Ali radi jeste okusne in hrustljave prigrizke z blagovno znamko Cheetos? Čeprav so ti prigrizki na voljo tako v majhnih kioskih kot v velikih supermarketih, lahko odslej poskušate prihraniti denar tako, da si sami izdelate doma, veste! S tem imate svobodo prilagajati uporabljene sestavine potrebam svojega telesa, spreminjati okus in eksperimentirati z različnimi recepti in načini kuhanja, dokler ne najdete variante Cheetos, ki najbolj ustreza vašim okusom. Če želite teksturo, ki je res podobna Cheetosu v paketu, je ključ, da Cheetos ocvrtite v veliko olja in uporabite kakovostni sir v prahu!
Sestavine
Cheetos
- 65 gramov pšenične moke
- 85 gramov koruzne moke
- žličko. sol
- 120 ml vode
- 950 ml rastlinskega olja za cvrtje
- 220 gramov sira cheddar v prahu
Sirni kodri
- 57 gramov nesoljenega masla, ohlajenega in narezanega na kocke
- 1 žlička. sol, razdelite na dva dela
- žličko. česen v prahu
- 125 gramov univerzalne moke
- 1½ žličke. koruzni škrob
- 65 gramov sira, drobno naribanega
- 2 žlici. cheddar sir v prahu
- žličko. pinjenec v prahu
- žličko. koruzni škrob
Korak
1. del od 3: Ustvarjanje imitacijskih ketonov
Korak 1. Segrejte olje
Nalijte olje v veliko ponev in ga segrejte na nizki do srednji vročini. Termometer za sladkarije postavite na stran posode, tako da se konica dotakne olja. Nato počakajte, da temperatura olja doseže 175 ° C, preden ga uporabite za cvrtje testa.
Korak 2. Napolnite vrečko s sirom v prahu
Sir v prahu nalijte v plastično vrečko in za nekaj časa odstavite. Pozneje ocvrte in ohlajene Cheetos damo v vrečko, tako da je celotna površina dobro prevlečena s sirom.
Korak 3. Zmešajte vse suhe sestavine
V srednji skledi zmešajte moko, koruzni škrob in sol. Vmešajte vse suhe sestavine, da se dobro povežejo in se ne strdi.
V tem receptu lahko uporabite navaden koruzni škrob, fino zmlet koruzni škrob ali koruzni škrob. Na splošno bo iz koruznega škroba Cheetos rahlo zdrobljen, iz koruznega škroba pa Cheetos z bolj gladko teksturo
Korak 4. V suhe sestavine nalijte vodo, da jih spremenite v testo
V kotliček nalijte vodo, dokler ne doseže najvišje meje, in zavrite. Ko voda zavre, pustite nekaj časa stati, dokler se temperatura ne ohladi, nato vlijte 120 ml še zelo vroče vode v merilno skodelico. Nato vodo vlijemo v posodo s suhimi sestavinami, medtem ko še naprej mešamo, da se testo ne strdi.
Mešajte, dokler se zmes dobro ne zmeša, ima mehko teksturo in se ne strdi
Korak 5. Testo položite v plastični trikotnik
Pred tem na konec plastike pritrdite okroglo in veliko brizgo. Nato testo z žlico vlijemo v plastiko. Ko je vse testo vstavljeno ali je plastika polna, zavrtite konec plastike, da se testo ujame v notranjost.
Če nimate plastičnega trikotnika, poskusite uporabiti plastično vrečko s sponko. Če želite spremeniti funkcijo plastične sponke, odrežite konce, da nastane luknja s premerom približno 1,5 cm, nato pa vanj vstavite testo
Korak 6. Testo po dolžini razpršite v vroče olje
Ko se olje segreje in je testo pripravljeno, takoj razpršite 5 cm dolgo testo v ponev. Ko testo doseže želeno velikost, ga lahko izrežete s kuhinjskimi škarjami.
Postopek ponavljajte, dokler se posoda ne napolni. Pazite, da posoda ni preveč napolnjena, da bo temperatura olja stabilna! Ne skrbite, Cheetos lahko res ocvrte v fazah
Korak 7. Testo pražite štiri minute oziroma dokler površina ne postane zlato rjava
Če Cheetos niso popolnoma potopljeni v olje, jih z vilicami ali paličicami obrnite, da se lahko enakomerno kuhajo.
