Pravilno podložena ponev iz litega železa lahko traja dolgo časa in prepreči lepljenje površine. Nelepljiv material v posodah iz litega železa je "plašč" iz olja, segretega na površini pekača. Preberite, če želite izvedeti, kako premazati novo ponev, ravnati s staro zarjavelo ponev in kako skrbeti za ponev, da se nelepljiva prevleka ne odlepi.
Korak
Metoda 1 od 3: Premaz nove železne ponve
Korak 1. Pečico segrejte na 180 C
Med tem ne uporabljajte pečice za kuhanje drugih sestavin. Postopek premazovanja te posode lahko ne uspe, če je izpostavljena pari, ki prihaja iz sestavin v pečici.
Korak 2. Operite in posušite ponev
Očistite celotno ponev z milom in čopičem. To je edini čas, da lahko to sestavino uporabite za čiščenje ponve. Ne uporabljajte ga za čiščenje obložene posode.
Korak 3. Pekač premažemo z maščobo, zelenjavnim oljem ali oljčnim oljem
Prepričajte se, da je celotna površina pekača premazana z oljem, nato pa jo podrgnite s papirnato brisačo.
Korak 4. Pekač za približno 30 minut postavite v pečico
Pustite, da se olje ali maščoba pečeta na površini pekača približno 30 minut. Po tem vzamemo pekač iz pečice in pustimo, da se ohladi.
5. korak Ponovite ta korak 2 ali 3 -krat
V ponev iz litega železa morate dodati več kot 1 plast olja. Da se površina ponve popolnoma ne prijema in da obloga ne izgine, ko jo uporabite za kuhanje, ji dajte še eno plast olja ali maščobe. Pekač ponovno spečemo in pustimo, da se ohladi, nato postopek ponovimo še enkrat ali dvakrat.
Metoda 2 od 3: Ravnanje z zarjavelo železno ponev
Korak 1. Pečico segrejte na 230 ° C
Med tem postopkom ne uporabljajte pečice za kuhanje ničesar.
Korak 2. Naredite raztopino vode in belega kisa
Poiščite dovolj veliko posodo, da popolnoma potopite posodo. Posodo napolnite z enako količino vode in kisa.
Korak 3. Namočite ponev v raztopino kisa
Poskrbite, da bo ponev popolnoma potopljena. Pekač namočite za približno 3 ure, da kis raztopi rjo. Ko končate z namakanjem, odstranite ponev iz posode.
- Če je na ponvi še vedno rja, jo odstranite s krtačo za čiščenje. Rja bo zlahka odlepila iz ponve. Poskrbite, da je ponev čista od rje.
- Posode ne potapljajte ponovno v raztopino kisa. Litoželezna ponev se pokvari, če je predolgo namočena v kisu.
Korak 4. Posodo sperite z vodo, nato pa jo obrišite do suhega
Če se želite prepričati, da je ponev popolnoma suha, jo za nekaj minut ogrejte s štedilnikom ali pečico.
Korak 5. Pekač premažemo z oljem ali maščobo
Prepričajte se, da je celotna posoda prevlečena. Olje ali maščobo vtrite na površino ponve s papirnato brisačo.
Korak 6. Pekač pečemo v pečici približno 30 minut
Pekač pečemo približno 30 minut pri 180 C. Ko končate, vzemite pekač iz pečice in pustite, da se ohladi.
Korak 7. Ta postopek ponovite še 2 ali 3 krat
Za močan protilepilni premaz ponovite postopek tako, da ponev premažete z oljem, jo pečete na žaru, pustite, da se ohladi in postopek ponovite. Če je potrebno, lahko to storite tri ali štirikrat.
Metoda 3 od 3: Skrb za železno ponev
Korak 1. Posodo takoj očistite
Litoželezne posode je zelo enostavno očistiti takoj po uporabi, preden se hrana prime na posodo. Takoj, ko se ponev dovolj ohladi, obrišite preostalo hrano s krpo, nato sperite s toplo vodo.
- Če se na dno posode zalepi plast hrane, nalijte raztopino kisa in košer soli ter površino podrgnite s papirnato brisačo. Nato posodo sperite z vročo vodo, da odstranite preostali kis.
- Lahko tudi zažgete hrano, ki je prilepljena na ponev. Pekač postavimo v pečico, nastavljeno na zelo visoko toploto. Hrana se pretvori v pepel in jo je mogoče očistiti, ko se ponev ohladi. Če uporabljate to metodo, boste morali posodo znova premazati, saj se tudi protilepilni premaz opeče.
- Ne uporabljajte mila ali žične krtače za čiščenje litoželezne posode, prevlečene z nelepljivim premazom. Premaz se bo erodiral in površina bo postala nelepljiva, kar bo omogočilo, da bo kovina reagirala z vlago in povzročila rjo.
Korak 2. Poskrbite, da je ponev iz litega železa popolnoma suha
Ko odstranite ostanke hrane, posodo popolnoma posušite. Obrišite ponev s suho krpo, na kateri ne sme biti umazanije, in poskrbite, da bo tudi zadnja stran posode suha.
- Pekač lahko postavite na glavo, ki je bila pravkar uporabljena za kuhanje (medtem ko je peč še topla). To pomaga pospešiti sušenje ponve.
- Če želite, da se pekač popolnoma posuši, pecite v pečici nekaj minut.
Korak 3. Pekač občasno ponovno poravnajte
Vsakič, ko se ponev uporablja za kuhanje, bo olje v hrani pronicalo v ponev in ga premazalo. Lahko pa pomagate pri obnavljanju protilepilne prevleke tako, da jo redno znova premažete, še posebej, če ste za čiščenje ponve uporabili sol in kis.
Korak 4. Posodo shranite na suhem mestu
Pazite, da na posodo ne kaplja voda iz drugih kuhinjskih pripomočkov. Če posodo hranite z drugimi pripomočki za kuhanje, jo zaščitite tako, da na njeno površino postavite suho krpo.
