Aroma in tekstura sta dva najboljša pokazatelja zrelosti manga. Videz manga je lahko tudi namig, vendar ni odvisen samo od njegovega videza. Preden se odločite, da boste olupili mango, ki ste ga pravkar dobili, preberite ta članek in preverite, ali je mango dovolj zrel za uživanje.
Korak
1. del od 4: Preverite njen videz
Korak 1. Upoštevajte obliko
Za različne vrste manga je okrogla oblika prednost pred ravno. To pomeni, da obstajajo posebne razlike med vrstami manga, ki jih morate upoštevati.
- Medeni mango je ovalne oblike, ko je zrel. Ta vrsta je običajno tudi precej majhna.
- Cokonan mango je rahlo zaobljen in ima zrelo obliko, podobno črki S.
- Mango haden je okrogle do ovalne oblike. Ta vrsta je običajno srednje do velike velikosti.
- Keitt mango je velik, ovalne oblike.
- Kent Mango je tudi eden velikih, ovalne oblike.
- Afriški medeni mango je ovalen ali rahlo zaobljen. Ta vrsta je običajno srednje do velike velikosti.
- Mango Alphonso je rahlo zaobljen.
- Edward mango je popolnoma okrogel in rahlo dolgo zaobljen.
- Kesarjevi mango so običajno okrogle oblike.
- Manilski mango je večinoma tanek in tanek.
- Mango palmer v obliki rahlo zaobljene oblike.
Korak 2. Preverite steblo
Meso in koža na peclju morata biti velika in okrogla.
Preden zori mango, bodo robovi peclja ravni. Meso, sok in sladkor v sadju še niso popolnoma oblikovani. Ko bo mango začel zoreti, bo pecelj velik od robov do drugih delov, ki so še ravni
Korak 3. Ne zadržujte se glede barve
Rdeča barva pogosto opisuje, koliko sončne svetlobe zadene mango, ne pa svežine manga. Še več, če je barva zrelega manga enaka barvi pred zorenjem. Zrelosti manga ne preverjajte samo po barvi, ampak jo uporabite kot dodaten namig, vnaprej morate vedeti, kako izgleda določena vrsta manga, ko je zrela.
- Medeni mango ob zorenju postane temnejši, zlati.
- Cokonan mango ima zrelo mešano zeleno in zlato barvo. Zelenkasta barva rumene kože bo počasi zbledela in postala zlata. Upoštevajte, da bo zelena barva ostala.
- Haden mango ob zorenju spremeni barvo iz zelene v rumeno. Ta vrsta ponavadi postane rdeča, vendar to ne pomeni, da rdeča barva označuje, da je mango zrel.
- Manit Keitt bo ob zorenju ostal zelen.
- Kentovi mango bodo temno zelene barve, pogosto pa imajo zrele lise na določenih območjih.
- Afriški medeni mango ima le nekaj posebnih barvnih značilnosti, ki kažejo na zrelost. Koža ostane rumeno-zelene barve, ki bo kasneje postala zlata ali temno rdečkasta.
- Mango Alphonso ima zrelo do vijolično do rumenkasto kožo.
- Mango Edward ima kože, ki postanejo zrele, rumene ali mešanica obojega.
- Kesarjevi mangovi bodo ob zorenju ostali zeleni, pogosto pa tudi rumeni.
- Manilski mango je po zorenju običajno oranžno-rumene barve, občasno pa lahko postane tudi rožnata.
- Palmerji mango so lahko različnih barv, pogosto vijolične, rdeče, rumene ali mešanice treh.
Korak 4. Bodite pozorni na lise
Čeprav to ni vedno pravi namig, je eden od njih, če ima lupina na plodu nekaj rjavih madežev ali madežev, je videti, da mango začenja zoreti.
- Mango, ki nima madežev, je lahko tudi zrel, to je odvisno od vrste. Spoti niso le pokazatelj stopnje zrelosti.
