Ta okusna jed izvira iz mehiške kuhinje in je običajno narejena iz sira in piščanca. Ni pa nujno, da uporabljate te tradicionalne sestavine; Lahko eksperimentirate z različnimi sestavinami. Prvi del tega članka vam bo pokazal, kako izbrati sestavine, preostali pa različne načine izdelave quesadille.
- Čas priprave (s štedilnikom): 5-10 minut
- Čas kuhanja: 10 minut
- Skupni čas: 15-20 minut
Sestavine
- žličko olivnega olja
- Lupina tortilje meri 23-25 centimetrov
- 50 gramov naribanega sira
- 120 gramov izbranih sestavin (meso, fižol, zelenjava itd.)
Korak
Metoda 1 od 5: Cvrtje Quesadille na peči
Korak 1. Izberite sestavine za polnjenje in jih zmešajte skupaj v skledi
Uporabite lahko katero koli kombinacijo zelenjave, mesa ali fižola, če naredite 120 g nadeva. Če uporabljate meso ali zelenjavo, se prepričajte, da je pečeno. Tukaj je nekaj predlogov za začetek:
- Za meso poskusite tanko narezan goveji zrezek, naribano svinjino ali naribane piščančje prsi.
- Za zelenjavo poskusite narezano papriko, gobe, čebulo ali koruzo.
- Za fižol poskusite črni fižol ali fižol pinto.
Korak 2. Rahlo namaščeno ponev 30,5 cm segrejte na srednjem ali srednje visokem ognju
Potrebovali boste le žličko olja. Izogibajte se uporabi preveč olja ali bo vaša quesadilla preveč mokra. Če uporabljate olje, poskusite uporabiti lažje olje, na primer olje repice ali rastlinsko olje. Oljčno olje bo Quesadilli dalo premočen okus.
Korak 3. Lupine tortilje položite na ponev, ko se maslo stopi
Poskrbite, da bo maslo enakomerno razporejeno po celotni površini pekača. Na tej točki lahko začnete polagati nadev ali pa tortiljo obrnete in pustite, da se rahlo zažge na obeh straneh. Tako boste dobili bolj hrustljavo quesadillo.
Korak 4. 50 gramov sira Cheddar enakomerno razporedite po celotni površini tortilje
Če vam ni všeč sir Cheddar, lahko uporabite drugo vrsto naribanega sira, kot so cheddar, Colby, Fontina ali Monterey Jack.
Korak 5. Dodajte preostale sestavine, da prekrijejo le polovico tortilje
Kasneje boste tortiljo prepognili na pol. Ne dodajajte preveč nadeva, sicer bodo vaše tortilje preveč zabuhle in se raztrgale.
Korak 6. Počakajte, da se sir začne topiti, preden tortiljo prepognete na polovico
Lopatico potisnite pod del sira torte quesadille in jo dvignite, da jo obrnete po vrhu nadeva. Nežno pritisnite lopatico na quesadillo.
Korak 7. Prenesite quesadillo na desko za rezanje
Če na tortilji ostane še olje, ga lahko obrišete s papirnato brisačo.
Korak 8. Quesadillo narežemo na klinaste kose
Quesadillo z ostrim nožem prerežite na pol, nato pa vsak kos ponovno prepolovite, tako da naredite štiri rezine v obliki pice.
Korak 9. Postrezite quesadillo
Dodate lahko polnilno sestavino, kot je salsa omaka ali kisla smetana.
Metoda 2 od 5: Pečenje Quesadille v pečici
Korak 1. Pečico segrejte na 205 ° C
Poskrbite, da v vaši pečici ni drugih predmetov in da je rešetka na sredini pečice.
Korak 2. Tortiljo namažite z malo olja in jo položite na pekač
Prepričajte se, da je spodnja stran tortilje namazana ali namazana z maslom. Olje bo pomagalo, da bo quesadilla hrustljava.
Korak 3. Po tortilji namažite 25 gramov sira
Preostali sir boste dodali kasneje; dve plasti sira bodo pomagali "zlepiti" quesadillo. Uporabite lahko sir Cheddar ali katero koli drugo vrsto naribanega sira.
Korak 4. Dodajte 120 g nadeva po vaši izbiri in ga razporedite po celotni površini tortilje
Če uporabljate meso ali zelenjavo, se prepričajte, da je nadev dovolj kuhan; ker bo nadev v pečici napol pečen.