Za bolj zdravo različico Cheetosa jih poskusite peči v pečici, namesto da jih cvrtite 15 do 18 minut. V sedmi ali deveti minuti obrnite Cheetos, da izenačite storjenost
Korak 8. Odcedite odvečno olje
Kuhane Cheetos vzemite s kovinsko žlico z režami, nato jih prenesite na krožnik, obložen z nekaj listi kuhinjskega papirja. Odcedite odvečno olje na Cheetosu in pustite, da se ohladi eno do dve minuti.
Po pečenju prve serije testa najprej vrnite olje na začetno temperaturo, preden pečete naslednjo serijo testa
Korak 9. Kuhane Cheetos premažite s sirom v prahu
Ko se Cheetos ohladi in olje odteče, jih takoj položite v vrečko sira v prahu. Iz vrečke odstranite čim več zraka, nato pa vrečko tesno zaprite. Vrečko pretresite toliko časa, da je celotna površina Cheetosa dobro prevlečena s sirom v prahu.
Po potrebi dodajte količino sira, še posebej po uporabi za premazovanje serije testa
Korak 10. Cheetos ločite od sira v prahu
Košaro z režami postavite nad veliko skledo in vanjo vlijte vsebino vrečke. Tako se bo Cheetos zlepil na površino košare, medtem ko odvečni sir v prahu pade na dno posode.
Cheetos prenesite v posodo za serviranje ali v nepredušno zaprto posodo, da povečate rok trajanja. Nato odvečni sir v prahu vlijte nazaj v plastično vrečko
Korak 11. Uživajte v okusnem domačem Cheetosu
Ko je vse testo ocvrto, ohlajeno in prekrito s sirom v prahu, takoj uživajte. Ostanke sira lahko hranite v nepredušni posodi več dni.
2. del 3: Naredite pečene sirove kodre
Korak 1. Maslo in začimbe predelajte
V skledi, pritrjeni na sedeči mešalnik, zmešajte maslo, česen v prahu in žličko. (3 g) morske soli. Nato testo na nizki do srednji hitrosti stepamo 2 minuti oziroma dokler tekstura testa ni lahka in puhasta.
Nimate sedečega mešalnika? Vse sestavine v skledi ročno premešajte z leseno žlico ali gumijasto lopatico
Korak 2. Naredite testo za zavijanje sira
Moko, koruzni škrob in nariban sir damo v skledo z maslom. Nato vklopite mešalnik pri najnižji hitrosti, da vse sestavine obdelujete 2 minuti. Izklopite mešalnik, ko je testo videti dobro združeno, trdno in ne grudasta.
Idealna vrsta sira za uporabo v tem receptu je Monterey Jack, beli cheddar ali drug sir s čvrsto teksturo
Korak 3. Ohladite testo
Testo položite na ravno površino, na primer na kuhinjsko mizo. Nato testo gnetite in zaokrožite, nato pa testo tesno ovijte s plastično folijo. Tesno zavito testo prenesite v plastično vrečko s sponkami, nato pritisnite na prazen prostor, da se sprosti odvečni zrak v vrečki. Vrečko tesno zaprite in postavite v hladilnik za vsaj eno uro.
Ohlajanje testa bo tudi počivalo moko. Posledično bo testo kasneje lažje oblikovati
Korak 4. Pečico segrejte
15 minut, preden se testo ohladi, pečico nastavite na 175 ° C, da se segreje. Med čakanjem, da se pečica segreje, dva pekača obložite s pergamentnim papirjem ali silikonsko preprogo.
Korak 5. Testo oblikujte v spiralo
Vrečko s testom odstranite iz hladilnika. Nato iz vrečke odstranite testo za zvijanje sira in odprite plastični ovoj. Nato vzemite kroglico testa s premerom približno 5 cm, nato pa jo razvaljajte, dokler se oblika ne spremeni po dolžini, dolga približno 5 cm, debelina 1,5 cm. Nato testo oblikujte v spiralo kot polžjo hišo in ga prenesite na pekač, ki ste ga pripravili.