- Nekatere vrste manga, na primer mango Kent, imajo lahko bolj rumene kot rjave lise.
2. del od 4: Preverite po vonju
Korak 1. Izberite dišeči mango
V predelu okoli stebla zavohajte aromo manga. Če ima ostro, dišečo sadno aromo, je verjetno, da je mango zrel.
- Zavohajte aromo manga na robovih stebla. Aroma bo na tem področju ostrejša in olajšali boste spoznavanje vonja manga.
- Vonj mange bi si moral predstavljati, kako se počuti. Okus in vonj sta povezana in nekaj, kar dobro diši, bo vplivalo na njegov okus.
Korak 2. Ne motite kislega ali alkoholnega vonja manga
Če vonjate mango blizu stebla in diši kislo, je to znak, da je mango prezrel in začne gniti.
Mango ima visoko vsebnost sladkorja v primerjavi z drugim sadjem. Ko bo mango začel gniti, bo naravno fermentiral. To bo povzročilo kislo in alkoholno aromo. Pomeni tudi, da je mango prezrel. Mango bo po vonju kisel, kisel
3. del od 4: Preverite z dotikom
Korak 1. Mango nežno stisnite
Ko nežno pritisnete stranice manga, morate v notranjosti začutiti mehko meso. Mehki mango pomeni, da je mango zrel.
- Trden mango ob pritisku pomeni, da mango ni dovolj zrel.
- Naj se mango ne zmehča. Če vam prst zabode, ko pritisnete mango, je mango preveč zrel.
- Da se manga ne zlomite, ko ga pritisnete, ga namesto s konicami prstov pritisnite z dlanjo. Mango držite na dlani. Z roko zategnite sadje in ga pritisnite z dlanjo.
Korak 2. Občutite lupino
S konicami prstov nežno podrgnite površino mangove lupine. Zreli mango ima pogosto gube na koži.
- Če pa se gube ne pojavijo, to še ne pomeni, da mango ni zrel.
- Če so gube globoke in jih je na površini veliko, je videti, da je mango prezrel.
- Medeni mango bo imel zrele gube, ko bo zrel. Drugi imajo lahko rahle gube, ki jih je težko opaziti, druge pa ostanejo mehke, ko dozorijo.
Korak 3. Preverite težo
Vzemite mango in z rokami začutite njegovo težo. Zreli mango se bodo počutili težji, kot so videti, in težji kot nezreli mango.
Če potrebujete boljši merilnik teže, primerjajte težo manga, za katerega menite, da je zrel, z mango, ki ni zrel. Nezreli mango bo po okusu lažji od zrelega manga, še posebej, če sta enake velikosti in vrste. Če imata oba enako težo, potem mango, za katerega menite, da je zrel, morda ni zrel
4. del 4: Zorenje nezrelega manga
Korak 1. Mango položite v papirnato vrečko
Čeprav to v resnici ni potrebno, bo dajanje manga v vrečo pospešilo proces zorenja.
- Sadje naravno proizvaja plin etilen za zorenje plodov. Prisotnost hormona etilena bo pospešilo zorenje, papirnata vrečka pa bo ujela plin etilen, ki nastane v notranjosti, tako da lahko dozori sadje.
- Dajanje jabolk ali banan v vrečko z mangom lahko pospeši proces zorenja, ker lahko ti dve plodovi proizvajata velike količine plina etilena.
Korak 2. Mango postavite stran od sobne temperature
Mango vsakič po opisani metodi preverite, ali je zorenje končano.
- To lahko traja od 2 do 7 dni, odvisno od tega, kako nezrel je bil mango, ko je začel dozorevati.
- Nezrelih mangov ne postavljajte v hladilnik. Nizke temperature lahko upočasnijo proces zorenja, nezreli mango pa se v hladilniku pokvari, preden dozorijo.
Korak 3. Ko je mango zrel, ga prenesite v hladilnik
Zreli mango je treba takoj pojesti ali hraniti v hladilniku do pet dni.