Korak 5. Vlijte preostali sir
Prepričajte se, da je sir enakomerno razporejen po celotni površini quesadille.
Korak 6. Pokrijte quesadillo z drugim listom tortilje
Ne prepognite ga na polovico, namesto tega nežno pritisnite na svojo quesadillo s hrbtno stranjo lopatice; ta korak pomaga "zapečatiti" quesadillo.
Korak 7. Quesadillo pecite 5 minut
Pekač vstavite v sredino in zaprite pečico.
Korak 8. Obrnite quesadillo in jo vrnite v pečico
Odstranite pekač in z lopatko obrnite quesadillo. Pazite, da ne raztresete quesadille. Ko ga obrnete, postavite quesadillo v pečico.
Korak 9. Quesadillo pečemo še 5 minut oziroma do zlato rjave barve
Pazite, da se ne zažge, saj se lahko quesadilla skuha prej, kot je bilo pričakovano.
Korak 10. Vzemite quesadillo iz pečice in jo položite na krožnik
Z lopatko previdno dvignite quesadillo s pekača in jo prenesite na svoj krožnik.
Korak 11. Quesadillo narežemo na klinaste kose
Z ostrim nožem razrežite quesadillo kot pito ali pico.
Korak 12. Postrezite quesadillo
Lahko jih jeste sami ali dodate nekaj drugih nadevov, kot sta salsa ali kisla smetana.
Metoda 3 od 5: Pečenje Quesadille na žaru
Korak 1. Izberite nariban sir in druge sestavine za polnjenje ter jih dajte v skledo
Potrebovali boste 50 gramov sira in 120 gramov nadeva po vašem okusu; na primer kocke paradižnika, sesekljan česen, naribane piščančje prsi ali fižol. Sestavine za polnjenje nežno premešajte skupaj v čisti posodi.
Korak 2. Vklopite žar in nastavite temperaturo na srednji ogenj
Izogibajte se uporabi previsoke toplote; ker vam bo opekel samo quesadillo, namesto da bi jo prekuhal.
Korak 3. Tortilje položite na žar
Prepričajte se, da je žar čist, da se oglje ne prenese v tortiljo.
Korak 4. Razporedite pugasan na polovico površine tortilje
Z žlico odstranite nadev iz posode in ga prenesite na vrh tortilje.
Korak 5. Tortiljo prepognite na pol
Delajte hitro, da se tortilja ne strdi. Če predolgo čakate, bo tortilja postala hrustljava in se polomila na pol. Lopatico vstavite na spodnjo stran nepokrite strani tortilje in jo dvignite navzgor, da zložite tortiljo na polovico.
Korak 6. Tortiljo z lopatko nežno pritisnite in pustite, da se peče 3 do 4 minute
Pazite, da ga opazujete, da ne zažge.
Korak 7. Obrnite quesadillo in pustite, da se peče še 3 do 4 minute
Lopatico potisnite pod quesadillo in jo hitro obrnite. Pazite, da se quesadilla ne loči in razprši po žaru.
Korak 8. Odstranite quesadillo z žara in postrezite
Z lopatico prenesite quesadillo z žara na krožnik. Z ostrim nožem ga razrežite na klinaste kose. To quesadillo lahko jeste samostojno ali pa jo postrežete s polnilno sestavino, kot sta salsa omaka ali kisla smetana.
Metoda 4 od 5: Kuhanje Quesadille v mikrovalovni pečici
Korak 1. List tortilje položite na ploščo, primerno za mikrovalovno pečico
Da se tortilja ne zmoči, pod njo položite kos papirnatega prtička.
2. korak Po tortilji namažite 50 gramov naribanega sira
Poskrbite, da bo sir enakomerno razporejen po celotni površini tortilje.
Korak 3. Dodajte 120 gramov mesa, kuhane zelenjave ali zelišč
Če uporabljate meso ali zelenjavo, se prepričajte, da je večinoma kuhano. Te sestavine se bodo odlično kuhale v mikrovalovni pečici.
Korak 4. Quesadillo pokrijemo z drugo tortiljo
Tortilja se bo zlomila, če jo poskusite zložiti na polovico, zato jo boste morali pokriti z drugo tortiljo. Novo tortiljo lahko nekoliko pritisnete, da se quesadilla "zlepi skupaj".
5. korak Tortiljo postavite v mikrovalovno pečico in kuhajte 30 sekund oziroma dokler se sir ne stopi
Te quesadille ne bodo tako hrustljave kot tiste, ki so narejene v ponvi, pečici ali na žaru. Če se sir ne stopi, ponovno kuhajte v mikrovalovni pečici še 30 do 60 sekund.
