Ribe je enostavno hraniti v hladilniku ali v hladilniku in jih lahko pred jedjo shranite v obeh izdelkih. Ribje meso pa lahko tudi gnije, zaradi česar je kuhanje nevarno in nezdravo. Če želite prepoznati ribe, ki so zastarele, morate natančno prebrati rok uporabnosti na prodajni embalaži in v skladišču za ribe ter prepoznati teksturo in aromo. Za preprečitev zastrupitve s hrano zavrzite ribe, ki že kažejo znake pokvarjenosti.
Korak
Metoda 1 od 3: Preverjanje datumov prodaje rib
Korak 1. Surove ribe, shranjene v hladilniku, zavrzite dva dni po datumu prodaje
Surove ribe ne ostanejo dolgo v hladilniku in bodo po datumu prodaje začele gniti. Poglejte datum na prodajnem paketu. Če je minil dan ali dva, ribe zavrzite.
- Če želite preprečiti gnitje zamrznjenih rib, jih postavite v hladilnik.
- Če ima ribe rok uporabnosti namesto datuma prodaje, ne pustite ribe preteči roka uporabnosti. Rok uporabnosti označuje, da bodo ribe začele gniti, če do tega datuma niso kuhane.
2. korak Kuhane ribe hranite v hladilniku do 5 ali 6 dni po datumu prodaje
Če kupite vnaprej kuhane ribe-ali jih skuhate sami-in jih shranite v hladilniku v zaprti posodi, meso ne zgnije tako hitro kot surove ribe. Če ribe ne jeste po 5 do 6 dneh od datuma prodaje, jo zavrzite.
- Če vnaprej veste, da kuhane ribe ne boste jedli kmalu, jo postavite v hladilnik, da upočasnite proces kvarjenja.
- Če nameravate po kuhanju zavreči paket rib, nato pa ribe dati v hladilnik, na embalažo zabeležite datum prodaje, da ne pozabite.
- Datum prodaje rib lahko zabeležite na samolepilni list, ki ga lahko pritrdite na posodo, v kateri so shranjene ribe. Druga možnost je, da datum napišete na beležko, priloženo vratih hladilnika.
Korak 3. Zamrznjene ribe hranite do 6 do 9 mesecev od datuma prodaje
Ne glede na to, ali gre za surovo ali kuhano, lahko zamrznjene ribe zdržijo veliko dlje kot ribe v hladilniku. Edina izjema od tega pravila je dimljeni losos. Tudi v hladilniku dimljeni losos lahko traja le 3 do 6 mesecev.
Lososa lahko zamrznete sami, tudi če ste meso kupili surovo ali ga skuhali. Če želite zamrzniti lososa, zavijte ribe v plastiko ali jo položite v nepredušno plastično vrečko
Metoda 2 od 3: Preverjanje rib
Korak 1. Občutite sluz na surovem ribjem mesu
Ko so ribe stare in začnejo zastarevati, se bo zunanja stran mesa bolj namočila in sproščala tanko sluz. To je jasen znak, da je vaša riba začela gniti. Ko se ribe popolnoma razgradijo, se bo sluz na mesu na dotik počutila gosto in spolzko.
- Zavrzite vse sveže ribe, ki ste jih kupili, če se po videzu zdi sluzasto.
- Kuhane ribe ne bodo sprostile plasti sluzi, tudi če so zastarele.
Korak 2. Poiščite vonj po gnilih ribah
Vse ribe - surove ali kuhane - dišijo po ribah. Vendar pa bodo zamrznjene ribe v hladilniku, ki začne gniti, oddale veliko bolj ribiško aromo. Sčasoma se bo ribji vonj te ribe spremenil v odvraten vonj, značilen za gnilo meso.
Ko ribe še naprej gnijejo, se bo ribji vonj okrepil. Najbolje je, da ribe zavržete, ko začnejo čudno dišati
Korak 3. Pazite na pojav mlečne barve v surovih ribah
Ribje meso je običajno rožnate ali bele barve in je prekrito s tanko, bistro tekočino. Ko sveža ali zamrznjena riba začne gniti, bo meso dobilo mlečno barvo. Beljaki rib lahko postanejo tudi modrikasti ali sivkasti.
Če ste kupljene ribe že skuhali, barva mesa ne bo mlečna. Ta znak gnilobe se pojavi le pri surovih ribah
Korak 4. Preverite znake opeklin v zamrzovalniku
Če ribe hranite v hladilniku več kot 9 mesecev, lahko meso kaže opekline v zamrzovalniku. Poiščite vrh ledenega kristala, ki nastane na površini ribe, in opazujte morebitne razbarvane dele mesa. Zavrzite hrano, ki kaže znake opeklin v zamrzovalniku.
Živila, ki imajo opekline v zamrzovalniku, so še vedno užitna in ne zbolijo. Vendar pa bodo ribe, če bodo izpostavljene dolgotrajnemu opeklini v zamrzovalniku, izgubile večino okusa in postale hrapave
Metoda 3 od 3: Prepoznavanje lososa s potekom roka
Korak 1. Opazite, če bele črte na mesu izginejo
Za razliko od drugih rib je losos znan po tem, da ima tanke bele proge, ki ločujejo koščke mesa. Te vrstice kažejo, da so ribe še sveže in primerne za uživanje. Če opazite, da so črte izginile - ali so postale sive - potem ribe najverjetneje gnijejo.
Korak 2. Pritisnite lososa, da se prepričate, da je še vedno čvrst
Svež in užiten losos mora biti na otip čvrst. Če je losos v vašem hladilniku žvečljiv, kašast ali nežen, je verjetno zastarel.
Poleg označevanja svežine lahko bele črte med mesom lososa označujejo njegovo gostoto. Po izginotju črte je mogoče ugotoviti, da je ribje meso kašasto
Korak 3. Preglejte, ali je meso lososa razbarvano
Za razliko od drugih rib, ko se losos dolgo hrani in začne gniti, bo meso spremenilo barvo. Poglejte površino mesa. Če najdete kos, ki ni videti rožnat kot običajen losos, so ribe verjetno zastarele.
Večina razbarvanja lososa se zdi temna. Vendar pa se lahko zastareli losos pojavi tudi z belo
Nasveti
- Ribe v pločevinkah lahko zdržijo več let. Konzervirana tuna, inčuni ali sardele lahko trajajo od dveh do petih let od datuma proizvodnje, navedenega na embalaži. Če imate ribje izdelke v pločevinkah, starejše od petih let, jih je najbolje zavreči.
- Če ribe v konzervah uporabljajo rok uporabnosti, je treba lososa zaužiti pred tem datumom.
- Ker se losos lažje pokvari kot druge ribe v konzervah, lahko losos v vaši shrambi zdrži le 6 do 9 mesecev.
