto, se lahko ob stiskanju osme limone vprašate, ali je limonada, ki jo naredi, vredna truda. Naučite se, kako se izogniti problemu iztiskanja limon in iz vsakega sadja čim več limoninega soka, ter pozabite na svoje skrbi!
Korak
1. del od 2: Izbira, kako stisniti limono
Korak 1. Limone narežemo na enake dolžine
Limono razrežite na dva enaka dela. Tako bo koža bolj voljna in jo bo lažje stiskati.
Če imate oranžno stiskalnico v obliki klešč, prerežite limono, da jo boste lažje vstavili
Korak 2. Postavite cedilo na skledo
To cedilo bo ujelo semena in celulozo limone ter preneslo limonin sok v posodo.
Korak 3. Stisnite limono s kleščami
Limonovo rezino položite med klešče, blizu zob, nato pritisnite. Ta metoda je enostavna in hitra brez posebnih kuhinjskih pripomočkov.
Korak 4. Z žlico ali vilicami odstranite limonin sok
Ta metoda zahteva pogostejša orodja. Z eno roko primite polovico limone, tako da limono usmerite navzdol, da preprečite brizganje soka po obrazu. Vilice ali žlico vstavite v meso sadja in ga zavrtite okoli rezine limone. Ponavljajte, dokler ne ostane le majhna količina limonine pulpe.
- Vilice vam omogočajo, da poberete zadnjo stran limonine celuloze in ji dodate več limoninega soka. Če pa morate iztisniti veliko limon, je žlica hitrejša možnost.
- Če morate v jed dodati le nekaj kapljic limoninega soka, preprosto vstavite vilice v celotno limono in jo stisnite. Ostanke limone lahko še vedno uporabljate dlje, kot če bi jih prepolovili.
Korak 5. Uporabite ročno stiskalnico pomaranč
To dokaj poceni orodje lahko nekoliko pospeši vaše delo, vendar postane nekoliko grdo. Kupujte orodja iz lesa, plastike ali aluminija, prevlečenega s porcelanom, saj bo kovina zarjavela, ko bo izpostavljena citronski kislini. To orodje je na voljo v treh možnostih:
- Ročni sokovnik lahko postavite na vrh sklede tako, da usmerite konico navzgor. Limono stisnite na pol in jo večkrat zavrtite okoli koničastega konca stiskalnice. Stisnite do roba sadne lupine, da odstranite ves sok.
- Razvijač je stiskalnik za citruse s koničasto konico z ročajem. Polovico limone držite v eni roki in zavrtite stiskalnico okoli limone.
- Stiskalnik tekalni stiskalnik je najhitrejša možnost, vendar deluje le na limonah, ki jih je mogoče napolniti. Limoni odrežite štrlečo stran, če obstaja, nato pa jo vstavite v orodje z licem navzdol. Postavite ga na vrh posode in pritisnite dve palčki skupaj, da stisnete limono in jo obrnete.
Korak 6. Kupite elektronski stiskalnik za citruse, da iztisnete velike količine limoninega soka
Navadni sokovniki bodo v sok prenesli grenak okus celuloze in celo kovinska rezila bodo čez čas zarjavela. Za boljše rezultate kupite posebno elektronsko stiskalnico pomaranč.
- Če uporabljate navaden sokovnik, najprej olupite limonino lupinico ali pa jo temeljito operite, da odstranite ostanke pesticidov.
- Mnogi strokovnjaki se strinjajo, da je ročno stisnjen limonin sok boljši, morda zato, ker elektronski stroj odlepi preveč limonine membrane ali pa ne more odstraniti odišavljenih olj s kože.
2. del 2: maksimiziranje donosa in hitrost stiskanja limone
Korak 1. Izberite sočno limono
Manjše limone vsebujejo več soka. Torej, izberite takšne limone pri nakupu na kilogram ali ko morate stisniti veliko limon. Izogibajte se limonam z grobo kožo, ker so morda stare in so se skrčile in zmanjšale sokove.
- Pri nakupovanju vzemite dve limoni v naravni velikosti. Primerjajte uteži tako, da jih držite v rokah. Težje limone vsebujejo več soka.
- Meyerjeve limone so najbolj sočne sorte, nekateri prodajalci pa lahko ponudijo limone Fino, Primofiori ali Lapithkiotiki, ki izvirajo iz Sredozemlja. Limonine sorte, ki ne vsebujejo veliko sadnega soka, so Femminello, Interdonato in Verna.
Korak 2. Limono shranite v zamrzovalniku
Ko rastlina zmrzne, se bo vsebnost vode spremenila v ledene kristale in uničila celične stene. Po odmrzovanju v mikrovalovni pečici ali 15 -minutnem namakanju v vodi bo vsa tekočina, ujeta v celičnih stenah, iztekla in limoninemu soku dodala volumen.
Operite in posušite limone pred zamrzovanjem v nepredušni posodi. Sveže limone lahko ohranijo svojo kakovost vsaj 4 tedne v zamrzovalniku
Korak 3. Segrejte limone v mikrovalovni pečici, preden jih narežete
Tople limone je lažje stisniti, nekateri pa pravijo, da sproščajo več soka. Limone v mikrovalovni pečici 10-20 sekund ali še nekaj sekund, če so zamrznjene, dokler niso mehke in tople na otip. To segrevanje bo zmehčalo sestavine, ki držijo limonin sok na mestu, zato ga boste lažje odstranili.
- Ta metoda najbolje deluje s starejšimi limonami ali sortami limone z debelo kožo.
- Znak, da se predolgo segreva, je, če se limona pari, ker nekaj soka v notranjosti vre.
Nasveti
- Mnogi natakarji imajo raje okuse citrusov, ki so bili v hladilniku več ur (to podpirajo tudi testi okusa z zavezanimi očmi). Na žalost okus limoninega soka po nekaj dneh shranjevanja hitro postane grenak, verjetno zaradi iste kemične reakcije, zaradi katere je še bolj okusen!
- Mnogi ljudje stisnejo limone, medtem ko jih valjajo po trdi podlagi. To bo limono nekoliko zmehčalo, vendar v mikrovalovni pečici ne bo imelo toliko učinka. Ta metoda tudi ni dobra, če boste uporabili limonino lupino, ker lahko poškoduje nekaj dišečega olja.
- Če je vaša limona debela in ima malo soka, preverite zemljo s preizkuševalcem hranil. Razlog je lahko previsoka vsebnost dušika ali prenizka vsebnost fosforja.
- Hladne limone za 20 minut postavite v vročo vodo. Ko ne bo več hladen, bo izpustil več soka, ker ni več zamrznjen.