Korak 6. Prenesite quesadillo na novo ploščo
Stare jedi so običajno preveč vroče, da jih ne morete uporabljati brez kuhinjskih rokavic.
Korak 7. Tortilje narežemo na kose in postrežemo
Poskusite quesadillo postreči s kislo smetano ali omako iz salse.
Metoda 5 od 5: Izbira sestavin
Korak 1. Izberite stopljen nariban sir
Ko kupujete sir za quesadillo, izberite mehkejšega; Ta vrsta sira se bo lažje stopila kot trši sir. Uporabite lahko katerega koli od sirov s spodnjega seznama ali celo njihovo kombinacijo:
- Vsak sušen sir, kot so: Asiago, Gouda
- Colby ali Cheddar
- Fontina, Gruyère ali Havarti
- Monterey Jack ali Mozzarella
- Parmezan ali provolone
- Romano ali Queso Oaxaca
Korak 2. Mešanici poskusite dodati svež sir
Svež sir se bo težje topil v quesadilli, lahko pa ga zmešamo s katero koli vrsto topljenega sira. Tu je nekaj predlogov za uporabo svežih sirov:
- Kozji sir
- Feta sir
- Fromage blanc
- Ricotta
Korak 3. Dodajte nekaj zelenjave
Quesadilli ni treba vključevati mesa. S svežo ali kuhano zelenjavo lahko dodate malo barve in okusa. Nekaj zelenjavnih idej, ki jih lahko uporabite:
- Sveža zelenjava: mladi listi rukole, mlada špinača, čili ali na kocke narezan paradižnik.
- Kuhana zelenjava: čili, na kocke narezan jajčevec, pečena paprika in narezane gobe.
- Zelenjava v pločevinkah: črni fižol, črne oljke (narezane), čili, koruza, fižol pinto in sušen paradižnik.
Korak 4. Uporabite narezano ali naribano meso
Tako boste preprečili, da bi meso postalo preveliko in da bi trgalo tortiljo. Poskrbite, da je meso kuhano. Tu so vrste mesa, ki jih lahko uporabite:
- Razrezane piščančje prsi
- Narezana svinjina
- Kozice
- Narezan goveji zrezek
Korak 5. Okusite svojo quesadillo z zelišči in čebulo
- Svojo quesadillo začinite s kančkom mletega čilija v prahu ali sesekljano dimljeno papriko.
- Dodajte nekaj sesekljanih svežih zelišč, kot so: listi bazilike, drobnjak, cilantro, meta, origano, peteršilj, pehtran ali timijan. Poskusite lahko tudi z dodajanjem malca.
- Sesekljajte in prepražite nekaj česna, pora, čebule, čebule ali šalotke.
Korak 6. Poskusite združiti več različnih sestavin
Tukaj je nekaj predlogov:
- Za klasično quesadillo zmešajte sir in naribane piščančje prsi v razmerju ena proti ena.
- Če želite narediti quesadillo z jugozahodnim okusom, svojemu siru dodajte črni fižol in koruzno salso.
- Naredite piščančjo quesadillo z žara tako, da naribane piščančje prsi prelijete z malo omake za žar. Za sir poskusite uporabiti Monterey Jack.
- Če imate radi slanino, poskusite dodati nekaj ocvrtih koščkov slanine in nekaj rezin jalapeno popra. Za sir poskusite uporabiti Cheddar.
Korak 7. Poskusite dodati nekaj prelivov:
Quesadillo lahko jeste samostojno ali pa jo naredite še okusnejšo, če dodate dodatke, kot so:
- Salsa omaka ali pico de gallo omaka
- Guacamole
- kisla smetana
- Rezine čebule
Nasveti
- Quesadilla se lahko spremeni v polno večerjo z dodajanjem številnih sestavin, kot so piščanec, govedina, riž ali zelenjava.
- Ne uporabljajte olja, ker bo Quesadilla mokra.
- Če izdelujete quesadillo za več ljudi, pripravljeno shranite v topli (94 ° C) pečici, medtem ko pripravite ostalo. Tako bo quesadilla segreta, dokler je ne boste pripravljeni postreči.
- Za hrustljavo quesadillo poskusite tortiljo na obeh straneh segreti v ponvi z maslom. Ko tortilja postane zlato rjava, jo lahko uporabite pri kuhanju.