Testo lahko postavite tesno skupaj, vendar pazite, da se strani ne dotikata
Korak 6. Pečemo kodre sira
Ko je testo pripravljeno in pečica doseže pravo temperaturo, vanj položite pekač. Nato sirne kodre pecite 10 do 15 minut oziroma toliko časa, da je površina zlato rjava in ne več sijoča.
Korak 7. Ohladite kuhane sirne kodre
Ko so sirni kodri kuhani, jih takoj prenesite na rešetko, da se ohladijo od 30 minut do ene ure. Ne pozabite, da morajo biti sirni kodri pri sobni temperaturi, ko so premazani s sirom v prahu.
Korak 8. Naredite sirovo začimbo, da premažete kodre sira
V majhni skledi zmešajte sir v prahu, pinjenec v prahu, koruzni škrob in žličko. preostala sol. Nato zmešajte vse sestavine, dokler se dobro ne premešajo in ne ostanejo grudice. Nato začimbe prenesite v plastično vrečko.
Če želite, lahko vse sestavine v predelovalniku hrane predelate tudi 15 sekund
Korak 9. Ohlajeno površino sirnih kodrov premažemo s sirom v prahu
Nekaj ohlajenih sirovih kodrov položite v vrečko s sirom v prahu. Vrečko tesno zaprite in nežno pretresite, dokler sir ne pokrije celotne površine sira. Nato z žlico z režami odstranite kodre sira, pokrite s sirom, iz vrečke.
Isti postopek ponovite za vse preostale kodre sira
Korak 10. Sirne kodre postrezite, ostalo pa dobro shranite
Ko so vaši domači sirni kodri dobro premazani s sirom v prahu, to pomeni, da je prigrizek pripravljen za uživanje. Sirne kodre takoj postrezite za najboljšo aromo, ostalo pa shranite v nepredušni posodi do enega tedna.
3. del 3: Različne sestavine
Korak 1. Ustvarite veganu prijazno varianto Cheetos
Za tiste, ki ne jedo mlečnih izdelkov, ker sledijo veganski prehrani, poskusite sir v prahu v receptu zamenjati s prehranskim kvasom. Poleg veganov je ta varianta Cheetos primerna tudi za tiste, ki imate intoleranco za laktozo. Za pripravo veganskega sira v prahu v kuhinjskem predelovalniku preprosto predelajte vse naslednje sestavine:
- 125 gramov indijskih orehov
- 45 gramov prehranskega kvasa
- 25 gramov ovsene moke
- 30 gramov tapiokine moke
- 1 žlica. (5 gramov) paprike
- 1 žlica. (15 gramov) sladkorja
- 2 žlički. (4 g) gorčičnega prahu
- 2 žlički. (10 gramov) morske soli
- 2 žlički. (6 gramov) čebule v prahu
Korak 2. Ustvarite brezglutensko različico Cheetosa
Za tiste, ki imate celiakijo, se je treba za ohranjanje zdravega telesa izogniti uživanju glutena. Na srečo je lahko okus ljubiteljev Cheetosa, ki neradi ali ne morejo jesti glutena, še vedno zadovoljen z izdelavo Cheetosa brez glutena. Metoda? Pšenično moko zamenjajte z eno od naslednjih vrst moke v enakih razmerjih:
- Zelo fina teksturirana rjava riževa moka
- Sirkova moka
- Krompirjeva moka
Korak 3. Spremenite recept Cheetos
Pravzaprav imajo Cheetos različne okuse, ki jih seveda lahko posnemate in/ali spremenite tako, da dodate 1 do 2 žlički. vaša najljubša začimba ali zelišče v receptu. Nekaj okusnih idej, ki jih je vredno poskusiti:
- Jalapeo v prahu za pripravo sira in jalapea. Cheetos z okusom
- Čili v prahu za začinjen sir Cheetos
- Paradižnikov prah in origano za pripravo Cheetosa z okusom pice
- Chipotle in ranč v prahu za pripravo Cheetos in ranč omake z okusom chipotlea
